בין אם מכללה של ילדים קשורה, מתכננת שנת הפער או צוללת ישר לתוך כוח העבודה לאחר סיום הלימודים, לכולם יש דבר אחד חשוב מאוד במשותף: כולם חייבים לאכול. עוד דבר משותף להם? הם לא מתכוונים לדעת באופן ספונטני איך להאכיל את עצמם ללא אמא ואבא, כוננים דרך DoorDash ברגע שהם עוברים את הסף למקום החדש שלהם. לכן חשוב ללמד אותם לבשל לפני שהם עוזבים את הקן.
למרות שאני די בשלנית עכשיו, כשיצאתי לקולג ', יכולתי לבשל בדיוק מנה אחת "מאפס". הוא כלל שימורי טונה, שמנת מרק פטריות, אפונה משומרת, חלב ובצל. לאחר מכן, הפכתי לצמחוני באמצע נוהרסוויל, טקסס, שם אנשים חושבים ש"אוכל צמחוני "הוא דגים, סלט ותוספות (לא משנה שבמרבית התוספות שלנו יש בייקון). אז הייתי צריך ללמוד להסתדר בעצמי. מהר מאוד למדתי שלא רק שהבישול הוא אמצעי למטרה (צמחונית), זו הייתה אופציה ממש טובה להימנע מתלמידי שנה ראשונה, והכי חשוב, סטודנטית ענייה שיכולה בעצם לְהַרְשׁוֹת לְעַצמוֹ.
חבר'ה, הילדים שלכם צריכים ללמוד לבשל לעצמם. הם אולי יתלוננו עכשיו, אבל הם מודים לך אחר כך.
יותר: ארוחות צמחוניות קלות למשך 30 דקות כאשר אתה צריך משהו מהיר ובריא
בין אם התחלתם את ילדיכם צעירים ובין אם רק התחלתם ללמד את בני הנוער שלכם להשיג את המסעדה שלהם, וודאו כי הבמבינו שלכם יודע את כישורי הבישול והאפייה הבסיסיים לפני סיום הלימודים.
1. קניות במכולת
אלוהים יודע שבני נוער מסוגלים יותר לקנות (ולהוציא), אבל כשזה מגיע לקניות במכולת, הם צריכים לדעת איך תקציב וחסוך, לתכנן תפריט (בריא!) ולחזור הביתה בלי יותר מדי (או מעט מדי) אוכל.
2. מיומנויות סכין בסיסיות
זה יכול להיות מפחיד לתת לילדים שלך לטפל בסכינים, אפילו (או אולי במיוחד) אם הם בני נוער, אבל ללמוד לעשות זאת בפיקוח בטוח לנצח את הלמידה בדרך הקשה כאשר החדר שלך אינו בבית. הם צריכים ללמוד טכניקות חיתוך בסיסיות ומה מטרת כל סכין.
3. בטיחות ועזרה ראשונה
ל- USDA יש למעשה חומרי אימון לכל קבוצות הגיל. ואל תשכח סכין ובטיחות כללית במטבח ועזרה ראשונה לחיתוכים וכוויות.
4. שימוש במכשירי מטבח
הם לא צריכים לדעת איך להשתמש בכולם, אבל לחשוב מה הם רָצוֹן להשתמש. סירים מיידיים וכיריים איטיות הם הצלת חיים לכל מי שעסוק, כולל סטודנטים וילדים בכוח העבודה. ואם הילד שלך מחובר למעונות, אל תשכח ללמד אותו את כל מה שאתה יכול לבשל אם כל מה שיש לך זה מיקרוגל.
5. מדידה ושקילה
למד אותם כיצד למדוד נכון את המרכיבים - שיטת הפיזור והגרידה לאפייה, ההבדל בין כוסות מדידה נוזליות ויבשות וכיצד לשקול מרכיבים כשנדרשים.
6. קריאה והנחיות
המורים של בני הנוער שלך מודים לך על זה. זה כרוך בעצם לקרוא את המתכון בעיון (פעמיים!) וקבלת שאלות עליהן ענית לפני תחילת.
7. חיתוך והכפלת מתכונים
לדעת איך לחתוך מתכון כשאתה מבשל רק לאחד או שניים זו מיומנות שימושית שיש להם פעם אחת בצעו בעצמם, והכפלת מתכונים תעזור להם להכין ארוחות גדולות שאפשר להקפיא להן יותר מאוחר.
8. בישול mise en place
חבל על המקום הוא צרפתי עבור "להגדיר". בישול mise en place פירושו בעצם שהכל מסודר ומוכן לפני שמתחילים לבשל. זהו שיטה מומלצת לכל טבח, אך במיוחד לבני נוער שעדיין לומדים.
9. פופקורן וחטיפים בריאים יותר
אם הם יודעים לפוצץ פופקורן שהוא לא בתיק ו מתבלים אותו בטעמים בריאים יותר, הם יוכלו לעשות בחירות בריאות יותר בחזית זו. אבל הם גם צריכים לדעת איך להכין תערובת שבילים, גרנולה-אפילו תערובת צ'קס-לאפשרויות נשנוש בריאות יותר מהצ'יפס.
10. הכנת סלט
אני יודע שסלטים נשמעים כמו מובן מאליו, אבל יודעים איך להכין סלט ממש נהדר זה אומר שהם עשויים לעשות זאת. חלק מבני הנוער עשויים ליהנות גם מהכנה קרוטונים ביתיים.
11. הכנת מרק
מרקים בדרך כלל די פשוטים ויכולים להכין ארוחה בריאה ומשביעה. נסה להתחיל ממרק על בסיס מרק, מרק על בסיס שמנת ומרק גביני. אם הם לא יכולים לקבל מספיק ראמן או פו, הם יכולים אפילו ללמוד ההיברידית הבריאה הזו.
12. בישול תבשילים וארוחות בסיר אחד
תבשילים וארוחות בסיר אחד הם בעצם מתכוני זבל או שכבות, וזה לא יכול להיות קל יותר. הם באמת צריכים ללמוד רק שלושה או ארבעה מתכונים בסיסיים כדי לשלוט בכל מתכון אחר שהם יכולים למצוא. נסה א קדרה קלאסית שופץ כדי להימנע ממרקים משומרים עם הרבה נתרן, א לזניה וכן א לזרוק קדרה אוֹ צ'ילי.
13. בישול בשרים
אלא אם הם טבעוניים או צמחוניים, סביר להניח שהם ירצו לבשל פה ושם תענוג טורף. הם צריכים לדעת איך לבשל קילו בשר בקר טחון ואיך להכין המבורגר, קציצת בשר ואוכל בתקציב אחר. הם גם צריכים לדעת לצלות, לצלות (בפנים או בחוץ), לטגן ולטגן כך שהם לא מוגבלים למנות בשר טחונים ותבשילי קדרה. ואל תשכח בשרים לארוחת בוקר כמו נקניק ובייקון.
יותר: איך לבשל בייקון ונקניקיות כמו מקצוען
14. בישול ירקות (ופירות!)
כל הירקות קלויים פחות או יותר באותה דרך בסיסית, מה שהופך צד מהיר, קל וטעים עם מעט מאוד עבודה. אבל הם גם צריכים לדעת איך להלבין, להקפיץ ולרתיח. הם צריכים לדעת את ההבדל בין בצל שקוף ושחום וכאשר תפוח אדמה או ירקות אחרים "רכים".
15. צדדים אחרים
לא סביר שהם יסתפקו רק בירקות קלויים או מאודים בכל ארוחה. הם גם ירצו מדי פעם מקרוני וגבינה אוֹ פירה או אהבות ביתיות אחרות.
16. בישול ביצים
ביצים גומי וחסרות השראה לא בדיוק יניעו אף אחד להישאר מחוץ למסלול המקדונלד'ס לפני השיעור או העבודה. הם צריכים לדעת איך להרתיח, לצייד, לטגן (בצד שמש למעלה, קל מדי) ולערבל-כל הכנה שהם צפויים להשתוקק אליהם. הם גם צריכים לדעת להכין חביתה.
17. בישול פסטה ודגנים
אם המתבגר שלכם מעוניין להכין פסטה מאפס, לכו על זה! אבל אנחנו מתכוונים ללמד אותם כיצד לבשל פסטה יבשה, אורז ודגנים אחרים שהם אוהבים, כגון קינואה.
18. רוטבים ורטבים
ניתן לרכוש רטבים ורטבים, אך לא רק שהם יהיו טעימים ובריאים יותר (פחות ארוזים בנתרן, סוכר וחומרים משמרים) תוצרת בית, הם מלמדים כישורי בישול בסיסיים כמו הכנת תחליב, הכנת רוקס וזיגוג א מחבת.
לתחבושות הם צריכים לדעת להכין ויניגרט, רוטב שמנת ורוטב קיסר.
מבחינת רוטב, הם צריכים לדעת איך להכין תבניות מחבת לבשרים (ושמנת כבדה אם כך מתגלגלת העשרה שלך, כמובן) ורוטב הולנדייז (ללמד מיומנויות של דודי כפול). ואל תשכחו מרטבי פסטה. ה חמש רטבי הפסטה הטובים ביותר ראשית הקלאסיקה: רוטב עגבניות פשוט, רוטב בשר, רוטב פסטו, שום ושמן זית רוטב ורוטב שמנת - עם היסודות האלה, הם יכולים להכין כל רוטב אחר שהם מוצאים מתכון בביטחון ל. לאלו מאיתנו באזורים מסוימים, א רוטב אנצ'ילדה אותנטי בסיסי עשוי גם להיות חובה, מכיוון שהוא דורש כישורים שונים משאר הרטבים (כלומר, צליית צ'ילי מיובש).
19. אפייה בסיסית
אם לבני העשרה שלך יש שן מתוקה, הם צריכים לדעת להכין קומץ פינוקים פשוטים. אילו מתכונים ספציפיים הם לומדים עשויים להתבסס על העדפותיהם, אך מקומות טובים להתחיל בהם הם עוגיות, בראוניז ועוגות חלביות פשוטות. פשטידות ולחמים מתקדמות יותר, אך בני נוער שעשויים להשתוקק לפשטידת הפקאן של אמא או לחמניות החמות המפורסמות של סבתא כאשר לא אמא ולא סבתא בסביבה צריכים ללמוד גם את הכישורים האלה.
20. מַשׁקָאוֹת
לא, אנחנו לא מעודדים אותך ללמד את הילדים שלך לשחק ברמן במסיבה הבאה שלך. אנו מתכוונים ליסודות, כמו תה, מיצים סחוטים טריים, קפה וחבטות.
21. ניהול זמן
כשמבשלים ארוחה, חשוב שתדעו מתי להתחיל רכיבים שונים כדי שכולם יסיימו בערך באותו זמן.
22. אחסון והקפאה
אחסון נכון של שאריות וידיעה כיצד להקפיא ארוחות גדולות כמו מרקים, צ'ילי ו לזניה חיונית לכל מי שמכה בעצמו, במיוחד אם אין לו שותפים לדירה לבשל בשביל.
יותר:מרקים בריאים שמפיקים את מירב הירקות מהקיץ שלכם
23. איך לנקות את המטבח
אם הם לא ילמדו כיצד לנקות, המטבח שלהם בסופו של דבר יהיה כל כך גרוע שהם מפחדים לבשל בו (ואתה בהחלט תפחד להגיע בטווח של 100 מטרים מהדירה שלהם ללא סכנה חליפה). כישורי ניקיון חיוניים כוללים ניקוי תוך כדי, חיטוי אזורים וכלים שבאו במגע עם בשר נא, מה יכולים ולא יכולים להיכנס למדיח וכיצד מנקים (בלי להרוס) את כל המכשירים שיהיו איתם כשהם זזים הַחוּצָה.
24. כישלון הוא חווית למידה
הדבר החשוב ביותר שאתה יכול ללמד את בני העשרה שלך - על בישול או על החיים באופן כללי, באמת - הוא כישלון הוא חווית למידה. הרבה אנשים מתייאשים מבישול כי הם נכשלים פעם אחת וחושבים שהם מבאסים מזה. וזה כי כנראה שהם עושים זאת... בינתיים. וזה בסדר. הם צריכים לדעת שבמקום לחשוש מכישלון עד כדי לתת לזה לעצור אותם, עליהם לחקור מה הם עשו לא בסדר ולנסות שוב. הכל חלק מתהליך הלמידה, ובמקרה של בישול, החלק המהנה הוא שאפילו הכישלונות שלך טעימים (בדרך כלל).
