שחזור ארוחה קלאסית שלכל אחד יש את הרעיונות שלו לגביה יכול להיות מרתיע, ועוף צלוי נמצא ממש שם. אבל אם אתה מבין נכון, יהיו לך משפחה וחברים שיבקשו שניות!
סיפור קשור. רייצ'ל ריי רק שיתפה מרינדת עוף בלסמי קלה שמחליפה לגמרי את רוטב המנגל שלנו
עוף צלוי מלוח
עוף צלוי, כשהוא נעשה נכון, בטוח ירשים אפילו את האורחים הביקורתיים ביותר. בצע את הצעדים הבאים, ובוודאי תייצר עוף טעים, מוזהב, פריך שעורכו ישקה מהפה.
רכיבים:
- 1 עוף, טרי או קפוא
- חמאה
- שיני שום, קצוצות
- לימון, פרוס
- עלי מרווה
- תיבול עוף (כגון תבשילי עוף של מק'ורמיק'ס גריל מאטרי מונטריאול או מותג מועדף אחר)
- מלח ופלפל לפי הטעם)
הוראות הגעה:
- אם העוף קפוא, מפשירים אותו למשך הלילה במקרר.
- מניחים את רשת התנור שבה תשתמשו בשורה תחתונה ומחממים את התנור ל 375 מעלות צלזיוס.
- שקית כדורי העוף, כגון הצוואר והכבד, נשמרות בתוך חלל הציפור. הסר אותם כעת. שמור אותם למתכון אחר כגון רוטב או ציר, או זרוק אם לא רצוי.
- שוטפים את החלל ואת הצד החיצוני של הציפור. מייבשים אותו במגבת נייר.
- מפזרים את התיבול של העוף, השום והמרווה בתוך החלל. מניחים גם פרוסות לימון בפנים. אתה יכול להשתמש בכמה או פחות מכל אחד, בהתאם לגודל העוף והעדפות הטעם שלך.
- משפשפים את העוף כולו בחמאה ומוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.
- מניחים את העוף בתבנית צלייה עמוקה ששומנה בשמן זית. הכניסו את הכנפיים מתחת לכתפיים, וקשרו את הרגליים יחד עם חתיכת חוט קצבים.
- מקמו את התבשיל בתנור באמצע המדף התחתון.
- העוף יצטרך לצלות כ -20 דקות לקילו, ועוד 10-20 דקות נוספות למען מידה טובה. כלומר, סביר להניח שעוף של 5 קילו יזדקק לזמן בישול של פחות משעתיים.
- בדוק את העוף כל 20 דקות, והשתמש בעזרת מסננת כדי להפיץ את מיציו ולשמור אותו לח.
- אם אינך בטוח שהעוף שלך מבושל, בדוק אותו על ידי הנחת מדחום בשר בחלק העבה ביותר של הירך מבלי לגעת בעצם. מד החום צריך לקרוא בין 170 ל -180 מעלות צלזיוס כשהעוף מוכן.
- לאחר סיום, הוציאו את העוף מהתנור והניחו לו לשבת מתחת לרדיד אלומיניום במשך כ -10 דקות. לאחר מכן חצבו והגישו!
טעם נוסף
לאחר שהבנת את היסודות, התחל ליהנות מלהכין עוף צלוי במגוון דרכים טעימות. עשבי תיבול הם דרך מצוינת לחקור שילובים טעימים שונים. לציפור מנחמת ומזכירה את דרום אירופה, שלבו טימין, אורגנו, טרגון ורוזמרין. או לבעיטה הודית, זורקים יחד כוסברה, כמון וטומרית. או אם יש לכם מצב רוח לטוויסט תאילנדי, החליפו את הלימונים בליים ושילבו מעט ג'ינג'ר, עשב לימון וכוסברה. האפשרויות הן אינסופיות כמעט!
עוד מתכוני עוף
מתכוני עוף למשך 30 דקות
מרק עוף עם טוויסט
אוכל הודי: מתכון לעוף חמאה
