בפעם הבאה שתושיט ידך לצנצנת חמוצים, שקול להכין בעצמך במקום זאת. מלפפון חמוץ קל כמו אחד, שניים, שלושה! ניתן להפוך מלפפונים לחמוצים פריכים וטעימים תוך שלושה ימים בלבד עם מתכון החמוצים הביתי הזה.
כבישה היא לא רק למלפפונים. הפוך את כל השפע של גינת האביב המדהימה שלך על ידי כבישה ושימורי פירות עמלך. גזר, רמפות, שרכים של כינור כבש, בצל ירוק, ריבס ואפילו קליפת אבטיח כולם מכינים חמוצים קלים וטעימים שיוסיפו חומציות ונגיסה לכל דבר, החל מכריכים ועד סלטים.
מתכון החמוצים הזה לוקח כחמש דקות של זמן מעשי ושלושה ימים להתסס במקום קריר וחשוך. לאחר מכן, הם צריכים להיות במקרר וישמרו כשבוע. החלק הטוב ביותר הוא שזה ניתן להתאמה אישית בקלות. אם אתה אוהב שמיר, הוסף צרור גדול, או אם אתה לא אוהב שום, השמיט אותו. הכינו רק מלפפונים או הוסיפו גם גזר וירקות אחרים.
מתכון מלפפון חמוץ מהיר
עושה 7-8
רכיבים:
- 2 כוסות מים בבקבוקים או מסוננים
- 2 כפות מלח גס
- 7 מלפפונים קטנים
- 5 שיני שום, קלופות
- 2 עלי דפנה
- 1/2 כפית זרעי חרדל שלמים
- 1/2 כפית פירות יער שלמים
- 1/4 כפית ציפורן שלמה
הוראות הגעה:
- הניחו בצד צנצנת בגודל בינוני המכילה 4-1/2 כוסות נוזל, או קצת יותר מרבע אחד.
- בסיר קטן מחממים 1/2 כוס מים עם המלח ומערבבים עד שהמלח נמס. מוסיפים את המים הנותרים.
- אורזים את המלפפונים והגזר, אם משתמשים, אנכית לתוך הצנצנת, וודאו שהם ארוזים היטב.
- מוסיפים את השום, עלי הדפנה, זרעי החרדל, גרגירי פלפל אנגלי, ציפורן וסומאק. יוצקים מעל את מי מלח המים כך שהוא יגיע לחלק העליון של הצנצנת; המלפפונים צריכים להיות שקועים במלואם. (אם הם לא, הוסיפו מעט מים מסוננים עד שהם מכוסים.)
- מכסים את הצנצנת ומאחסנים במקום קריר וחשוך (לא לקרר).
- לאחר שלושה ימים, טועמים אחד. החמוצים יכולים לתסוס בין שלושה לשישה ימים. ככל שהתסיסה ארוכה יותר, כך הם יהפכו לחמצמצים יותר.
- ברגע שהחמוצים רצויים, מקררים אותם. הם נשמרים במקרר עד שבוע.
עוד מתכוני מלפפון חמוצים
שמחת הכבישה
יסודות ירקות כבושים
מלפפון חמוץ תוצרת בית
