יום המתים, או Dia de Los Muertos, הוא זמן לבקר את אלה שאיבדנו ולחגוג את חייהם בפיקניקים ודברים מתוקים. אז למה שלא תוסיפו קצת כיף מזעזע לפיקניק שלכם בזמן שאתם זוכרים את התקופות הטובות?
ליל כל הקדושים עשוי להיות רק כמה ימים משם, אבל עוד חג מתקרב שהוא לא פחות מהנה ואפילו חשוב יותר. לא, זה לא חג ההודיה. זהו דיה דה לוס מורטוס או יום המתים, חגיגה מקסיקנית המושרשת בתרבות האצטקית המכבדת את מי שמת. החגיגה מתקיימת בערב נובמבר. 1 או ביום נובמבר 2.
מָסוֹרֶת
Dia de Los Muertos הוא טקס שהתחיל עם האצטקים ועדיין נחגג במקסיקו ובמקומות שונים בארצות הברית כיום. בעוד שרוב האנשים רואים במוות סוף החיים, האצטקים האמינו שזהו פשוט המשך חיים ולכן הם אימצו את המוות. במקום להתאבל על אלה שהלכו לעולמם, דיה לוס מוארטוס עוסקת בחגיגת החיים. זוהי דרך להיזכר בכל בני המשפחה והחברים הטובים שנפטרו בזמן שהם בחיים. המסורת הרווחת כוללת ביקור בבית הקברות, קישוט המצבות בתצלומי משפחה, ציפורני חתול כתומות, צעצועים או טקילה, ולאחר מכן חגיגה בפיקניק. המשתתפים חובשים לעתים קרובות מסכות גולגולת הנקראות calacas ורוקדים למוזיקה תוססת. הוא אפילו האמין כי החגיגות הן כל כך מסבירות פנים שהמתים חוזרים לחגוג עם אלה שהשאירו אחריהם.
פינוקים מתוקים
יש כמה מאפים מסורתיים שמשפחות מכינות לחגוג את האירוע ולכבד את המתים. חלק מהקלאסיקות כוללות את פאן דה מוורטו, שהוא לחם מתוק ובו רצועות בצק נוספות שמכסות אותו כדי לדמות עצמות, וצ'ונגוס זמורנוס הדומה לגבינת קוטג 'מתוקה. גולגולות העשויות סוכר ומעוטרות בציפוי בצבע עז מציבות כמנחה גם על מצבות. מכיוון שדיה דה לוס מוארטוס נמצאת יום או יומיים אחרי ליל כל הקדושים, אתה חייב שיהיה לך משהו עם דלעת, נכון? כדי להרגיע את הבטן החשק לדלעת, יש Calabaza en Tacha שהיא מנת דלעת ממותקת. עם מעדנים כאלה, אל תתפלאו אם הרוחות מצטרפות אליכם לחגיגה שלכם.
קינוחים ל Dia de Los Muertos
פאן דה מוורטו
רכיבים:
- 2 מעטפות שמרים יבשים
- 1/2 כוס מים חמימים
- 4 כוסות קמח
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כוס חמאה, חתוכה לקוביות קטנות
- 3 ביצים, מופרדות
- 3 חלמונים
- 7 גרם חלב מרוכז
- 1 כף מי פרחי תפוז
- סוכר לפיזור על הכיכרות
הוראות הגעה:
- ממיסים את השמרים במים בקערה בינונית ומניחים לשבת במשך חמש דקות. מערבבים חמש כפות קמח, מכסים במטלית לחה ומניחים לשבת באזור חמים עד להכפלת גודלה, כ- 45 דקות.
- בינתיים, מערבבים בקערה נוספת את ארבע כוסות הקמח והמלח. חותכים פנימה את החמאה עד שהקמח דומה למרקם של קמח תירס גס.
- טורפים יחד שתי ביצים ושלושת החלמונים. מוסיפים לתערובת הקמח בהדרגה את תערובת הביצים, החלב המרוכז ומי הפרחים הכתומים. מוסיפים את תערובת השמרים, מעבדים עם האצבעות עד לקבלת בצק רך ולשה. מניחים את הבצק בקערה גדולה, מכסים במטלית לחה ומשאירים אותו במקום חמים עד להכפלת גודלו, כשעה עד שעתיים.
- לאחר שהבצק מוכן, חותכים כ- 1/4 ממנו ומניחים בצד. לאחר מכן מפרידים את הבצק הנותר לשני כדורים דומים. מניחים את הכדורים זה לצד זה על תבנית משומנת, זכרו שהם הולכים להתרחב כשהם מבושלים. עם הבצק שנותר יוצרים גולגולות ועצמות: מחלקים את הבצק לארבעה חלקים שווים. מגלגלים שתי חתיכות בין האצבעות לרצועות צרות וארוכות עבור עצמות הצלב. חותכים כל רצועה לשניים וחוצים אותם על כל כיכר. לוקחים את הבצק שנותר ויוצרים לשתי כדורים קטנים לגולגולות. לחץ אותם קלות על הכיכרות שמעל עצמות הצלב. מכסים את הכיכרות במטלית לחה, מניחים במקום יבש וחמים עד להכפלת גודלם, כשעה.
- מחממים את התנור ל 375 מעלות צלזיוס.
- מקציפים את כל הביצה הנותרת ומברישים את תערובת הביצים על כל כיכר. אופים במשך 40 דקות או עד להזהבה. מפזרים כיכרות עם סוכר ואופים עוד דקה עד שתיים, או עד שהסוכר נמס. לְשָׁרֵת.
קלבזה אן טאצ'ה
רכיבים:
- 1 (4 קילו) דלעת
- 8 מקלות קינמון
- מיץ של תפוז אחד
- 4 כוסות מים
- 2 קילו סוכר חום
הוראות הגעה:
- פורסים את הדלעת לריבועים בגודל 3 אינץ '. הסר את החוטים והזרעים אך שמור על העור.
- מניחים את מקלות הקינמון, מיץ התפוזים, המים והסוכר בתבנית רוטב גדולה. מביאים לרתיחה ומערבבים עד שהסוכר נמס לגמרי.
- מניחים את נתחי הדלעת בסירופ שבתבנית התבנית כלפי מטה כך שהם יספגו כמה שיותר מהסירופ. מכסים ומבשלים במשך שעה עד שעתיים, או עד שעור הדלעת נראה מזוגג והעיסה רכה ומזהיבה. מצננים ומגישים עם הסירופ.
אוכל מפחיד יותר
אוכל מוזר מרחבי העולם
פינוקי ליל כל הקדושים הגרועים ביותר אי פעם
4 זכרונות מזון מפחידים ביותר בשנת 2011
