רוטב גבינת גודה מעושנת שמנת מעורבב עם תבלינים ומערבב עם פסטה להכנת מנת מקרוני וגבינה אפויה.
סיפור קשור. החציל מילאנזי של ג'יימי אוליבר הוא אלטרנטיבה פריך וגבינה לחיתולי חציל
אחד ממאכלי הנוחות האהובים עלי הוא מקרוני וגבינה. בעוד שרוב הגרסאות משתמשות באמריקאי או בצ'דר כבסיס, החלטתי להשתמש בגודה מעושנת כדי להעניק לשלי טעם לא מסורתי. גאודה היא גבינה מתוקה מעט, והגרסה המעושנת באמת מוסיפה טוויסט ייחודי אך טעים למנה זו.
מתכון לגאודה מק וגבינה מעושנת
6 מנות
רכיבים:
- 1 קופסה (1 קילו) פסטה קטנה כגון מרפקים או צדפים
- 3 כפות חמאה ללא מלח
- 2 כפות קמח לכל מטרה
- 2-1/2 כוסות חלב דל שומן
- 1/2 כפית אבקת שום
- 1/4 כפית אגוז מוסקט טחון
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 2 כוסות גבינת גאודה מעושנת, מגוררת
- 1 כוס פירורי לחם
- פטרוזיליה לקישוט (לא חובה)
הוראות הגעה:
- מחממים את התנור ל 375 מעלות צלזיוס ומרססים תבנית תבנית בינונית עם תרסיס לבישול. בסיר מלא במים מכינים את הפסטה לפי ההוראות שעל האריזה. לאחר הבישול מסננים ומניחים בצד.
- בסיר נפרד על אש בינונית מוסיפים את החמאה וממיסים. מוסיפים את הקמח לחמאה המומסת, מבשלים 2-3 דקות ומערבבים ללא הפסקה. טורפים לאט פנימה את החלב, אבקת השום, אגוז המוסקט ומתבלים במלח ופלפל. מבשלים את התערובת עד שהיא מסמיכה, כ-10-12 דקות.
- לאחר שהתערובת מסמיכה, מסירים מהאש ומוסיפים את גבינת הגאודה המעושנת המגוררת והפסטה המבושלת מערבבים היטב. יוצקים לתבנית התבשיל ומפזרים מעל את פירורי הלחם. אופים עד שהחלק העליון מזהיב. מוציאים מהתנור ומקשטים בפטרוזיליה טרייה קצוצה. מגישים חם.
עוד מקרוני וגבינה
מקרוני עוף ברוקולי וגבינה
מקרוני וגבינת צ'יפססטייק פילי
מקרוני פובלאנו קלויים וגבינה
