תן לאבא את מתנת הבשר: ג'רקי בקר ביתי - SheKnows

קל להפתיע להכין בשר בקר משלך, עם מעט מאוד זמן מעשי במטבח. אז קדימה ותקלקל את אבא במלאי משלו של בשר בקר תוצרת בית.

סיפור קשור. איך לבשל בשר חזיר כאילו אתה מקצוען טוטאלי

הידעתם שאפשר להכין בקר בקרם בתנור? אתה לא באמת צריך כלים מיוחדים - רק תבנית מצוידת במתלה כלשהו. ביום האב הזה, אתה יכול לפנק את אבא במתנה למאכל של בשר בקר מתוצרת בית. בחר טעם אחד, או הפוך את כולם ליצירת חבילה מגוונת.

התחל בכריתת כל השומן מכמה סטייקים בעובי 1 סנטימטר עד 1-1/2 אינץ '. הכי קל להכין את הבשר אם הוא מעט קפוא.

לאחר מכן, פורסים את הסטייקים לרצועות בעובי של פחות מ- 1/4 אינץ '. הרוחב של כל רצועה יהיה תלוי בעובי הסטייקים שלכם. שלי היו בעובי 1 סנטימטר. נסו לחתוך כנגד הדגן, כלומר לחתוך את הקווים הקטנים שעוברים זה לצד זה בבשר עם כל פרוסה.

מערבבים את המרינדה שלכם ומשרים בה את הבשר במשך 4 עד 12 שעות במקרר. ככל שהבשר ייספג זמן רב יותר כך הטעם שלו יהיה חזק יותר. השתמשתי במיכלי אחסון מזון רב פעמיים, אבל אתה יכול גם להשתמש בשקיות פלסטיק בעלות רוכסן ולסחוט את כל האוויר.

מרפדים תבנית אפייה או תבנית מרופדת בנייר כסף, ומניחים תבנית בתבנית. מורחים את הבשר הכבוש שלכם על המדף בשכבה אחת. אם הכנת מגוון כמוני, מומלץ להשתמש בטוש קבוע כדי לרשום את הטעמים השונים על נייר הכסף ליד כל קטע.

הפעל את התנור לטמפרטורה הנמוכה ביותר שלו, חם או עד 200 מעלות צלזיוס. מבשלים את הבשר במשך 4 עד 8 שעות, עד שהתייבש אך עדיין נראה מעט לעוס.

שמור את הג'ריק בצנצנת מייסון כשהמכסה כבוי. אתה יכול לשמור אותו על השיש בבטחה במשך כמה ימים או במקרר עד 6 שבועות.

מתכון ביתי של בשר בקר

מניב 30

רכיבים:

• 2 סטייקים עגולים עליונים או תחתונים, בעובי 1 עד 1/2 סנטימטר וקפואים מעט

מרינדה מקורית

• 1/4 כוס רוטב סויה
• 1/4 כוס רוטב ווסטרשייר
• 1/2 כפית פלפל שחור גרוס

מרינדה חריפה

• 1/4 כוס רוטב סויה
• 1/4 כוס מיץ ליים
• 1 כפית אבקת צ'ילי
• 1/2 כפית פלפל קאיין

מרינדת טריאקי

• 1/4 כוס רוטב סויה
• 1/4 כוס חומץ אורז
• 2 כפות סוכר

הוראות:

1. השתמש בסכין חדה כדי לקצץ את כל השומן מהסטייקים, ולאחר מכן פורס אותם כנגד הדגן לרצועות בעובי של פחות מ- 1/4 אינץ '.
2. מערבבים יחד את מרכיבי המרינדה, וטובלים את הבשר לתוך המרינדה, או בכלי אחסון מזון או בשקית ניילון עם רוכסן כשהאוויר סחוט החוצה. משרים את הבשר במקרר במשך 4 עד 12 שעות.
3. מורחים את רצועות הבקר על גבי רשת שהונחה בתבנית מרופדת בנייר כסף או בתבנית אפויה.
4. אופים את הבשר בתנור בהגדרה הנמוכה ביותר, החל מחום עד 200 מעלות צלזיוס. אופים 4 עד 8 שעות, עד שהבשר די מתייבש אך עדיין יש לו לעיסה קלה. הבקר יתייבש יותר כשהוא יתקרר.
5. אחסן את הג'ריק בצנצנת מייסון ללא מכסה על השיש למספר ימים או במקרר עד 6 שבועות.

עוד מתכונים ליום האב

עוגת קאפקייקס ליום האב
בוננזה בייקון ליום האב
בראוני סטייק ליום האב