למזונות מעובדים יש ערעור. הם מגיעים באריזות ממותגות מושכות תשומת לב, נוחות יותר (כביכול) ויש להן חיי מדף ארוכים במיוחד. אך רבים מהמוצרים מלאים במרכיבים בלתי ניתנים לזיהוי ועמוסים בתוספים וחומרים משמרים. להלן כמה רעיונות כיצד להחליף מזון ארוז ב"דבר האמיתי " - נדרש מאמץ מינימלי.
הַחוּצָה: חטיפים
ב: חטיפי חמאת בוטנים (אמיתיים)
זה קורה לכולנו. כשאתה מגיע לשפל הזה בצהריים, שקיות הצ'יפס וחטיפי הגרנולה מפתים מאוד. במקום להיכנע לקריאה המזמינה של המכונה האוטומטית או קערת הממתקים של עמיתך, בחר בתפוח טרי או סלרי עם חמאת בוטנים אורגנית. חמאת בוטנים אמיתית צריכה להכיל רק שני מרכיבים: בוטנים ומלח. אם יש בו מרכיבים נוספים, במיוחד שומנים מהונדרים, התרחק. להחלפה מהנה, או אם אתה או הקטנטנים שלך אלרגיים לבוטנים, נסה במקום זאת חמאת שקדים או קשיו.
הַחוּצָה: רוטב לסלט בבקבוקים
ב: הלבשת DIY פשוטה
הכנת רוטב לסלט מאפס היא תהליך מהיר ופשוט. כל מה שצריך כדי להכין רוטב פשוט הוא שמן טוב (כמו שמן זית כתית מעולה), חומצה (כמו חומץ) ותיבול (כמו מלח ופלפל). כלל האצבע הוא חלק אחד חומצה לשלושה חלקים שמן. מתחילים בכף אחת של חומץ יין אדום בקערה גדולה ומקציפים שלוש כפות שמן זית טוב. מתבלים בנדיבות במלח ופלפל והנה לכם - רוטב סלט פשוט וטעים, ללא חומרים משמרים, תוספים או מרכיבי מסתורין. לאחר שתוריד את טכניקת הבסיס, תוכל להתחיל להתנסות בהוספת מרכיבים נוספים. לעתים קרובות אני טוחן שאלוט ונותן לזה להשרות בחומץ כמה דקות לפני שאני מקציף את השמן, או שאוסיף כמה עשבי תיבול קצוצים או חרדל כדי לגזג אותו מעט.
הַחוּצָה: דגני בוקר ממותקים
ב: שיבולת שועל מיושנת
מרתיחים שיבולת שועל מיושנת במים במשך חמש דקות, זורקים חופן פירות יבשים, אגוזים, זילוף קינמון וסחטה של דבש או סירופ מייפל והנה לכם-ארוחת בוקר מזינה במיוחד עמוסת סיבים ומרכיבים שתוכלו לסמוך עליהם יד. גרסת החורף האהובה עלי: חמוציות מיובשות, אגוזי פקאן קצוצים, קינמון, זילוף זנגביל טחון וזילוף סירופ מייפל. בחודשי הקיץ החליפו את הפירות היבשים בתותים טריים או אוכמניות משוק האיכרים.
הַחוּצָה: קינוחים ארוזים
ב: ענבים קפואים
גם אם הם טוענים שהם דלי שומן, דל פחמימות או דלים בסוכר, אותם חטיפי קינוח ארוזים מכילים בדרך כלל לפחות עשרות מרכיבים, שרובם לא נשמעים כמו כל מזון ידוע. אבל אם אתה משתוקק למשהו מתוק אחרי שאתה אוכל, אתה יכול לקבל את אותו הסיפוק מהפירות הקטנים הפופולריים (והיפים האלה!). בשל תכולת המים הגבוהה שלהם וצורתם בגודל ביס טבעי, ענבים הם אחד הפירות הטובים ביותר לאכול קפוא. פשוט הניחו ענבים נקיים ומיובשים בשקית מקפיא מפלסטיק והכניסו למקפיא. או לחלק אותם לשקיות מיני לשליטה קלה במנות.
הַחוּצָה: תערובות חטיפים ארוזים
ב: פופקורן מנופח באוויר
מי לא אוהב לחפור בקערה של משהו פריך ומלוח בזמן שאתה צופה בערבי הטלוויזיה המועדפים עליך? אבל רוב תערובות החטיפים הארוזים עמוסים בקלוריות מיותרות, נתרן וחומרים משמרים. במקום זאת, הכינו את משפחתכם קערה גדולה של פופקורן קפוץ באוויר שקל להכין ו (הפתעה!) עשירה בסיבים תזונתיים. כל מה שאתה צריך הוא סיר גדול וארבעה מרכיבים נפוצים שככל הנראה כבר יש לך במזווה שלך: גרעיני פופקורן, שמן קנולה, חמאה ומלח. להלן מתכון הפופקורן הפשוט והלא חסין מטורף שלי:
פופקורן קפוץ באוויר
סוד הפופקורן המושלם הוא לוודא שהגרעינים מתווספים כשהשמן נמצא בטמפרטורת הפופינג הנכונה, ולכן אני מציע להשתמש בכמה גרעינים כבוחנים. כאשר נעשה נכון, כמעט כל הגרעינים אמורים לצוץ - ללא צריבה.
2 מנות
רכיבים:
- 2 כפות שמן קנולה
- 1/3 כוס גרעיני פופקורן אורגניים
- 2 כפות חמאה
- מלח לטעימה
הוראות הגעה:
- מחממים שמן בסיר גדול על אש בינונית. מוסיפים שלושה או ארבעה גרעינים ומכסים את הסיר.
- ברגע שהם צצו, אתה יודע שהשמן נמצא בטמפרטורת הצפירה הנכונה. מוסיפים פנימה את שאר הגרעינים, מכסים ומנערים מדי פעם עד שהקפצה מאטה למספר שניות בין הקופצים.
- זורקים עם חמאה מומסת ומלח לפי הטעם.
טיפים נוספים לאכילה בריאה
טיפים לחנויות מכולת עבור אכילה בריאה
מה היתרונות של מזון אורגני?
האם רכישת תוצרת מקומית בריאה יותר או סתם ירך?
