מה הבזז על בירת סשן? - היא יודעת

הרם כוס למזג אוויר חם ונהדר בירה! בירות הפעלה מושלמות לעונה.

בירות הפעלה

שמש קיץ ובירה קרה הולכים יד ביד, אבל מי רוצה בירה כבדה וכהה במהלך מזג האוויר החם? בירה בסגנון הפעלה היא בירה בהירה יותר ואלכוהול נמוכה יותר המושלמת לעונה.

רובין שומאכר, מנהלת תוכנית בירה
במסעדת Marination ma kai

מה הבזז על בירת סשן?

שוחחנו עם רובין שומאכר, מנהלת תוכנית בירה במסעדת Marination ma kai, מסעדה בסיאטל (רובין עבד גם בשיתוף עם ביג אל ברוינג בסיאטל כדי לפתח את Marination Brown Session Ale), וכרמן אולסון-סטיבנס, מנהלת מותג מבשלת Redhook Ale, ללמוד עוד קצת על סוג זה של לְהִתְבַּשֵׁל.

סיפור קשור. מתכון הסלמון של קייטי לי ביגל לקל מְשַׁעַשֵׁעַ כולל מרכיב בלתי צפוי שאנחנו אוהבים

לדברי רובין, שלמד בבחינת הסמכת צ'ייזרון ועבר אותה והפכה להיות הנשיאה הראשונה במדינת וושינגטון (סיסרון) הוא כמו סומלייה לבירה - מישהו שמכיר בירה מבפנים ומבחוץ וכיצד ניתן לשייך אותה למאכלים מסוימים), בירות הפעלה קיימות כבר זמן רב זְמַן. "בירת מושב היא מושג בריטי שלקצת אנשים אומרים שמקורו בעובדים שהורשו להם הזמנים המיועדים לשתייה, אך היו אמורים להיות פונקציונליים כאשר יחזרו לעבודה ", היא מסביר.

מאפיין סטנדרטי של בירת סשן הוא שהיא נמוכה יותר באלכוהול - מתחת ל -5 אחוז אלכוהול בנפח (AVB), מספר שחלקם עשויים להתווכח עליו. רובין מציין כי לבירות ההפעלה פרופיל מאלט והופ מאוזן שאינו מכריע מדי. "זה נועד ליהנות מה"פגישות", שהייתי מגדיר באופן רופף כאירועי שתייה מורחבים ", היא אומרת.

"ב- Redhook", אומר כרמן, "תרבות הבירה היא להתיר את הלחץ של היום, להעיף בחזרה וליהנות מכמה בירות ממש טובות. בירות הפעלה מאפשרות לאנשים לעשות זאת מבלי לאבד שליטה על עצמם או על בלוטות הטעם שלהם. "

להאיר

מזג האוויר החם של חודשי הקיץ נותן השראה להתכנסויות מלאות אוכל ושתייה כמו פיקניקים ומנגלים-זמנים בהם אנשים עשויים לשקול לשתות בירה קלה יותר. "יין אימפריאלי אימפריאלי או יין שעורה עתיר אלכוהול הוא נהדר לפעמים, אבל לא משהו שאנשים יכולים לשתות בצורה סבירה לאירועים יומיומיים", אומר כרמן ???

אז בירות הפעלה נחשבות לבירות "קלות"? לא בהכרח. שתי הנשים הסכימו לגבי ההבחנה בין בירות הפעלה לבין מה שרובנו חושבים כבירה קלה. "בירות הפגישה בהחלט לא פחות טעימות", אומר רובין. "סגנון הבירה ה'קל 'שנעשה פופולרי בחוגי שתיית בירה אמריקאים מתייחס לבירות עם נמוך יותר קלוריות, לא בהכרח נמוכות יותר באלכוהול. " בירות הפעלה יכולות לשמור על הטעם, תוך שמירה על תכולת האלכוהול נמוך יותר.

"שתיית כמה בירות הפעלה בזמן סביר לא אמורה לגרום לך להשתכר, והבירה לעולם לא תציף את החיך שלך", אומר כרמן. “ל- Redhook יש כמה בירות שייחשבו כבירות הפעלה. ה- Wisecracker Wit שלנו, הנמצא בדיוק מעל רף ה- 5 % ABV, עשוי להיכנס לקטגוריית ההפעלות. זהו בירה בסגנון בלגי עם בעיטת ג'ינג'ר עדינה. חשבו על ימי הקיץ העצלים והחמים לצד הבריכה; כמה חברים, הצידנית מלאה בקרח, ואין מקום בעולם שאתה מעדיף להיות בו. "?

חדר לנשים

ברור, בהתבסס על מי שני מומחי הנושא שלנו, עסק הבירה אינו מיועד לגברים בלבד. "נשים מעורבות בכל נקודה בתהליך, החל ממכירות, לשיווק ועד להתבשלות לבעלות", אומר רובין. "ישנה תפיסה מוטעית בעולם הבירה כי מבשלות בירה חייבות להיות גברים גדולים ומזוקנים. תפיסה זו משתנה במהירות כאשר נשים נכנסות לעסק ובכלל שותות יותר בירה מלאכה. "?

עוד על בירה

היסודות של בירות מלאכה
כיצד להגיש בירה מלאכה בצורה הטובה ביותר
מסיבות בירה וגבינות