כשאני רוצה להיות גיבור ארוחת הערב, אני מכין כנפי עוף. הם המאכל האהוב על בעלי, והם הדרך המושלמת להאכיל קהל של חבריו לצפייה בכדורגל.
t
tאני אוהב גם כנפיים, אבל אני ואיני יכולים להסכים על גורם הלוהט. הוא חובב אוכל מתובל גדול, ומעדיף שהכנפיים גורמות לו לדמעות ולהזיע. אני אוהב קצת תבלין, אבל הלשון שלי רגישה משמעותית משלו. טוב שיש הרבה מטבלים בצד שיעזרו לקרר אותו.
t 
לא קיבלתי השראה מעונת הסתיו, והחלטתי להכין מנה זו של כנפי עוף עם סיידר תפוחים חריף ורוטב בורבון. הוספתי את הבנרו מהגינה שלי כדי לפייס את בעלי חובב התבלינים, עם צד של חוות העמק הנסתר כדי לצנן אותו בשבילי.
t צְלִיָה היא השיטה המועדפת עלי לבישול כנפיים. המפתח לכנפי עוף בגריל מושלם הוא לבשל אותן על אש עקיפה, ואז לפצח אותן ברגע האחרון ישירות מעל הלהבה. ברגע שהם צלויים בגריל, פשוט זורקים אותם לרוטב האהוב עליכם ונהנים!
t 
אין ממש מאות אפשרויות של רוטב בכל הנוגע לכנפיים, אבל באמת רק בן לוויה אחד של רוטב טבילה מושלם. בין אם אתם בוחרים בסגנון חריף במיוחד, באפלו, אסייתי או אפילו בורבון סיידר תפוחים, אל תשכחו את חוות העמק הנסתר בצד.
t 
כנפי גריל בורבון סיידר תפוחים מתובל
רכיבים:
- 2-3 קילו כנפי עוף
- 1 כוס בורבון
- 1 כוס סיידר תפוחים
- 1/4 כוס סוכר חום ארוז
- 1/4 כוס דבש
- 1 צ'ילי הבנרו, קצוץ דק
- 3 שיני שום, קצוצות דק
- מלח ופלפל
t
t
t
t
t
t
t
הוראות הגעה:
- מחממים גריל. מפזרים את שני הצדדים של העוף עם מלח ופלפל וצולים על אש עקיפה במשך 25-35 דקות, הופכים מדי פעם, עד שהכנפיים מתחילות להשחים והבשר מבושל. העבירו כנפיים על להבה ישירה כדי להפוך את העור לפריך. מבשלים כ -2 דקות מכל צד.
- בינתיים, מערבבים בורבון, סיידר תפוחים, סוכר חום, דבש, הבנרו ושום בסיר בינוני. מביאים לרתיחה ואז מנמיכים לרתיחה. מבשלים עד שהנוזל מסמיך ומצמצם בחצי. בערך 25 דקות.
- מוציאים כנפיים מהגריל וזורקים עם רוטב בורבון תפוחים. מגישים עם חוות עמק מוסתר לטבילה.
t
t
t גילוי נאות: פוסט זה הוא חלק משיתוף פעולה עם Hidden Valley ו- SheKnows.
