אולי שמתם לב שכל דבר המכיל כמהין-או אפילו שמן כמהין-בתפריטי מסעדות עולה משמעותית יותר מאשר עמיתיהם נטולי כמהין. הסיבה לכך היא שכמהין (לא להתבלבל עם ממתקי השוקולד עם אותו שם) הם האוכל היקר ביותר בעולם. אחד יכול לעלות על אלפי דולרים, כאשר השיא הנוכחי עומד על 330 אלף דולר ששולם עבור כמהין לבנה איטלקית שנרכשה בשנת 2007.
סוג של פטרייה, כמהין גדלות מתחת לאדמה ליד עצים ומוצאות בדרך כלל על ידי חזירים או כלבים המריחים כמהין. תג המחיר הגבוה שלהם עשוי להפתיע, אך יש ביקוש רב לפטרייה זו. הם מאתגרים לטפח ולמצוא, הם עונתיים ביותר והופכים נדירים יותר מדי שנה. בנוסף, הערך הגבוה והביקוש שלהם הניעו שוק שחור כמהין מושחת, שממשיך להעלות את המחירים.
הוא נחשב לאפרודיזיאק, ומושך הכמהין הוא בניחוחם העשיר. ניחוח משכר וארצי מחדיר כל מנה איתה מגישים. שני סוגי הכמהין העיקריים הם לבנים, שבאים בדרך כלל מאיטליה, ושחורים שמקורם בצרפתית. כמהין לבנות נחשבות ארומטיות יותר ומעלות שיעור גבוה יותר.
אם יהיה לך מזל עד שתכניס ידיים לכמהין טרייה, כמה טיפים מועילים יעזרו לך ליהנות ממנה עד תום. נגב בעדינות כל לכלוך בעזרת מברשת או מגבת נייר (אין לשים מתחת למים). והכי חשוב, בישול עם כמהין יהרוס את הניחוח שלהם - ואת ההשקעה שלכם. במקום זאת, גלח אותם על המוצר המוגמר לקבלת האפקט הטוב ביותר. מתכון הפסטה הפשוט להלן הוא דרך מצוינת להתענג על כמהין טריות.
מתכון טגליאטל עם כמהין
מגיש 4
רכיבים:
- 1 קילו טליאטל
- 6 כפות חמאה
- 1/4 כוס גבינת פרמזן מגוררת טרי, ועוד הגשה
- מלח
- פלפל טחון טרי
- 2 גרם כמהין לבנה או שחורה טרייה
הוראות הגעה:
- מביאים לרתיחה סיר גדול של מים מומלחים.
- מוסיפים את הטליאטל ומבשלים לפי הוראות החבילה עד להרכבה.
- שומרים כוס אחת של מי פסטה ומסננים את הפסטה. מחזירים לסיר.
- מוסיפים את החמאה, הפרמזן ושפריץ של מי הפסטה השמורים וזורקים למעיל.
- מתבלים במלח ופלפל.
- מחלקים את הפסטה בין ארבע קערות רדודות.
- מגרדים מעל פרמזן נוסף לפי הצורך.
- בעזרת מכונת גילוח כמהין, יש לגלח כמהין בעדינות על ארבע הקערות. מגישים מיד.
עוד חדשות אוכל
טונה כחולה מוכרת ביותר מ -700 אלף דולר במכירה פומבית בטוקיו
חדשות בגודל ביס: דיאטות מזון וחיוכים של סוואנה
תביעה נגד עכבר מת ב Mountain Mountain מעוררת שאלות
