מאז שהייתי ילד, תמיד רציתי לטייל בעולם.
אני זוכר שקראתי הארי פוטר וחולם לטוס לאנגליה כדי לנסות את טארט הדג האהוב עליו או להעמיד פנים עם אחותי לאכול בגט בחמאה בפריז עם מדליין וחבריה.
באג הנסיעות שלי התחזק עוד יותר לאחר שביליתי את הסמסטר האחרון שלי בקולג 'בחו"ל בהולנד. קיבלתי טעימה איך זה יכול להיות לטייל בעולם, והרגשתי בטוח מתמיד שאין דבר שאני רוצה לעשות יותר מאשר להמשיך לחקור.
יותר:25 מנות ראויות לריר שיגרמו לך להתאהב באוכל קוריאני
אבל בדיוק כשהעניין שלי הגיע לשיא, סיימתי את לימודי ונגרמו לי תשלומים משמעותיים של הלוואות לסטודנטים שאני אתמודד איתם עד שאני באמצע שנות השלושים לחיי. מאז לא עזבתי את הארץ.
למרבה המזל, יש דרך אחת שהצלחתי להמשיך לשקוע בחתיכות של תרבויות אחרות - כלומר דרך המזונות שלהן.
אני גר בלוס אנג'לס, והקפדתי לנסות לחוות את המטבחים של כמה שיותר מדינות בזמן שאני כאן. יש לי מזל גדול, כי אנשים מכל רחבי העולם עברו לכאן והביאו את שלהם מזון תרבות איתם. יש מסעדות ושווקים בשפע בהם אני יכול לחקור טעמים ומרכיבים חדשים, ולנסות מאכלים חדשים אלה הייתה שמחה של ממש.
אם אתה לא גר במטרופולין מרכזי כמוני, עדיין יש כמה דרכים שונות חקור מטבחים בינלאומיים גם אם אינך יכול באמת להרשות לעצמך את כרטיס הטיסה ליעד החלום שלך עדיין.
1. חפש במכולת
לפעמים לנסות טעם בינלאומי חדש קל כמו לבקר במכולת. לרוב חנויות המכולת הגדולות יש קטע או מעבר בינלאומי - חפשו שם חומרים חדשים. התחל בקטן על ידי קבלת רוטב חם או תערובת תבלינים שלא ניסית בעבר והגש אותו כרגיל בעת הבישול (חשוב: עוף סיני בן חמישה תבלינים במקום פלפל הלימון הרגיל שלך). כדאי גם לבדוק ליד רוטב הפסטה והעגבניות את המרכיבים האיטלקים המיובאים, ואם יש בחנות שלכם קטע כשר, זה יכול להיות מקום טוב לחפש בו מרכיבים מזרח תיכוניים.
2. החלף חנויות מכולת
יתרה מכך, דלג על המכולת הסטנדרטית, ועבור לשוק המתמחה במטבח של אזור ספציפי. חיפוש מהיר בגוגל אמור להוביל אותך בכיוון הנכון. ואל תדאג אם אינך יכול למצוא חנות סופר המספקת מאכלים בינלאומיים שאתה מעוניין לנסות. לפעמים אפילו שווקי פינות קטנים וחנויות נוחות יארוז פריטים חיוניים למטבח ספציפי אם הרבה אנשים מאזור זה מתגוררים בשכונה. חנויות מכולת לא חייבות להיות גם לבנים. אמזון וחנויות מקוונות אחרות יכולות להוות משאבים מצוינים למציאת מרכיבים חדשים שתרצו לנסות.
יותר:19 סיבות שאתה צריך furikake במזווה שלך
3. השתמש במרכיבים ישנים בדרכים חדשות
גם אם אינך יכול למצוא מרכיבים חדשים, תוכל לשנות את מצרכי המזווה שלך על ידי שימוש בהם בדרכים שונות. הקינמון משמש בעיקר במאפים בארה"ב, אך במרוקו ובמרבית המזרח התיכון הוא משמש בשפשוף ותבלינים. יוגורט עשוי להיות ארוחת הבוקר המועדפת עליך, אך אתה יכול גם להשתמש בו כמרינדה להכנת עוף רך ועדין כמו בהודו. ורב משימות כמו כוסברה יכולות לעזור להביא את הטעמים של מקסיקו, תאילנד, הודו או הים התיכון לשולחן שלך בעזרת קציצה מהירה בלבד.
4. תעשה את המחקר שלך
ידע, כמו שאומרים, הוא כוח. קנה ספרי בישול המתמקדים במטבחים שמעניינים אותך, או הוצא אותם מהספרייה. אם אתה רואה מרכיב או מנה שהוזכרו בטלוויזיה או בסרט ואתה סקרן, חפש אותו באינטרנט. למד על פרופילי הטעמים השונים השייכים לאזורים מסוימים, ולאחר מכן נסה לבחור היכן הם חופפים למטבחים אחרים. גם אם אינכם יכולים לטעום את האוכל עצמו, קריאה עליו - מהיכן מגיעים המרכיבים, אופן הכנת המנה - יכולה להיות משביעה לא פחות. זה בא ממישהו שזה עתה קנה את 768 העמודים של מגנוס נילסון ספר הבישול הנורדי. בטח, אני לא יכול למצוא קולוסטרום או פאפין בסופרמרקט המקומי (וגם אם הייתי יכול, אני אוכל דיאטה צמחית), אבל לקרוא עליהם בספר הבישול הזה לגמרי מעביר אותי לארצות הצפון הגדולות שבהן הן מסורתיות מצרכים.
5. צא לאכול
זה קל. אם אתה רוצה לטעום מדינה אחרת, מצא מסעדה לידך המגישה את המטבח הזה. לא תצטרך לדאוג להכנת מנה מסורתית בבית או למציאת מרכיבים שקשה למצוא, וכן לעתים קרובות אתה יכול לשאול על פריטים שונים בתפריט כדי ללמוד אילו מנות הן הפופולריות ביותר או מָסוֹרתִי. בחלק מהמקומות תוכלו אפילו לראות אם יש להם התמחויות שאולי אינן מופיעות בתפריט, והמסעדה תשמח לשתף אתכם במנה חדשה. פשוט תשאל!
6. צא לטיול יום
אם אתה גר בעיר קטנה או באזור כפרי, מסעדה המתמחה במטבח חדש עשויה להיות לא פשוטה כל כך. היכנסו לטיול יום! חפשו מסעדה במרחק נסיעה של כמה שעות מכם, וצאו לדרך. טיולי יום נהדרים מכיוון שאתה מקבל את תחושת ההרפתקה שהיית עושה עם חופשה ארוכה יותר מבלי לפוצץ את חסכונותיך או להתנתק מהפסק זמן מהעבודה. בטח, הכותרת למקום 100 קילומטרים משם לא תעבוד לארוחת ערב בלילה, אבל בשבת כשאין לך שום דבר מתוכנן, זה יכול להיות המושלם דרך לחוות מטבח חדש תוך קבלת טעימה קטנה מנסיעות - עד שתוכל סוף סוף לקנות את כרטיסי הטיסה שחלמת עליהם.
יותר:20 תמונות מפוארות שיגרמו לך להשתוקק לקבב דונר כרגע
