סלט פסטה הוא מנה נהדרת לא משנה מה הטמפרטורה בחוץ. הוסף כל ירקות או חלבונים שאתה אוהב וקיבלת ארוחת ערב נהדרת כל השנה.
לפני כמה חודשים נסענו משפחתי ואני לסן דייגו לחופשת סוף שבוע. בזמן שהיינו שם ביקרנו כפר הימי, אזור קניות קטן ומהנה שיש בו כמה מסעדות והרבה מקומות להטיס עפיפון. בזמן שרדפתי אחרי הבן שלי, נתקלתי בחנות שמן וחומץ חדשה: Seaport Oil and Vinegar. אני לא יודע מה איתכם, אבל שמן זית הוא כמו הקמח או החמאה שלי. אני משתמש בו כל הזמן בכל דבר, החל מרטבים לסלט ועד רטבי פסטה. אז כשגיליתי שהם לא רק מוכרים שמן זית רגיל, אלא גם שמני זית חדורי טעם, ידעתי שאני חייבת לנסות כמה. מכיוון שאני גם חובבת שום ענקית, קניתי בקבוק שמן זית שום שלהם וזה טעים כמו שאתה יכול לדמיין.
אני משתמשת בשמן זית לעתים קרובות לרטבים לסלט, אז חשבתי שזו תהיה בחירה טובה כבסיס לויניגרט שהכנתי לסלט פסטה אנטיפסטו זה. מגזין הורים. לא טעיתי. מכיוון שהמתכון כבר מחייב שום טחון ברוטב, שמן זית השום מחטב את טעם השום הזה עוד יותר, ובאמת נותן לסלט טעם איטלקי נחמד. אבל זה באמת לא משנה אם יש לך שמן זית שום או את הזן הרגיל כתית מעולה. סלט הפסטה הזה טעים לא משנה באיזה שמן אתה משתמש. ומכיוון שהוא עשוי עם פסטה במקום חסה, הוא ממלא מספיק כדי להיות מנה ראשונה, חמה או קרה.
סלט פסטה אנטיפסטו
רכיבים
- 8 אונקיות פסטה פנה
- 1/3 כוס שמן זית שום
- 3 כפות חומץ יין אדום
- 1/4 כפית מלח
- 1/8 כפית טחון, פלפל שחור
- 1 שן שום, קצוצה
- 1/4 פאונד גבינת בופלו מוצרלה, חתוכה לקוביות
- 1/4 קילו סלמי חתוך עבה, חתוך לקוביות
- 1 (6 אונקיות) פחית זיתים שחורים מגולענים
- 1/3 כוס פטרוזיליה איטלקית (עלה שטוח).
- 1/3 כוס פלפלים אדומים קלויים
כיוונים
- מבשלים פנה לפי הוראות האריזה. מסננים ומעבירים לקערת הגשה גדולה.
- בצנצנת קטנה עם מכסה הדוק מערבבים שמן זית, חומץ, מלח, פלפל ושום. מנערים היטב ויוצקים על פסטה חמה. לזרוק לאיחוד.
- מוסיפים את שאר החומרים ומערבבים היטב לאיחוד. אם מגישים קר, מכסים ומצננים במקרר למשך שעה.
מתכונים נוספים לסלט פסטה מבית She Knows
- סלט פסטה BLT
- סלט פסטה ירקות טרי עם מוצרלה
- סלט פסטה קרמי קיצי
