במבט לתוך הקערה, למרק האסיאתי הזה יש דרך מסוימת למשוך אותך לקחת כפית וליהנות מחמימות ועושר הטעמים שלה. הוא מלא במרכיבי פירות ים וירקות בריאים ארוזים במנה אחת מדהימה.
באסיה, בכל מדינה בה אתה נמצא, אטריות הן מצרך מצוין. את האטריות אפשר להקפיץ או לערבב עם מרק, בהתאם לסוג בו משתמשים. אטריות מיוצגות במרקים בכל כך הרבה דרכים. מרקי אטריות אסייתיים יכולים להיות עשירים במרכיבים, צבעוניים או פשוטים אך דבר אחד משותף לכולם הוא התפוצצות הטעמים.
כשהכנתי את המנה הזו, חשבתי על מרק האטריות שאהבתי כשגדלתי. זוהי מנת מרק אטריות פיליפינית קלאסית עם דלעת ספוג, שרימפס ומיסואה, האטריות הדקות מאוד העשויות מקמח חיטה. זו מנת מרק דשנה עם מרכיבים פשוטים והרבה טעמים.
עשיתי את זה לעשיר יותר על ידי הוספת מיסו ועוד ירקות. אתה מוזמן לשנות את סוג הירקות שאתה מוסיף בהתאם למה שיש לך ביד ולמה שבא לך לאכול. הדבר החשוב הוא שאתה נהנה ממה שאתה מבשל.
מרק אטריות דלעת עם מתכון לשרימפס
דלעות ארוכות כמו דלעת בקבוק או ספוג משמשות לעתים קרובות בבישול אסייתי.
מגיש 4
זמן הכנה: 10 דקות | זמן בישול: 30 דקות | זמן כולל: 40 דקות
רכיבים:
- 1 כף רסק מיסו (יש לדלל אותו בכ 1/4 כוס מים)
- 6 שרימפס גדולים
- 1 בצל לבן קטן, קצוץ גס
- 4 עגבניות שרי או עגבנייה גדולה, פרוסה
- שמן זית
- 1 (כ -10 גרם) דלעת ספוג בינונית (ניתן להחליף בזוקיני), קלופה וחתוכה לפרוסות
- 3 גרם במיה, פרוס
- 3 גרם כרישה, פרוסה
- 4 כוסות מרק ירקות
- 1/4 כוס פרחי לוטוס מיובשים
- 4 גרם אטריות אורז
- 4-6 עלי מנגולד (אפשר להחליף בתרד או ירקות עלים ירוקים אחרים), קצוצים
- מלח
- פלפל
הוראות הגעה:
- בקערה קטנה מערבבים את משחת המיסו עם מעט מים, בערך 1/4 כוס. לְהַפְרִישׁ.
- על אש בינונית, בסיר גבוה עם שמן זית, מטגנים את השרימפס. כשהן מבושלות מעבירים אותן לצלחת ונותנים להן להתקרר. כשהן התקררו, קלפו את הקליפה והראשים. השאירו זוג לקישוט אם תרצו.
- באותו סיר מוסיפים עוד שמן זית ואז מטגנים את הבצל והעגבניות במשך כ -2 דקות.
- זורקים פנימה את הדלעת, הבמיה והכרישה, ואז מבשלים כ -4 דקות.
- מוסיפים את המרק, תערובת המיסו ואת פרחי הלוטוס. תן לזה להרתיח.
- כשהוא רותח, מרתיחים במשך 10 דקות, ולאחר מכן מוסיפים את האטריות, השרימפס והמנגולד. מבשלים עד שהאטריות רכות, בין 3 עד 7 דקות, תלוי בסוג האטריות.
- מתבלים במלח ופלפל.
- הגש חם.
עוד מתכוני מרק אסייתי
מתכון למרק תירס קנטונזי
תבשיל בקר וירקות אסייתי במרק מרק שקוף
מתכון קל לפו בקר מתובל
