כשאתה חושב על תכנון פיקניק זה נראה מספיק פשוט - מצא מקום עשב שופע מתחת לעץ, עם הרבה צל והניח את השמיכה שלך ואת ממרח הפיקניק - די קל, נכון? ובכן, בדרך כלל זה קצת יותר קשה מזה - במיוחד כשאתה מתחיל לחשוב על התפריט של הבריחה שלך בחוץ. השף ג'ון קורפאטווה, שף בכיר במסעדה האיטלקית Spigola Ristorante בהמילטון, ניו ג'רזי, משתף את הטיפים הטעימים שלו לאריזת סל הפיקניק המושלם, כמו גם את המבחר המועדף עליו קַיִץ מתכוני פיקניק. אז אם אתה רוצה שהפיקניק הבא שלך יהיה מושלם, המשך לקרוא!
הטיפים של צ'ף לאריזת סל הפיקניקים המושלם
מי יותר טוב משף שיציע טיפים ומתכונים לפיקניק טעימים? אך אל דאגה, אינכם חייבים להיות שף מומחה או כישוף קולינרי בכדי לעקוב אחר שף - הטיפים וההצעות לפיקניק של השף ג'ון קורפאטווה מפתיעים ופשוטים.
זכור את הנושא
השף קורפאטווה מייעץ, “אם מדובר בארוחת צהריים רומנטית לשניים, ארזו דיסק של שירי אהבה ומאכלים בגודל ביס כדי להאכיל אחד את השני. אם זה בילוי משפחתי, הקפידו להביא לילדים דברים מהנים וכיפים לאכול וכמה משחקים לבדר אותם ”.
לתכנן מראש, לא לארוז
עם 20 שנות ניסיון קולינרי, השף קורפאטווה יודע את חשיבות ההכנה. "תכנון מראש יאפשר לך לארוז רק את הפריטים הדרושים ולעזור לך להתנגד לדחף להמשיך להוסיף לסל שלך דברים שאתה באמת לא צריך", הוא מסביר. "תביא את הדברים החשובים כולל המאכלים האהובים עליך, כמה כריות נוחות ושמיכה."
ארוז את הפריטים שלך כראוי
|
"וודא שבקבוקי יין וכל פריטים שבירים אחרים שאתה מביא, ארוזים בצורה מאובטחת ומרופדים בפני שבירה", אומר השף הראשי. "כמו כן, ארוז תבלינים, רטבים ונוזלים, כגון תחבושות, בצורה מאובטחת בכלי טופר או במיכלים צמודים אחרים. הדבר האחרון שאתה רוצה הוא דליפה מגעילה שהורסת את שאר הפריטים בסל שלך ". השף קוראפטווה ממליץ גם להשתמש באריזות חמות וקרות כדי לשמור על מזונות בטמפרטורות הנכונות שלהם. משקאות קפואים כמו תה קר ולימונדה יוצרים חבילות קרח נהדרות.
אל תשכח את הניקיון
הקפד להביא פריטים כגון תנומות רטובות, מגבונים, מגבות נייר ושקיות אשפה כדי שהניקוי יהיה פשוט וניתן לניהול.
חבר את האוכל שלך עם יין טוב
"ככלל, אני חושב שהטעם האישי שלך צריך להיות קודם כל עם כל זיווג יין, אבל לפיקניק, אתה בהחלט צריך לצנן את כל היין שתבחר, לבן או אדום", אומר השף קורפאטווה.
הוא מציע את זוגות הפיקניק הבאים:
- יינות ורדים וריזלינג נוטים לקבל את הערעור הרחב ביותר ומשתלבים עם מספר סוגים שונים של אוכל פיקניק מסורתי - כגון עוף, בשר מנגל ואפילו נקניקיות.
- צלחות גבינה ובשר משתלבות היטב עם קברנה או בוז'ולה.
- פירות טריים, כמו פירות יער, אפרסקים ודבורים, יעשו יפה עם שרדונה.
