חג ההודיה הוא יום עמוס לכולם, במיוחד לאדם שמכין את הארוחות. אם התנור שלך מוצף בכלים ואתה עדיין צריך רעיון קינוח טוב, נסה להכין את עוגת הגבינה הדלעת ללא אפייה.
מתכון לעוגת גבינה דלעת ללא אפייה
הדלעת היא מרכיב חג ההודיה הקלאסי, בעיקר במחלקת הקינוחים. אם אין לך זמן או מקום לתנור לאפות פשטידה או פינוק דלעת מענג אחר, אז עוגת הגבינה הזו היא הקינוח בשבילך.
6 מנות
רכיבים:
- 16 עוגיות ג'ינג'ר כתושות דק
- 2 כפות חמאה מומסת
- 1-2/3 כוסות שמנת כבדה, מחולקת
- 8 גרם גבינת שמנת (קרה)
- 2 כפות רוטב קרמל, ועוד תוספת לציפוי (מתכון להלן)
- 6 כפות סוכר חום ארוז קלות
- 1/2 כפית תמצית וניל
- 1/2 כפית קינמון טחון
- 1/4 כפית אגוז מוסקט טחון
- 1/4 כפית ג'ינג'ר טחון
- 1 ציפורן טחונה
- 1 כוס מחית דלעת משומרת, מצוננת
- מלח ים פתית או גס (לא חובה)
הוראות הגעה:
- במעבד מזון, מערבבים יחד את החמאה ועוגיות הג'ינג'ר המרוסקות עד שהן לחות באופן אחיד.
- מחלקים את התערובת בין 6 כוסות קטנות, ולוחצים בעדינות לשכבה אחידה.
- בקערת ערבוב בעזרת מערבל יד חשמלי מקציפים 1 כוס שמנת כבדה עד שנוצרות שיאים נוקשים.
- בקערת ערבוב נפרדת מקציפים את גבינת השמנת עם רוטב הקרמל עד לקבלת מרקם חלק.
- מערבבים פנימה את הסוכר החום, וניל, קינמון, אגוז מוסקט, ג'ינג'ר וציפורן. מקציפים עד שהסוכר נמס והתערובת תפוחה.
- מקפלים פנימה את מחית הדלעת.
- לאחר מכן מקפלים פנימה את השמנת הכבדה המוקצפת.
- מצננים את תערובת עוגת הגבינה הדלעת על שכבת פירור העוגיות שבכוסות.
- מקציפים את 2/3 כוס השמנת הכבדה הנותרת עד שנוצרות שיאים נוקשים.
- מצננים את הקצפת מעל החלק העליון.
- מזלפים כל אחד ברוטב קרמל, מפזרים מעט מלח ים ומגישים.
מתכון לרוטב קרמל
רכיבים:
- 1 כוס סוכר מגורען
- 1/4 כוס פלוס 2 כפות מים
- 1/4 כוס חמאה מומלחת
- 1/2 כוס שמנת כבדה
הוראות הגעה:
- אסוף את כל החומרים שלך, והיה בקרבתם, מוכן להוסיף לתערובת לפי הצורך.
- בסיר בעל 3 ליטר עם תחתית כבדה, מחממים את הסוכר והמים על אש בינונית-גבוהה, תוך הקצפה מתמדת כדי להמיס את הסוכר.
- לאחר שהתערובת רותחת, מפסיקים להקציף ומניחים לתערובת לרתיחה עד שהיא מגיעה לצבע ענברי כהה. מערבבים בזהירות את המחבת מדי פעם.
- לאחר שהתערובת מגיעה לצבע ענברי כהה, מוסיפים מיד את החמאה, מקציפים עד שהיא נמסה ולאחר מכן מסירים מיד מהאש. יוצקים בזהירות את השמנת, ומיד טורפים לאיחוד (הוא יבעבע במרץ). מקציפים עד שהתערובת חלקה.
- יוצקים את הקרמל לצנצנת זכוכית לצינון. מפזרים מעט מלח ים בעת ההגשה, אם רוצים.
עוד קינוחים ללא אפייה
עוגיות שוקולד ללא אפייה עם ציפוי דלעת
עוגת שכבות פשטידת הקרם הבוסטונית של קרם בוסטון
ביס נוטלה בריא ללא אפייה
