בנוסף למחיר הברביקיו המסורתי הקיץ, זרק תרנגול הודו על הגריל. תרנגול הודו שלם בגריל פשוט במרינדה ידהים את אורחיכם אפילו טוב יותר מציפור ההודיה הקלוי שלכם. תרנגול הודו בגריל איטי יביא לבשר עסיסי, עור פריך וארוחה חדשה להפליא לבישול בחצר הקיץ שלכם.
טורקיה במרינדה בגריל
מגיש 16 מנות
רכיבים:
6 ראשי שום כתוש
1 כף פלפל שחור גרוס טרי
1 כף כמון טחון
1 כף אורגנו מיובש
2 כפות מלח כשר
1 כוס מיץ לימון טרי
1 כוס יין לבן יבש
6 גרם תרכיז מיץ תפוזים קפוא, מופשר
1 הודו (16 פאונד), שטוף, טופח יבש
הוראות הכנה למרינדה:
1. מערבבים שום עם פלפל, כמון, אורגנו ומלח. טורפים פנימה מיץ לימון, יין ומיץ תפוזים. מניחים את הודו בשקית צלייה גדולה ומוזגים פנימה את המרינדה. אוטמים ומרינדים למשך הלילה ב
מְקָרֵר.
2. מוציאים את הודו מהשקית, מגרדים את כל המרינדה העודפת (זורקים את המרינדה). סובב את הכנפיים לאחור כדי להחזיק את עור הצוואר במקומו. הזז את הרגליים במצב סגור. מתבלים את עור ההודו ואת החלל במלח
ופלפל.
כיווני גריל פחם:
השתמש בחום עקיף כדי לצלות את תרנגול ההודו.
1. מכינים את הגריל על ידי הסרת מתלה הגריל העליון ופתיחת כל פתחי האוורור. מניחים 50 עד 60 בריקטים במרכז רשת הגריל התחתונה או בתחתית הגריל והציתו. כאשר הגחלים הופכים לאפורים,
לאחר כ- 20 עד 40 דקות, הפרד אותם לשני חלקים שווים, בקצוות החיצוניים של רשת הגריל התחתונה או בתחתית הגריל.
2. מניחים תבנית טפטוף לסכל או חתיכה כפולה של רדיד אלומיניום כבד בין שתי ערימות הגחלים. משמנים קלות את מתלה הגריל העליון לפני שמניחים אותו על הגחלים החמות. מניחים את הודו המוכן
באמצע רשת הגריל, ישירות על תבנית טפטוף או נייר כסף והחלף את המכסה על הגריל.
3. אתה יכול להבין בערך 12 דקות זמן בישול לקילו הודו. הקפד לבדוק את תקינותו של הודו באמצעות מדחום בשר. עופות מבושלים על גריל משחימים מהר מאוד. בשר השד מוכן
ב 170 מעלות צלזיוס, בשר ירך ב 180 מעלות צלזיוס.
4. שמור על חום הגריל במהלך הבישול על ידי הוספת חמש עד שמונה בריקט לשני צידי הגחלים החמות מדי שעה או לפי הצורך. מתכננים לבשל 3 עד 4 שעות.
כיוון גריל גז:
1. התחל עם רשת גריל נקייה, מגש תחתון ותבנית לכידה. מחממים מבערים על ידי הפעלת חום גבוה וסגירת מכסה הגריל. טמפרטורת הגריל צריכה להיות בערך 500 מעלות צלזיוס.
2. השתמש בשיטת גריל עקיפה על ידי כיבוי המבערים ישירות מתחת לאוכל והפעלת המבערים משני צדי האוכל לאותה הגדרת חום (בינונית עד נמוכה) והשתמש ב-
תבנית טפטוף חד פעמית לתפיסת הטפטפות.
3. אתה יכול להבין בערך 12 דקות זמן בישול לקילו הודו. הקפד לבדוק את תקינותו של הודו באמצעות מדחום בשר. בשר השד מוכן בטמפרטורה של 170 מעלות צלזיוס, בשר ירך בחום של 180
מעלות F. מתכננים לבשל 3 עד 4 שעות.
הערה: בין אם אתה משתמש בגריל גז או פחם, שמור את המכסה על הגריל סגור ככל האפשר כדי למנוע אובדן חום.מאמרים קשורים
האם בשר הודו ורוד בטוח לאכילה?
טורקיה בגריל קריבי
