צלעות קצרות הם אחד הבשרים הטעימים האלה המושלמים לתנור האיטי. ההכנה עשויה לקחת מספר שעות, אך התוצאה הסופית היא תמיד של סיפוק טהור. לא משנה אם הרוטב מתוק או מלוח, צלעות קצרות הן התשובה המושלמת ליום קר וסוער.
כשבחוץ קר ומושלג או שיורד גשם ללא הפסקה במשך כמה ימים, הדבר היחיד שיחמם את הבטן הריקה הזו הוא נתח בשר נחמד לאט. אלה הימים שבהם כל מה שאתה רוצה לעשות הוא להתכרבל ליד האש עם ספר טוב. ושום דבר לא משתפר עם אש שואגת וספר טוב שהאט צלעות קצרות קצרות. השעות שלוקח לבשל ימלאו את המטבח שלכם בניחוח חלומי שלעולם לא תוכלו למצוא בתוסף Glade, והמרינדה הטעימה מחדירה לבשר לבבי כל כך עשיר וחם שזה כמו שמיכה בשבילך בֶּטֶן. אז בפעם הבאה שזה קר והדבר האחרון שאתה רוצה לעשות הוא לצאת לגשם או לשלוט, לשלוף את התנור ההולנדי שלך ולגרום כמה צלעות קצרות. המטבח והבטן שלך מודים לך.
יין אדום וצלעות קצרות משמש
רכיבים
- 3 1/2 קילו צלעות קצרות
- 2 כפות קמח
- 1 כפית מלח כשר
- 1 כפית פלפל גרוס
- 1 בקבוק יין אדום יבש (כגון קברנה או סירה)
- 3 כפות חרדל דיז'ון
- 4 שיני שום, קצוצות
- 2 כוסות משמשים מיובשים
הוראות הגעה
- מניחים את הקמח, המלח והפלפל בשקית זיפלוק. מוסיפים את הצלעות הקצרות בקבוצות של 3 או 4 בכל פעם. אוטמים את השקית ומנערים, כך שהצלעות מכוסות בקמח, מלח ופלפל. מוציאים את הצלעות מהשקית ומכניסים לתנור הולנדי גדול על אש בינונית-גבוהה. משחימים את הצלעות, כ -2 דקות לכל צד. מעבירים את הצלעות לצלחת ומניחים בצד.
- טורפים יחד את היין והחרדל בקערה קטנה ומניחים בצד.
- מוסיפים שום לסיר ומבשלים 1-2 דקות. מערבבים פנימה את תערובת היין, ומגרדים את הנתחים השחומים מתחתית התבנית. מוסיפים את המשמשים והצלעות, מגבירים את האש לגבוה ומביאים לרתיחה.
- מנמיכים את האש לנמוך, מכסים את הסיר ומבשלים עד שהבשר נופל מהעצם, כ -3 שעות. מגישים בשר ומשמשים עם רוטב.
מתכונים נוספים של צלעות קצרות מאת היא יודעת
צלעות קצרות קצוצות של קברנה
צלעות מתוקות קוריאניות מתוקות
צלעות קצרות מכוסות שוקולד
