מחפשים דרך להפוך את האכילה ללא בשר למרגשת לילדים שלכם? קח את השף מתיו לוקריצ'יו מטבח נוער: צמחוני חדש, שנבחר לגמר לפרס ספר הבישול הבינלאומי לאנשי קולינריה לשנת 2013 בקטגוריית ילדים, נוער ומשפחה. מתכון פסטה מענג זה הוא אחד מ -50 המתכונים המתאימים לספר הבישול.
מחפשים דרך להפוך את האכילה ללא בשר למרגשת לילדים שלכם? קח את השף מתיו לוקריצ'יו מטבח נוער: צמחוני חדש, שנבחר לגמר לפרס ספר הבישול הבינלאומי לאנשי קולינריה לשנת 2013 בקטגוריית ילדים, נוער ומשפחה. מתכון פסטה מענג זה הוא אחד מ -50 המתכונים המתאימים לספר הבישול.
סיפור קשור. 45 מתכוני חג המולד טבעוניים שיהפכו את החג שלכם לטעים
פסטה מכינה
מגיש 4 עד 6
רכיבים:
-
t.
- 1 קילו עגבניות דובדבן או ענבים
- 6 עד 8 בצל ירוק
- 20 עלי בזיליקום טריים
- 1/8 כוס שמן זית כתית מעולה
- 1-1/2 כפיות מלח
- 1 כפית פלפל שחור גרוס טרי
- 8 גרם פוסילי אורגני מחיטה מלאה, פנה, רוטיני או ספגטי
- 2 אבוקדו בשל
t
t
t
t
t
t
t
הוראות הגעה:
-
t.
- שוטפים את עגבניות השרי ומוציאים ומשליכים את כל הגבעולים. חותכים את העגבניות לרבעים, מכניסים לקערה גדולה ומניחים בצד.
- לשטוף את בצל ירוק. הסר את קצות השורש וכל העלים הכהים או הצבעוניים.
- חותכים את החלק הלבן ואת 3 עד 4 סנטימטרים מהצמרות הירוקות לחתיכות קטנות ומוסיפים לעגבניות. לזרוק לשלב.
- שוטפים את הבזיליקום, מנערים את עודפי המים, ועוטפים במגבת נייר לייבוש.
- קורעים את עלי הבזיליקום לחתיכות קטנות ומוסיפים לבצל ירוק ועגבניות.
- מוסיפים לקערה את שמן הזית, המלח והפלפל ומערבבים היטב.
- בעזרת גב כף מתכת, לוחצים קלות על העגבניות כדי לשבור אותן ולחלץ חלק מהמיץ. לזרוק שוב.
- מכסים את הקערה בנייר נייר שעווה או בניילון ומניחים לה לעמוד בטמפרטורת החדר.
- מבשלים את הפסטה עד לאל דנטה לפי הוראות האריזה. מסננים את הפסטה במסננת. מוסיפים לתערובת העגבניות. לזרוק לשלב.
- הניחו אבוקדו על קרש החיתוך. בעזרת קצה סכין חדה מתחילים בקצה הגבעול וחותכים לאורך לאורך האבוקדו ומעלה בצד השני. זכור כי יש בור גדול בפנים, אז אל תנסה לחתוך את הבשר.
- הרימו את האבוקדו והחזיקו אותו בשתי ידיים, סובבו אותו לכיוונים מנוגדים כדי להפריד בין החצאים. מוציאים את הבור בכף וזורקים. מגרדים את עיסת האבוקדו וחותכים לקוביות קטנות. מוסיפים אותו לקערה עם תערובת העגבניות. חוזרים על הפעולה עם שאר האבוקדו.
- זורקים בעדינות את הסלט עד לאיחוד כל המרכיבים. מסדרים את הסלט על צלחת הגשה. מגישים חם או בטמפרטורת החדר.
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
יותר מתכוני ארוחת ערב טבעונית!
