מתכון קל לפרוסות קרמל - SheKnows

האם עצם המחשבה על הכנת פרוסת קרמל עשירה ודביקה מאפס מפחידה אותך? אז אל תפחד! עם המתכון הפשוט והסופר פשוט הזה, תוכלו להשתלט על פרוסת הקרמל הטעימה הזו תוך דקות ספורות.

סיפור קשור. אינה גרטן העניקה לנו את המתכון של עוגת השוקולד לחלומותינו

פרוסת קרמל היא אחת הפינוקים האהובים עלי בכל הזמנים, אבל אני חייב להודות שעד לאחרונה הייתה פרוסה אפויה טעימה שנהניתי ממנה בבתי קפה ובמאפיות, אך לעתים רחוקות העזתי לנסות את עצמי. עם מספר שלבים לתהליך האפייה - כולל יצירת קרמל מאפס! - חשבתי שזה מתכון שפשוט לא נועדתי לשלוט בו.

אבל לאורך השנים ניסיתי פה ושם מתכונים שונים ולבסוף הגעתי לפרוסת קרמל קלה במיוחד מתכון-ותהליך אפיה פשוט ונטול התעסקות-המאפשר לי להקציף מגש מרשים של פינוקים מסביב לתבנית שָׁעָה. למעשה, המתכון הזה כל כך קל שאפילו בתי בת השנתיים מושיטה יד במהלך האפייה! אז בלי להתבטא יותר…

מתכון לפרוסות קרמל

מגיש 12

הכנה: 60 דקות. זמן בישול: 20 דקות.

רכיבים:

פרוסה:

• 1 כוס קמח לגידול עצמי
• 1 כוס קוקוס מקושט
• 1/2 כוס סוכר
• 1/2 כוס חמאה (מומסת)

קַרַמֵל:

• 1 x 400 גרם פח חלב מרוכז
• 1/2 כוס סוכר חום
• 1/2 כוס חמאה
• 2 כפות סירופ מוזהב
• 1 כפית תמצית וניל

ציפוי שוקולד:

• 150-250 גרם שוקולד מריר

שיטה:

1. מחממים תנור ל -180 מעלות ומרפדים תבנית אפייה קטנה (בסביבות 15 על 20 סנטימטר) בנייר אפייה.
2. מערבבים בקערה את כל מרכיבי הפרוסות: קמח, קוקוס, סוכר וחמאה מומסת. לאחר שילוב התערובת אמורה להיראות פירורית ובהירה.
3. לוחצים היטב לתוך בסיס התבנית ואופים 10-12 דקות, עד להזהבה.
4. בזמן שהבסיס אפוי, יוצרים את מילוי הקרמל על ידי הנחת חמאה, סוכר חום, סירופ זהוב, חלב מרוכז ותמצית וניל בסיר קטן או בסיר על אש נמוכה. לאחר שכל המרכיבים נמסו והתאחדו, הגבירו את האש עד לרתיחה תוך ערבוב רציף. הערה: התערובת עשויה להיראות מלוכלכת ו/או כאילו היא מתקפלת בשלב זה, אבל זה נורמלי!
5. בשלב זה הבסיס אמור להיות מוכן כמעט; מוציאים מהתנור ומניחים בצד להתקרר, אך משאירים את התנור דולק.
6. לאחר רתיחת תערובת הקרמל במשך 30-60 שניות, מחזירים לאש נמוכה ומבשלים במשך 5 דקות תוך ערבוב מתמיד. זה יבשל את הקרמל ויתפתח צבע בהיר וזהוב.
7. יוצקים קרמל באופן אחיד על הבסיס המבושל ומחזירים לתנור למשך 10 דקות. לאחר הבישול מניחים בצד להתקרר לגמרי (מכניסים למקרר או להקפיא כדי להאיץ את התהליך!).
8. ממיסים 150-250 גרם שוקולד מריר במיקרוגל או מעל דוד כפול על הכיריים. כמות השוקולד שתרצו להשתמש היא בידכם - לשכבה דקה של שוקולד המאפשרת לזרוח טעם הקרמל, השתמשו פחות. לקבלת שכבת שוקולד עבה ועשירה השתמשו יותר.
9. מורחים שוקולד באופן שווה על הקרמל ומניחים במקרר להתייצבות.
10. מניחים להתייצבות למשך 60 דקות לפחות ולאחר מכן פורסים לריבועים או למשולשים. תהנה עם כוס חמה לתה של בוקר או פינוק לאחר ארוחת הערב!

מתכוני קינוח קלים יותר

השוקוהוליקים מתאחדים! אהוב מתכוני שוקולד
מתכון פבלובה קל ב -10 שלבים פשוטים
קרמבל תפוחים, בסגנון תבנית