במשך 15 העונות הרגילות שלה, השף העליון טייל בכמה מהמקומות הקולינריים הטעימים והייחודיים במדינה, כולל ניו אורלינס, מיאמי, שיקגו, טקסס, צ'רלסטון וניו יורק. כאשר האולטימטיבי מזוןתוכנית ריאליטי ההופעה המריאה בקולורדו בשל האיטרציה האחרונה שלה, מארחת ותיקה פדמה לקשמי לא ידע למה לצפות מהמטבח האזורי. מה שהיא למדה במהלך העונה, סיפרה היא יודעת בראיון בלעדי שנערך לאחרונה, שינתה כמה מדעותיה, הן לגבי אוכל והן לגבי פוליטיקה. הכל היה קשור ל בָּשָׂר, משחק, רובים וציד.
יותר: מה פאדמה לקשמי אוכל כשהיא עייפה מכדי לבשל
"דבר אחד שלימדו אותי כל יום הוא שאוכל הוא באמת אזורי", הסבירה. "כשהיינו בקולורדו, ממש נדהמתי מכמה בשר הם אוכלים - כמה בשר משחק ספציפית. יש לזה השלכות מעבר לאוכל. אני תומך בקול אקדח די ווקאלי, ואני חושב ששליטה ברובים היא רצינית מאוד וצריכה לקרות בצורה מקיפה במדינה הזו. אבל בפעם הראשונה, הייתי בחלק מהמדינה שלנו שבה אנשים מחזיקים רובים כי הם יוצאים לצוד באופן קבוע. זו הייתה חוויה בשבילי, שמישהו יוצא והורג צבי או שניים, ומקלף אותו ומקפיא אותו ומשתמש בו כל השנה. הם משתמשים בכל חלק מזה, הם מכינים נקניקיות ”.
לקשמי יש הלך על השיא בעבר אמרה שהיא לא אוכלת הרבה בשר כשהיא לא מצלמת השף העליון. היא במקור ממדרס, שם התרבות היא בעיקר צמחונית, ואמרו לה בראבו שלמרות שהיא למדה לאהוב בשר כמבוגרת, היא מתמסרת רק לחלבון מן החי כמה פעמים בשבוע או בחודש. היא אומרת שזה לא רק טוב יותר לסביבה, אלא גם טוב יותר לבריאות שלך, כולל העור, השיער והחזון שלך.
יותר: השף העליון אתגרים שהתמודדתי (ונכשלתי) במקרה בבית שלי
"לא גדלתי טורף, הגעתי לזה מאוחר יותר בחיים", המשיכה. ואני עדיין מאמין שכולנו צריכים לאכול פחות בשר. אבל בהיותי שקוע בתרבות שלהם, אני יכול להבין לגמרי את מקורות התרבות ולמה התרבות הזו קיימת. דיברתי עם הרבה שפים, כולל השף העליון אלום קווין גילספי, שיש לו רובים ועושים ציד ועדיין מאוד תומך בשליטה על אקדחים. זה היה ממש מעניין להיכנס לתרבות טורפת שכזו ".
יותר: 27 כניסות טבעוניות לארוחת חג טעימה ללא בשר
למי שלא זוכר, גילספי הוא בעל מסעדה ושף באזור ג'ורג'יה מעונה 9 שידוע באהבתו לציד ולבישול. לגילספי יש דיבר בגלוי על כמה שהוא מרגיש שזה חשוב לדעת מהיכן האוכל שלך מגיע ולצוד אחר שלך אוכל כך שאתה מעריך את החיה שמוותרת על חייה ועובדת קשה כדי לא לבזבז שום חלק מה בעל חיים.
לקשמי גם הדגיש כי ציד לא קשור רק להישרדות, לכלכלה ויעילות עבור ציידי חיות בקולורדו (ובכל רחבי מערב)-זוהי גם גישה הרבה יותר סביבה לאכילת בשר בהשוואה לקניית בעלי חיים שגודלו במפעל ומעובדים. זה גם יותר תזונתי: ללא הורמונים, בשר לומד ועיבוד מינימלי.
"אם אתה הולך לאכול בשר," היא אמרה, "הו, לעזאזל כן, זו הדרך שאתה צריך לעשות את זה."
התצוגה המקדימה של העונה החדשה של השף העליון הוא יוצא, וזה מראה את המתמודדים שדגים פורל ומשחקי בישול בשלג בכל רחבי קולורדו - נראה שכולם עשויים לקבל שיעור בבישול מהאדמה ממש יחד עם לקשמי. נצטרך לצפות כדי לגלות.
