בין אם נתקעתם בדלת הרועשת למטבח או בשולחן האחד ההוא שמכה בפיצוץ אוויר ארקטי מדלת הכניסה, קל לראות כיצד מקום הישיבה שלכם עשוי לשנות את מה שאתם אוכלים. ובכל זאת, למקום שבו אנו יושבים עשויה להיות השפעה עמוקה יותר, פחות מודעת, לסוגי המזון שאנו מזמינים. זה מוזר, אבל בהחלט יכול להיות שהמארח או המארחת שמובילים אותנו למקום שלנו יכולים לשנות את כל הדרך בה אנו חושבים על אוכל.
כאשר אתה יוצא החוצה, האם אתה מעדיף עליון גבוה, מקום ליד החלון או שולחן רחוק מוסתר בבידוד? האם ידעת שהבחירה שלך (או בחירת המארח) במיקום יכולה להשפיע יותר מהיכולת שלך לצפות באנשים או ליהנות מהנוף בחוץ? למעשה נראה שמחקרים די הגונים שם (וכמה מהתצפיות שלנו) מראים שבכל מקום שתתיישב ישפיע בסופו של דבר על מה שאתה אוכל.
שלי!
תמונה: גיפי
אולי ההשפעה הגלויה ביותר שיש למיקום על התנהגות ההזמנה היא כאשר מותר לאורחים לקבל את השולחן "שלהם". זה טבעי שאמריקאים בוחרים מושב ומכריזים על זה שלהם בזכות שהעכבן שלהם יחנה בו למשך שעה בערך. זה נכון לגבי חדרי ישיבות כמו שזה מסעדות ויכולים לגרום לפטרונים שגורמים לשולחן שלהם להרגיש בנוח יותר, וסועדים נוחים יותר נוטים להזמין תוספת.
כיסא בכל שם אחר הוא עדיין כס מלכות
תמונה: גיפי
תבחין כי קבועים, VIP ופינות אוכל פרטיות מכילות לרוב כסאות שונים מאשר פינת האוכל הראשית. הסיבה לכך היא כיסאות מסחריים זוכים לדירוג קת, שזה בעצם פרק הזמן שהישבן שלך יכול לעמוד בכסא לפני שהוא מתחיל לבקש מהמלצר תיק לכלבים. אם אתה מוצא את עצמך ממהר לצאת בלי קינוח או ליהנות מהאוכל שלך, יכול להיות שזה בגלל שהאחור שלך צועק חזק יותר מאשר בלוטות הטעם שלך.
אוכלים לראות
תמונה: גיפי
למרות שהתמקדו בעיקר בירידה במשקל, Slim by Design: פתרונות אכילה חסרי שכל לחיי היום יום לסופר בריאן וונסינק יש כמה מחשבות מעניינות על מיקום הישיבה ובחירת האוכל. מחקריו מראים שאנשים היושבים ליד שולחנות מוארים היטב או ליד חלונות נוטים לעתים קרובות להזמין פריטים בריאים יותר, מה שיכול מאוד להיות בגלל תחושה של צפייה (והרגשה שסלטים מקובלים יותר על החברה מאשר עוף מטוגן) או רצון להכין טוב רוֹשֶׁם.
כמו כן, הנתונים צריכים להראות כי לסועדים שחושבים שאפשר לראות אותם יש פחות סיכוי להזמין פריטים "מחוץ לדמות", כמו איש מאצ'ו שותה קוסמו עם מטריה ורודה.
אוכלים כדי להישאר מוסתרים
תמונה: גיפי
וונסינק מראה שההפך הוא הנכון גם כן. סועדים היושבים באזורים כהים יותר נוטים להזמין קינוח בתדירות גבוהה יותר ולאכול אפשרויות פחות בריאות. שוב, ייתכן שעם אנונימיות מגיעה "האישור" להזמין מה שרוצים על פי מה שהוא מאמין שיהיה לו.
עוד חצי ליטר עם חברים
תמונה: גיפי
ברים, שהולכים וגדלים מדי שנה, יכולים להשפיע גם על מה שאתה מזמין. שוב, על פי וונסינק, שולחנות קרובים יותר לברים מזמינים יותר משקאות. זה יכול להיות בגלל שהבר הוא בראש מעייניו, או שזה יכול להיות שמכיוון שהשתיינים קרובים יותר לבר, נראה יותר נורמלי להזמין משקאות מבוגרים נוספים.
המשחק מופעל!
תמונה: גיפי
וונסינק מציין גם כי שולחנות הקרובים יותר לטלוויזיות נוטים להזמין יותר מזון מטוגן. יש כמה מחשבות שזה יכול להיות בגלל היכולת של הטלוויזיה להפוך אותו לזומבי שמזמין אוכל (Wansink אומר את זה קצת יותר מדעית מזה), אבל אנחנו חושבים שזה נובע גם מהקשר בין ספורט (הנמצא לעתים קרובות בטלוויזיות במסעדה) לבין בר מזון. הקשר בין השניים יכול לספק תשוקה סאבלימינלית ל"אוכל ספורט ", שהסועד מספק לאחר מכן בהזמנת משהו מטוגן.
שביל רוחש
תמונה: גיפי
הדבר האחרון שצריך להיזהר ממנו הוא לשבת ליד המטבח בכל מסעדה שמגישה מנה רוחשת. תיאטרון הצלחת הרוחשת היוצא מהמטבח באופן דרמטי, קולות הרוחשת, ריח האוכל והמבט הרעב על מקבל המזל מספיק בדרך כלל כדי לשכנע את הקרובים לצלחת להזמין אותו דָבָר. למעשה, רוב המטבחים יודעים שברגע שהמנה הרוחשת הראשונה יוצאת, אם אתה קרוב אליה, אתה תראה את הצלחת ותרצה אותה. לאחר מכן הם יכולים לשבת לאחור וליהנות מהריצה על המנה הרוחשת שלהם.
עוד על מסעדות
איש משוגע מנסה לאסור "אנשים שמנים" ממסעדות
50 המסעדות הטובות ביותר של אורבנספון לצפייה בסלבריטאים
האם ההורים צריכים לנקות אחרי הילדים במסעדות?
