תפריט דק ופשוט לאוקטוברפסט - SheKnows

אוקטוברפסט היא מסורת עתיקת יומין. מדי שנה מסוף ספטמבר ועד תחילת אוקטובר, אלפים נוהרים לגרמניה כדי להשתתף בארוחת ברוסקים זו, בת שתי שבועות ארוכה. אם אתם תקועים בארה"ב השנה, אל תתנו לזה להרתיע אתכם מלהצטרף לכיף. אירחו מסיבת אוקטוברפסט משלכם עם התפריט הקל, הטעים והקל הזה! בנוסף, אתה יכול לחגוג כל החודש!

סיפור קשור. מרתה סטיוארט משתמשת במרכיב סודי אחד זה כדי להפוך גבינה בגריל לפנק הסתיו המושלם

אין זה מפתיע שמרכיב המפתח ברוב תפריטי אוקטוברפסט הוא בירה, נכון? המתכונים האלה להלן אינם שונים, אם כי הם מעט קלים יותר מהמחיר הרגיל שתמצא בגרמניה. במקום להסתמך על חמאה, שמן ושומן, סמכתי על הבירה שתעבוד כסוכן העיבוי מבלי להוסיף את כל השומן והקלוריות הנוספות! הגישו את המנות האלה עם כוס בירה אהובה עליכם ותיהנו מהאוקטוברפסט שלכם בנוחות הבית שלכם! כדי להפוך אותו לאותנטי באמת, התחפשי לדרדרן או בתלבושת בירה גרמנית!

לחם בירה דלעת מחיטה מלאה

תשואות: 8 פרוסות

רכיבים:

• 1 כוס קמח מלא
• 2 כפות של קמח
• 3 כפיות אבקת אפייה
• 1/2 כפית מלח ים
• 2-3 כפיות תבלין פאי דלעת
• 2 כפות סוכר חום
• 2 כפות סוכר לבן
• 12 גרם בירה (השתמשתי בסם אדמס אוקטוברפסט)
• 1 כוס דלעת משומרת
• 2 כפות מרגרינה מומסת (*לא חובה)
• ספריי בישול

הוראות הגעה:

1. מחממים תנור ל 375 מעלות צלזיוס. משמנים תבנית כיכר עם תרסיס לבישול.
2. מערבבים קמחים, אבקת אפייה, מלח, תבלין פאי דלעת וסוכרים. מוסיפים בהדרגה את הבירה והדלעת המשומרת. מערבבים עד לאיחוד מלא. מוסיפים תבלין פאי דלעת נוספים לטעם.
3. יוצקים את התערובת לתבנית הכיכר ולאחר מכן יוצקים עליה מרגרינה מומסת.
4. אופים 50-60 דקות עד שהכיכר מבושלת במלואה (קיסם יוצא נקי כשהוא מוכנס).

סלט תפוחי אדמה כבוש

מניב: כשש מנות 1 כוס

רכיבים:

סלט:

• 8-10 תפוחי אדמה אדומים
• 1/2 כוס בצל צהוב קצוץ
• 1/4 כוס כרישה קצוצה (או עירית, בצל ירוק)
• 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
• 1/3 כוס חמוצים קצוצים (השתמשו במתוק או שמיר)
• 2 כפות בירה (השתמשתי בסם אדמס אוקטוברפסט)
• 2 כפות חומץ יין אדום (אפשר להשתמש בחומץ)

הלבשה:

• 2 כפות שמן זית
• 3/4 כוס בצל צהוב קצוץ
• 3/4 כוס בירה (השתמשו באותה בירה)
• 1/4 כוס חומץ יין אדום
• 1 כפית סוכר
• מלח ופלפל
• 2 כפות חרדל צהוב

הוראות הגעה:

1. בסיר גדול מרתיחים תפוחי אדמה במים מספיקים (כדי שהם טובלים) עם קורטוב של מלח במשך כ-10-15 דקות, או עד שתפוחי האדמה רכים (אך לא רכים מדי! העור לא אמור לרדת בקלות). שוטפים ומניחים בצד.
2. לאחר שתפוחי האדמה התקררו, חותכים לרבעים ומניחים בקערה או צלחת. מוסיפים בצל, כרישה, פטרוזיליה וחמוצים; לְרַגֵשׁ. לאחר מכן מוסיפים חומץ ובירה ומצפים בעדינות. לְהַפְרִישׁ.
3. להכנת הרוטב, מחממים שמן בסיר. מוסיפים בצל ומבשלים עד שהם רכים. מוסיפים את הבירה, החומץ, הסוכר והמלח והפלפל. מחממים עד שהרוטב מסמיך ומצמצם. מוסיפים חרדל ומורידים מהאש.
4. יוצקים רוטב על סלט, מוסיפים מלח ופלפל נוספים לפי הטעם ונהנים!

בייקון, כרוב ובירה טבוח חזיר טחון

צילום: ריאן היקס

תשואה: 8 מנות (כ -3 גרם של חזיר וחצי כוס בייקון, כרוב)

רכיבים:

• 1 (2 קילו) חזיר חזיר ללא עצמות
• 4 כפיות פפריקה, מחולקת לשניים
• 2 כפיות טימין מיובש, מחולק
• קורטבים ליברליים של מלח ופלפל
• 1 כפית מרווה מיובשת
• ספריי בישול
• 1 שיני שום, קצוצות
• 6-7 פרוסות בייקון קצוצות (ישווים בערך 3/4 כוס)
• 2 כוסות בצל צהוב קצוץ
• 2 קילו כרוב פרוס דק מאוד (10-12 כוסות)
• 2 כפות רסק עגבניות
• 1 בקבוק בירה כהה (אוקטוברפסט משומש)
• 1 כף חרדל דיז'ון

הוראות הגעה:

1. מחממים תנור ל 350 מעלות צלזיוס. מרססים תנור הולנדי גדול עם תרסיס לבישול.
2. משפשפים חלצי חזיר עם 2 כפות פפריקה, כף תימין אחת, מרווה ומלח ופלפל.
3. מחממים שמן זית במחבת גדולה. מוסיפים חזיר ומבשלים חמש דקות, כך שהבשר ישחים מכל הצדדים.
4. מוציאים את החזיר מהתבנית ומכניסים לתנור הולנדי משומן.
5. באותה תבנית מוסיפים בייקון. מבשלים כשלוש עד ארבע דקות. מוסיפים כרוב, שום ובצל. מבשלים עד שהכרוב נבול, בדרך כלל כעשר דקות. מערבבים את התערובת כדי שלא יישרף שום דבר.
6. מוסיפים רסק עגבניות ושאר התבלינים. מורידים את האש, יוצקים מעל חלב חזיר ואופים כשעה עד 1-1/2 שעות, או עד שהבשר לבן במרכזו.

צפו: איך להכין "בירמיסו"

כדי לחגוג את אוקטוברפסט, אנו מציעים גרסה טעימה ועדינה של הטירמיסו הנודע, המוקדש לאוהבי הבירה: הבירהמיסו!

תפריטי מסיבה מהנים יותר

מתכוני זנב מסורתיים עם טוויסט
חוף ג'רזי מתכוני מסיבה
איך עורכים מסיבת אוקטוברפסט