מתי קלוריה היא לא קלוריה? לא, זו לא ההקדמה לאיזו בדיחה חנונית. לאחרונה מדענים חוקרים את הרעיון שכל הקלוריות אינן נוצרות שוות בכל הנוגע לאופן הפעולה שלהן בגוף (וכיצד הן בסופו של דבר על המותניים שלך).
מחקר עדכני, שדווח ב כתב העת הבינלאומי של הַשׁמָנָה, בחן את תוקפו של תקן הזהב של עצות דיאטה: אם אתה שורף יותר קלוריות ממה שאתה לוקח, אז תרד במשקל. ומה שהם מצאו עשוי להפתיע אותך (או לא, תלוי בניסיון האישי שלך עם ירידה במשקל מלחמות). רוב מחקרי ההרזיה כיום מסתמכים על דיווחים אישיים על צריכת אנרגיה (אוכלים) והוצאה על פעילות גופנית (פעילות גופנית) כדי לקבוע אם דיאטה עובדת או לא, אך מחקר זה או לא. מצאו שאלו "לא מדויקים בעליל" והזהיר כי הסתמכות מתמשכת על אמצעים אלה עלולה להטעות ברצינות במדיניות הבריאות, מחקר עתידי ושיפוט קליני.
במשך שנים נאמר לדיאטנים שההגעה למשקל בריא היא פשוט כמו משוואה מתמטית מכיתה ג '. ובמשך כל כך הרבה זמן, כמה אנשים אמרו שלמרות המאמצים שלהם לחתוך קלוריות ולהגביר את הפעילות הגופנית, הם פשוט לא יורדים קילוגרמים. הבעיה, לטענת החוקרים, עשויה להיות לא רק במתמטיקה עצמה אלא באופן בו אנו מודדים קלוריות שנלקחו והוצאו.
הבעיה הראשונה בשיטת "קלוריה כמלך" היא שספירות תזונתיות בתוויות מראות כמה אנרגיה צריך לשרוף מזון במעבדה, אבל זה לא לוקח בחשבון את האופן שבו מזונות שונים מגיבים במזון גוּף. לדוגמה, הגשת ממרח גבינה "דל קל" לאבוקדו על הכריך שלך עשויה לחסוך לך קלוריות, אך הפחמימות והסוכר ב התפשטות תגביר את האינסולין שלך ויגרום לגוף שלך לשמור יותר מהקלוריות ולאחסן אותן בדיוק היכן שאתה לא רוצה אותן. נשמע מטורף? מחקר נפרד מתחילת השנה הראה כי מתנדבים אשר אכלו ארוחת "ג'אנק פוד" שרוף פחות קלוריות לאחר מכן מאשר כאשר הם אכלו ארוחה בריאה יותר עם אותו מספר קלוריות בדיוק.
אכילת מזון צפוף מזינים כמו פירות וירקות מסייעת לקדם את תחושת השובע, בעוד שהוכח כי מזון מעובד גדל תשוקה ורעב, כך שלמרות שבאבוקדו הזה יש יותר קלוריות, אתה עדיין עלול לאכול פחות סך הכל כי אתה מרגיש שבע מהר יותר. בנוסף, לשומנים ולמינרלים הבריאים יש יתרונות בריאותיים רבים שאף מזון מפעל לא יכול להתאים לו.
בעיית האמידה מתרחשת גם בצד השני: הוכח כי מכונות כושר להעריך יתר על המידה את הקלוריות שנשרפו, לפעמים עד 80 אחוזים. מטפס המדרגות הזה אולי יגיד ששרפתם 800 קלוריות בחצי שעה, אבל החישוב הפנימי עשוי להתבסס על שחיינית אולימפית בגובה 6 רגל ולא על האישה הממוצעת. מד דופק שתוכנת להגדרות המדויקות שלך יכול לתת לך מדד מדויק יותר, אבל זה עדיין אומדן, כי לאנשים יש מטבוליזם בסיסי שונה. אז אם אתה מסתמך אך ורק על המתמטיקה כדי להגיד לך כמה אוכל "הרווחת", אז אין פלא שזה לא עובד.
אבל אולי הבעיה הגדולה ביותר של לימוד המחשבה הקלוריות-קלוריות החוצה היא כמה מעט זה מלמד אנשים על מה גופם באמת צריך. זה יכול להיות קשה להתמקד במה שמרגיש באמת "תחושת שובע" אם אתה סופר ממוקד להישאר מתחת למספר מסוים. ואם אתה משתמש בפעילות גופנית רק כ"עונש "על אכילת יותר מדי או כדרך להרוויח את האוכל שלך, אז אתה מפספס את כל בריאות הנפש ויתרונות אחרים של הזזת הגוף שלך בצורה משמחת.
ספירת הקלוריות עשויה להועיל בטווח הקצר כדי לעזור לאנשים ללמוד על גודל המנות, אך כפי שמחקר זה מגלה, זהו לא פתרון נהדר לטווח ארוך. וגם אם זה אכן עבד כמו שצריך, עלינו למצוא דרך להחזיר את המיקוד לבריאות הכוללת ולא רק למשקל.
עוד על ירידה במשקל
10 סיבות שלעולם לא תוכל לזייף פעילות גופנית (סליחה!)
1 מכל 5 ילדים באמריקה מתמודדים עם רעב: בוא נשנה את זה
אימון ריאן גוסלינג הוא סקסי יותר מאשר ריאן גוסלינג (אולי)
