בצל מקורמל הוא אחד המרכיבים האהובים עליי להפוך מנה רגילה לארוחת גורמה. כשאני בבעיטת בצל, אני מכין מנה גדולה של בצל מקורמל ושומר אותו בהישג יד במקרר להוסיף למתכונים המבוססים על דגנים, לערום על כריכים או המבורגרים ירקות, לפזר על פיצה או להשתמש בתור טעם לְקַשֵׁט.
סיפור קשור. מרתה סטיוארט רק שיתפה קארי ברוקולי שמנת שתחזור עליו בסתיו הקרוב
איך להכין בצל מקורמל
מניב כ -2 כוסות
רכיבים:
- 1/4 כוס שמן זית
- 6 עד 7 בצלים בינוניים, חצויים, פרוסים דק
- קורט מלח נדיב
- כמה טוחנים פלפל שחור
- 2 כפיות סוכר מגורען
- 1 כף חומץ בלסמי
הוראות הגעה:
- מחממים שמן במחבת גדולה, רחבה וכבדה על אש בינונית.
- מוסיפים בצל, מערבבים כמה פעמים לציפוי שמן, ואז מורחים לכסות את תחתית התבנית.
- מבשלים תוך ערבוב מדי פעם במשך 10 דקות ואז מתבלים במלח ופלפל.
- ממשיכים לבשל תוך ערבוב כל 2 עד 3 דקות במשך 15 עד 20 דקות.
- אם התבנית מתחילה להתייבש, מנמיכים את האש לבינונית-נמוכה ומוסיפים 1-2 כפות מים כדי שהבצל לא יידבק למחבת או יישרף.
- מערבבים פנימה סוכר וחומץ. ממשיכים לבשל תוך ערבוב מדי פעם עד שהבצל משחים מעט.
- מסירים מהאש ומשתמשים מיד או מצננים לגמרי ושומרים בכלי אטום במקרר עד שבוע.
הערה: אתה יכול גם להקפיא בצל מקורמל מקורר לחלוטין. מעבירים בצל לשקית מקפיא, מורחים אותם בשכבה דקה (במקום לצבור אותם בערימה בתחתית השקית), מסירים את האוויר מהשקית ואוטמים. ניתן להקפיא בצל עד חודשיים.
עוד מתכונים טבעוניים
גליל "צדפה" טבעוני מתובל
טופו קשיו מתוק ודביק
כנפי באפלו טבעוניות של סריראצ'ה
טופו קשיו מתוק ודביק
כנפי באפלו טבעוניות של סריראצ'ה