מנות בינלאומיות רבות משתמשות במגוון דגנים או פסטות כמרכיב העיקרי שלהם. אם אתם שומרים על דיאטה נטולת גלוטן, אתם עדיין יכולים ליהנות ממטבח גלובלי-עליכם רק לדעת כיצד לעקוף את המרכיבים העיקריים הטיפוסיים!
טבולולה, המסורתי עם בורגול (חיטה סדוקה), הוא סלט מזרח תיכוני קלאסי. כדי להפוך את המנה הזו ללא גלוטן, נסו את המתכון הזה שמחליף דוחן במקום הבולגור. דוחן הוא סוג של דגן (ומשמש גם כזרע ציפורים), אך הוא נטול גלוטן. הוא גדל כדשא גבוה וכמו תירס, נוצר כאוזניים הנקראות "ראשים".
מגישים את מנת הטבולה הזו מקוררת כתוספת או כארוחה קלה לצד גבינות, פירות ולחם אומן ללא גלוטן.
ניתן למצוא גלוטן במזונות ומוצרים רבים ושונים, החל מקטשופ ועד רוטב סויה ועד ממתקים ותבלינים. בעוד ש- SheKnows.com מנסה להבטיח שהמתכונים האלה הם ללא גלוטן, קרא בעיון את תוויות המרכיבים של כל המזון ומוצרי המזון שבהם אתה משתמש למתכונים אלה כדי להבטיח שהם גם ללא גלוטן.
דוחן "טבולה"
משרת 4-6 אנשים
רכיבים:
- 1 כוס דוחן
- 2 כוסות מים
- 1/2 כוס שמן זית כתית מעולה
- 1 מלפפון גדול, קלוף, זרע וחתוך לקוביות
- 3 עגבניות שזיף, חתוכות לקוביות
- 1/2 כוס פטרוזיליה עלה שטוחה, גבעולים הוסרו, קצוצים דק
- 1/4 כוס מנטה טרייה, גבעולים מוסרים, קצוצים דק
- 3-4 בצל ירוק, קצוץ דק
- מיץ מלימון אחד קטן
- מלח ופלפל לפי הטעם
הוראות הגעה:
- מביאים לרתיחה שתי כוסות מים מומלחים קלות, מוסיפים את הדוחן, מנמיכים את האש ומבשלים במשך 15-20 דקות, או עד שכל המים נספגים. מסירים מהאש ומניחים להתקרר מעט. לאחר שהתקרר מניחים את הדוחן בקערה כדי שיתקרר עוד יותר.
- בקערה נפרדת מוסיפים את הירקות הקצוצים, הפטרוזיליה והנענע, מיץ הלימון ושמן הזית. מוסיפים את הדוחן לירקות, מתבלים במלח ופלפל ומערבבים בצורה אחידה לציפוי כל המרכיבים. מצננים לפחות 30 דקות לפני ההגשה.
עוד מתכונים ללא גלוטן
- בראוניז מפוקפקים של ג'ירארדלי
- לחם תירס בציפוי פרמזן
- לביבות ולפרוט פירות יער ללא גלוטן
- לחם כריכים ללא גלוטן
- מקרוני וגבינה ללא גלוטן
