שיפוץ המתכון: Pastitsio… או לזניה יוונית - SheKnows

נמאס לכם מאותם מתכונים ישנים לארוחת ערב? שנה דברים עם הגרסה היוונית הזו של לזניה. תוותרו על העגבניות בשביל זה - רוטב בשמל עובר דרך ארוכה בתבשיל הבשרני הזה.

סיפור קשור. מתכוני ה- Mac 'n' Cheese שאתה הולך לרצות ברפרטואר שלך בסתיו הקרוב

באופן מסורתי הגרסה היוונית משלבת מעט רוטב עגבניות לתערובת הבשר הטחון. אבל בשביל המתכון הזה, אנחנו הולכים במסלול הקפריסאי ומשמיט את העגבנייה.

פסטיציו

מגיש 8

רכיבים:

• חבילת פסטה מקרונית יוונית (או פנה אם אין לכם שוק יווני בקרבת מקום)
• 4 כוסות ציר עוף
• 1 קילו בקר טחון רזה
• 1 בצל קטן, קצוץ דק
• 2 כפות פטרוזיליה טרייה, קצוצה
• 2/3 כוס פלוס 2 כפות שמן זית, מחולקות
• 1 ליטר חלב הומוגני מחומם
• 1/2 כוס חמאה
• 2/3 כוס קמח
• 1 כוס גבינת מיזיתרה (או רומנו) יוונית, מגוררת
• 1 ביצה (לא חובה)
• מלח, פלפל וקינמון

הוראות הגעה:

1. מחממים את התנור ל 400 מעלות צלזיוס.
2. בסיר גדול יוצקים את ציר העוף ומוסיפים מספיק מים כדי להרתיח את הפסטה. מבשלים את הפסטה עד לאל דנטה. מסננים, אך שומרים את תערובת ציר המים-עוף, ומניחים אותה בצד.
3. מערבבים יחד את הפסטה, 2/3 כוס שמן זית וחצי כוס גבינה מגוררת. מורחים בשכבה חלקה לתבנית קדרה.
4. בסיר או בתנור הולנדי על אש בינונית, מוסיפים את 2 כפות שמן הזית הנותרות. מטגנים את הבצל עד שקיפות (כ -2 דקות), ואז מוסיפים את הפטרוזיליה, הבשר הטחון והמלח והפלפל לפי הטעם.
   click fraud protection
5. משחימים היטב את הבשר ולאחר מכן מכבים את האש. מורחים שכבה מתערובת הבשר על הפסטה.
6. בסיר נפרד על אש בינונית עד גבוהה, מוסיפים את החמאה. לאחר ההמסה מוסיפים את הקמח וטורפים מספר דקות. לאחר מכן, מערבבים פנימה את החלב והביצה. יוצקים פנימה 2 כוסות מציר העוף, ומקציפים את הרוטב עד שהוא מתחיל לרתיחה. מנמיכים את האש, מוסיפים חצי כוס גבינה, וממשיכים להקציף עד שהבכמל סמיך וקרמי. במידת הצורך מוסיפים עוד קמח לעיבוי.
7. כשהרוטב סמיך מספיק כך שהוא נדבק למטרפה, הסירו אותו מהאש, ושפכו אותו על הבשר שבתבנית הקדרה בשכבה חלקה. מקשטים בקינמון, ומכניסים לתנור למשך 45 דקות.

עוד מתכוני פסטה

שיפוץ המתכון: סלט פסטה
יום שני ללא בשר: פסטת פסטו סופר-ירוקה
אורזו קרמי עם אפונה ואספרגוס

השאר תגובה