הניחוח של צלחת קארי המסתובבת במטבח שלכם שובה לב. מנה זו מציעה יותר מסתם ניחוח נהדר: תעריצו את בסיס חלב הקוקוס המתוק והקרמי שלה, ירקות רכים ודשנים וגוון אזמרגד בהיר.
אולי אתם חושבים שזה קשה לבשל מנה קארי, אבל אני כאן כדי להגיד לכם אחרת. המתכון הזה ללא בשר לקארי תאילנדי ירוק עם קישואים ופטריות מתאחד ממש כהרף עין, ולפני שתדעו, תהיה לכם ארוחת ערב טעימה ומוכנה להגשה.
זה לא מסובך ולא לוקח זמן להכין את הארוחה המענגת הזו. רסק קארי מוכן הוא המפתח להכנה מהירה, וקל למצוא אותו ברוב חנויות המכולת. זכור כי לא כל משחות הקארי הירוק צמחוניות, לכן הקפד לבדוק את התווית של הדבק שבחרת.
מתכון קארי תאילנדי ירוק עם קישוא ופטריות
קל להכניס את הירקות האהובים עליך לקארי הזה. במקום (או בנוסף לקישואים), הוסיפו נתחי אספרגוס או שעועית ירוקה. תירס לתינוק הוא תוספת נחמדה מדי. אורז הוא תוספת נחמדה למנה העשירה הזו, המעוטרת בליים וכוסברה טרייה.
מגיש 4
זמן הכנה: 10 דקות | זמן בישול: 15-18 דקות | זמן כולל: 25-28 דקות
רכיבים:
- 2 כוסות אורז חום או לבן מבושל
- 2 כפות שמן זית
- 3 כפות רסק קארי תאילנדי ירוק צמחוני
- 6 גרם פטריות קרמיני (או מגוון אחר)
- 6 גרם קישואים ירוקים, חתוכים לפרוסות ואז רבעים
- 1/2 פלפל כתום, גרעינים וקרום מוסרים, חתוכים לפרוסות דקות
- 1/4 כוס בצל צהוב חתוך לקוביות
- 2 שיני שום, קצוצות
- 1/4 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל שחור גרוס
- 1/4 כפית פתיתי פלפל אדום
- 1 (14 גרם) יכול חלב קוקוס
- 1/2 כוס מרק ירקות
- 1 כף מיץ ליים
- 2 כפות עלי כוסברה טריים, בתוספת כקישוט
- ליים פרוסים לעיגולים, כקישוט
הוראות הגעה:
- לסיר או לתנור הולנדי על אש בינונית, מוסיפים את שמן הזית. כשהשמן חם מוסיפים את משחת הקארי. שוברים אותו בעזרת גב כף גדולה, ונותנים לו להתבשל כמה דקות.
- מוסיפים לתערובת את הפטריות, הקישואים, הפלפל, הבצל, השום, המלח, הפלפל השחור ופתיתי הפלפל האדום. מערבבים ומבשלים כ -3 דקות.
- מוסיפים למחבת את חלב הקוקוס ומרק הירקות. מביאים את התערובת לרתיחה, ואז מנמיכים את האש לרתיחה. מבשלים כ -10 דקות. מסירים מהאש, ומוסיפים את מיץ הליים והכוסברה הטרייה.
- מגישים חם על האורז המבושל, מעוטר בסיבובי ליים וכוסברה.
הגישו מנת קארי מענגת לארוחת הערב.
עוד מתכונים של יום שני ללא בשר
שעועית שחורה ופטריית פטריות
עטיפות סויה צ'וריסו וחסה עדשים ברוטב שמנת כוסברה
כרובית ומחבת קישואים עם ביצים
