אם אתם מכירים את הטריקים, פסטה היא אחד המאכלים הקלים ביותר לבישול. על פי מספר הנחיות פשוטות, תוכל להבטיח פסטה מושלמת בכל פעם - בין אם אתה מבשל ארוחת ערב רומנטית לשניים, או קדרה מסבירת פנים מספיק גדולה לקבוצת חברים. למד את הדברים החשובים כאן!
אם אתם מכירים את הטריקים, פסטה היא אחד המאכלים הקלים ביותר לבישול. על פי מספר הנחיות פשוטות, תוכל להבטיח פסטה מושלמת בכל פעם - בין אם אתה מבשל ארוחת ערב רומנטית לשניים, או קדרה מסבירת פנים מספיק גדולה לקבוצת חברים. למד את הדברים החשובים כאן!
עשה ואל תעשה
לַעֲשׂוֹת עקוב אחר הוראות החבילה לקבלת התוצאות הטובות ביותר.
אל תעשה זאת השתמש בהוראות יצרן אחד למוצר של יצרן אחר מכיוון שמוצרי פסטה יכולים להשתנות בגודלם ובעובי.
לַעֲשׂוֹת השתמש בסיר גדול (קיבולת של 8 ליטר היא אידיאלית) עם הרבה מים-לפחות ארבע עד שישה ליטר על כל קילו פסטה. מוסיפים מלח, אם רוצים, ומאפשרים כף מלח על כל קילו פסטה.
אל תעשה זאת לדאוג למדידת כמות המים הספציפית.
לַעֲשׂוֹת השתמש בטיימר כדי לעקוב במדויק אחר זמני הבישול שנדרשים על האריזה.
אל תעשה זאת לסמוך על ניחושים בזמן הבישול מכיוון שקל לעקוף צד אחר במשימות הכנת ארוחות אחרות.
לַעֲשׂוֹת הגדר את טמפרטורת הכיריים שלך מספיק גבוהה בכדי להביא את מי הפסטה לרתיחה מהירה ומתגלגלת ולשמור על רתיחה זו לאורך כל זמן הבישול.
אל תעשה זאת לתת לפסטה להתבשל.
לַעֲשׂוֹת מערבבים את הפסטה כשהיא נכנסת לראשונה למים ומדי פעם במהלך הבישול.
אל תעשה זאת מכסים את סיר הפסטה - הוא ירתח.
לַעֲשׂוֹת התחל לבדוק את התקינות מספר דקות לפני שהוראות האריזה מציינות כי הדבר יבוצע. בודקים על ידי חיתוך או נשיכה של הפסטה. אם יש נקודה לבנה קטנה של ליבה לא מבושלת, הפסטה מבושלת "אל דנטה", או לשן. לפסטה רכה יותר, המתן עד שלא יופיע ליבה לבנה לא מבושלת. אם מתכננים להשתמש בפסטה המבושלת בתבנית אפויה, מבשלים פחות מרבע מזמן הבישול.
אל תעשה זאת שוטפים את הפסטה אלא אם אתם מתכננים להשתמש בה בסלט פסטה קר.
למנות חמות, DO מוסיפים לרוטב את הפסטה המבושלת והסחוטה מיד ומגישים.
לפסטה מושלמת בכל פעם
- בסיר גדול (קיבולת של 8 ליטר היא אידיאלית), מחממים 4 עד 6 ליטר מים לרתיחה מהירה ומתגלגלת לקילו פסטה יבשה. (אתה יכול להתאים את הכמות הזו בהתאם לכמות הפסטה שאתה מבשל.) הוסף מלח, אם תרצה, ותאפשר כף מלח על כל קילו פסטה.
- כשהמים מגיעים לרתיחה מהירה ומתגלגלת, אם רוצים מלח, מוסיפים 1 כף על כל קילו פסטה. לאחר מכן מוסיפים את הפסטה בהדרגה תוך ערבוב במקביל. הניחו למים לחזור לרתיחה מהירה.
- מערבבים את הפסטה כשהיא נכנסת לראשונה למים, כשהמים חוזרים לרתיחה מהירה, ומדי פעם במהלך הבישול כדי להימנע מהדבקה.
- מתחילים לתזמן את הפסטה לאחר שהמים חוזרים לרתיחה מהירה. עקוב אחר הוראות האריזה לזמני הבישול לקבלת התוצאות הטובות ביותר. כל יצרן בדק את המותגים והצורות שלו לזמני הבישול הטובים ביותר.
- השתמש במזלג או בכף ארוכה כדי לטעום את מידת העדינות. לפסטה מבושלת "אל דנטה", שפירושה "לשן" באיטלקית, היא צריכה להיות לעיס מעט עם נקודה לבנה קטנה מאוד של ליבה לא מבושלת במרכז. לפסטה רכה יותר, לא אמור להיות זכר לגרעין לבן לא מבושל.
- מסננים, אך אל תשטפו את הפסטה אלא אם כן יש להשתמש בה בסלט קר, תוך שמירת כמות קטנה מנוזלי הבישול של הפסטה. זורקים מיד את הפסטה ברוטב, ואם הרוטב נראה סמיך מדי, מוסיפים מעט מנוזלי הבישול השמורים מעט בכל פעם עד לקבלת הסמיכות הרצויה.
- אם הפסטה תשמש בסלט קר, מסננים, שוטפים במים קרים ומיד מסננים שוב. לאחר מכן המשך בהכנת המנה שלך.
