מרק תרד הוא מקור טוב לחומרים מזינים. גם המתכון הבריא הזה טעים. הוא כולל יוגורט, עוף וכמובן תרד. הגישו אותו כמנה ראשונה או כארוחה קלה.
רכיבים
-
8 כוסות תרד טרי - 2 כוסות חלב
- 1/2 כוס בצל ירוק קצוץ
- 2 כפות שמיר טרי קצוץ
- 16 גרם של יוגורט רגיל
- 1 כוס חזה עוף מבושל חתוך לקוביות
רכיבים
- שוטפים תרד ביסודיות. מערבבים בבלנדר 4 כוסות תרד, 1 כוס חלב, בצל ירוק ושמיר. מרסק עד לקבלת מרקם אחיד ואז יוצקים לקערה גדולה.
- מערבבים בבלנדר 4 כוסות תרד, 1 כוס חלב ויוגורט ושוב מחית עד לקבלת מרקם חלק.
- יוצקים את התערובת השנייה לתערובת הראשונה. מוסיפים את קוביות העוף המבושל ומערבבים עד לאיחוד.
- מכסים ומקררים שמונה שעות. למעלה עם קרוטונים או עגבניות חתוכות לקוביות, אם רוצים. מגישים קר.
היסטוריה של תרד
תרד אוכלים ברחבי העולם. זהו צמח עמיד וקל לגידול. למרות שרבים חושבים על תרד כירק ספרדי, אפשר לעקוב אחר ההיסטוריה שלו במזרח התיכון ויתכן שמקורו באזורי קטמנדו. במהלך הכיבושים המוסלמים המוקדמים, הצמח נלקח והופץ לחלקים אחרים של אסיה ולכמה אזורים באירופה. אומרים כי התרד הוכנס על ידי הפרסים לסינים במהלך המאות השביעית והשמונה. התרד הובא לספרד על ידי המורים בתקופות ספרד האיסלאמית ומשם התפשט לאט לכל רחבי אירופה. בסופו של דבר היא עשתה את דרכה מאירופה לארצות הברית.
ערך תזונתי של תרד
תרד הוא מזון מגוון מאוד בכל הנוגע לערך התזונתי. זה ידוע ברובו כבעל ערך גבוה של ברזל - אולי בשל פופאי הספן. עם זאת, תרד למעשה עשיר באשלגן ובחומרים מזינים אחרים כגון ויטמין A וויטמין C. זהו גם מקור טוב לחומצה פולית.
אוכלים תרד
אפשר לאכול תרד גולמי, מבושל ומאודה. הוא פופולרי בסלטים וכמטבל למנות ראשונות או צ'יפס. עם זאת, תרד יכול לשמש גם במרקים, רטבים ומנות ראשונות. בהודו מכינים תרד כמנה עיקרית בארוחה; Makki di Rotti (תרד מבושל עם קמח תירס) היא מנה אחת כזו. בחלקים של פרס, כיום באיראן ובאפגניסטן המודרנית, מכינים תרד כתוספת לצד אורז או מעורבבים עם האורז.
מתכוני מרק
- מרק אבוקדו עם סלסת עגבניות טריות
- מרק כוסברה צונן
- מרק קייל עם תפוחי אדמה ונקניקיות
