ביגנטים הם הפשטידות הקטנות והפופולריות בניו אורלינס הדומות מעט לסופגניות ומעט כמו עוגת משפך. אם אתה אוהב דלעת, אז תאהב את הכוורות האלה שיש להן דלעת בבצק ובמילוי. ובונוס: הם בצורת דלעת.
אם מעולם לא היה לך כבש, עליך לנסות מיד. בשבילי הם חלק מהסופגניה וחלק מעוגת המשפך. הבצק אינו מתוק מדי, אך הוא מטוגן ואז מפוזר - או במקרים מסוימים, נזרק - להמון אבקת סוכר.
בן זוגי נסע לניו אורלינס לאחרונה והחזיר לי קופסה של תערובת ביגנט מקפה דו מונד הפופולרי, המפורסם בזכות הכבשים שלו.
ולמרות שהם כל כך טעימים, רציתי להתנסות במעט טעם דלעת לעונת הסתיו, כי עלינו לדלג את כל הדברים. מלכתחילה, לדגנים אלה יש דלעת בבצק.
הם בצורת דלעת (השתמשתי בחותכן עוגיות דלעת!).
ולהפתעה, פודינג תבלינים של דלעת מוזרק לתוכם.
לבסוף, הם מפזרים בנדיבות אבקת סוכר. מה שלא תעשה, אנא אל תשכח את אבקת הסוכר!
מתכון דלעת מתולתל בדלעת פודינג דלעת
ביגנטים הם הסופגניות הקטנות והמפורסמות המפוזרות בהמון המון אבקת סוכר ופופולריות במיוחד בניו אורלינס. לצורך טוויסט סתיו, השתמשתי בדלעת בבצק ובמילוי, וכן עיצבתי אותם כמו דלעות קטנות. אתה יכול לדלג על חיתוך לצורות דלעת כדי לחסוך זמן - הן עדיין יהיו טעימות לא פחות.
מניב 10-12
זמן הכנה: 45 דקות I זמן בישול: 15 דקות l זמן כולל: שעה
רכיבים:
בשביל הכושים
- 2 כוסות תערובת beignet (נמצא בסופרמרקטים רבים או בחנויות מזון מיוחדות)
- 1/2 כוס דלעת משומרת
- 7 גרם מים
- שמן (כגון קנולה), לטיגון עמוק
- אבקת סוכר של קונדיטורים
למילוי
- 1 קופסה פודינג תבלין דלעת אינסטנט (אפשר גם להשתמש בפודינג וניל ולהוסיף טעם של תבלין דלעת)
הוראות הגעה:
- מכינים את בצק הביגנט לפי ההוראות שעל הקופסה. (זה השתמש ב -7 גרם מים שהוספו ל -2 כוסות מהתערובת.)
- מוסיפים את הדלעת המשומרת לבצק.
- מערבבים עד להטמעת המים והדלעת, אך אין לערבב יתר על המידה.
- על משטח מקומח מרדדים את הבצק לעובי של 1/8 אינץ '. חותכים דלעת בעזרת חותכן עוגיות בצורת דלעת. מוסיפים עוד מעט קמח אם הבצק דביק מדי.
- מכינים את הפודינג לפי ההוראות שעל הקופסה. (זה השתמש בקופסה אחת של תערובת פודינג שנוספה ל -2 כוסות חלב קר.)
- במחבת מחממים את השמן ל 375 מעלות צלזיוס.
- שמים את הבצק לתוך השמן החם, ומבשלים כ -5 דקות, כשהם הופכים על הצדדים כשהם מזהיבים יפה ומעט תפוחים. אם אתה לא יוצר צורות דלעת, אתה יכול להוריד את הבצק על כפיות תלוליות לתוך השמן, ולבשל עד להזהבה.
- ממלאים את הכנפיים ב -2 כפיות פודינג. למילוי יש להשתמש במזרק תרופות או בשקית צנרת עם קצה ציפוי המוחדר לתחתית הכוורות. כאפשרות נוספת, חותכים את הכושיות לחצאים, ומוסיפים את הפודינג בין השכבות.
- מפזרים מיד אבקת סוכר, ומגישים.
עוד פינוקי דלעת
איך להכין פשטידת דלעת בתוך דלעת
טווינקי דלעת תוצרת בית
קערת קינואה דלעת קלויה
