הצלת כדור הארץ נראית כמו מותרות בתקופות כלכליות קשות אלה - קטלוגים מלאים במחירים יקרים גאדג'טים אקולוגיים, לרוב לא ניתן לרכוש מכונית ידידותית לסביבה, ומזון אורגני הוא הרבה יותר יָקָר. עם זאת, קניות מזון מתוכננות היטב, ובישול בקפידה ללא גאדג'טים יקרים במיוחד, יכולים להציל את כדור הארץ ולחסוך גם לכם כסף. הנה איך.
קנה בזהירות
הרבה מזון נזרק ללא שימוש, מה שאומר שצריך להעביר יותר מזון מסביב תוך שימוש בדלק יקר ולא בריא לסביבה. זה גם מבזבז כסף וזמן. ולמרות שחנויות המכולת הגדולות מלאות בהצעות מיוחדות, מה שנראה כערך טוב יכול פשוט להסתיים בזבוז. עם זאת, תכנון תפריטים כמה ימים או שבוע מראש יכול לסייע במניעת בזבוז, וכך גם קניות עם רשימה. המשך לקרוא לדרכי קניות חכמות בסופרמרקט.
קבלת התמורה הטובה ביותר לסביבה עם בשר
בדוק את נתחי הבשר הזולים יותר. הם נוטים להיות די קשים אם לא מבושלים בצורה הנכונה, והם יכולים להיות שומניים, אך לרוב יש להם טעם טוב יותר. בישול נתחים זולים יותר לאט, למשל בתנור איטי, ישמור על הבשר נימוח וטעים, כמו גם שומר על חומרים מזינים. כדי לשלוט ברמות השומן, גזמו את הבשר בזהירות לפני הבישול וקלשו כל שומן מהשטח (או השאירו את התבשיל במקרר כדי להתקרר והורידו את השומן המתגבש שנוצר על פני השטח).
טיפ בונוס: לְנַסוֹת Freecycle.com לכיריים איטיות.
קנה עוף אורגני שלם
במקום לקנות פילה חזה עוף, קנה טווח חופשי שלם או ציפור אורגנית. זה אולי נראה יקר יותר, אבל צלוי, השדיים יכינו ארוחת ערב נחמדה, והרגליים מענגות כארוחת צהריים ליום המחרת, קרות עם סלט. הבשר הנותר המופשט מהפגר יכול להכין רוטב פסטה דשן או את המרכיבים לריזוטו, כמו גם מספיק שנותר לצלוח לציר ביתי למרק עוף בהיר וטעים.
טיפ בונוס: להכנת ציר, מפרקים את פגר העוף המפוספס, מכסים אותו במים רותחים ומרתיחים במשך כמה שעות עם זמירות ירקות, שום ועשבי תיבול. טוב לאין שיעור ממלאי שנרכשה בחנות!
שקול חלבונים צמחוניים
ייצור בשר הוא דרך יקרה לספק חלבון - נדרש כחמישה ק"ג דגנים כדי לייצר קילו בשר. על סמך זה, הדיאטה הידידותית לסביבה היא צמחונית, אבל אם אתה נהנה מבשר ואינך יכול לדמיין דיאטה בלעדיו, אז אולי חשוב להחליף בשר בחלבון סויה רק יום או יומיים בשבוע, או להוציא בשר בתבשילים, המבורגרים ורטבים בדגנים או קטניות. גם זה יהיה זול יותר.
טיפ בונוס: לקרוא קבל את החלבון שלך עם שילובים ללא בשר לכמה טיפים קלים לשילוב על ארוחות צמחוניות.
קנה עונתית ומקומית
אוכל מקומי הוא נהדר עבור כדור הארץ, מכיוון שהוא משתמש בפחות "קילומטרים של מזון" לתחבורה, ולעתים קרובות הוא זול. שווקים מקומיים הם תמיד הימור טוב לרכישת מזון איכותי בתקציב, במיוחד שווקי איכרים או שווקים קהילתיים - הכל מגיע ללא אריזות מהודרות, וזה טוב עבור חשבון החשבונות שלך כוכב לכת.
ירקות ופירות עונתיים טובים יותר לסביבה, מכיוון שהם לא צריכים להיות מיובאים או לגדל אותם בצורה לא טבעית בחממות מחוממות. לעתים קרובות הם זולים יותר ואתה יכול לקנות תוספת להקפאה - מה שנותן לך את ההזדמנות ליהנות מהפירות והירקות האהובים עליך כל השנה ללא קילומטרים נוספים של מזון.
טיפ בונוס: ברגע שאתה מקבל את הפירות והירקות הביתה, הימנע מבזבוז על ידי שימוש בכמה שיותר מהם - למשל, קרצוף תפוחי אדמה וגזר. במקום לקלף אותם (גם זה שומר יותר ויטמינים), ולחתוך ולבשל את גבעולי הברוקולי כמו גם את הפרחים לצד ארוחת הערב שלך כלי אוכל.
נסה משהו אחר
נסה לאכול את עלי הירקות שלך! עלי סלק יכולים להיכנס לסלטים כשהם צעירים, ולהיות מאודים כתרד כשהם מבוגרים יותר. נסה עלי רוטבגה או עלי כרובית (במיוחד העדינים ליד החלק הלבן). עלי גזר אכילים גם הם, אך מרירים למדי - נסו אותם בסלט או כקישוט.
שימו לב, יש כמה עלים שאינם טובים לאכילה - אל תאכלו עגבניות או עלי תפוחי אדמה לבנים מכיוון שהם מכילים כמה רעלים. עם זאת, עלי בטטה טעימים ומלאים בחומרים מזינים. מומלץ להתייעץ עם מומחה התוצרת שלך אם אינך בטוח לגבי העלים של ירקות מסוימים.
כשמכינים ציר, שופכים צמרות וזנבות גזר, עלי סלרי ושאר קליפות וירקות. זוהי גם דרך טובה לשתות ירקות עייפים, כמו החרפנות הכפופות והפלפלים הקמטים מעט.
טיפ בונוס: מה יכול להיות מקומי יותר מאשר ירקות ביתיים? אתה אפילו לא צריך לתכנן גינה - ירקות ועשבי תיבול רבים יגדלו בשמחה בעציצים במדרגות ובמרפסות, או בארגזי חלון.
בישול בזהירות יכול להיות ידידותי לסביבה ולחסוך לכם כסף
בישול בזהירות יכול לחסוך הרבה אנרגיה - התאימו את גודל התבנית לגודל המבער על גז או כיריים חשמליות, והפכו את מבער הגז כלפי מטה כדי לעצור להבות ללקק בצד התבנית.
חיתוך מזון לחתיכות קטנות יותר גורם לו להתבשל מהר יותר, וכך גם לשמור על החום - להשתמש במחבתות ובקדרה כלים עם מכסים מתאימים היטב, או לעטוף מזון בנייר אלומיניום (ואל תשכח להשתמש בו מחדש או למחזר אותו לאחר מכן, אם אפשרי). לעתים קרובות ניתן לכבות כיריים חשמליות, גרילים ותנורים לפני שהאוכל מבושל במלואו, מה שמאפשר לחום הנותר לסיים את הבישול.
מיקרוגל וסירים לחץ הינם צורות בישול בעלות אנרגיה נמוכה, ושימוש בסיר אדים-מהסוג המשולש-אומר שאפשר לאדות ירקות מעל תפוחי אדמה, פסטה או אורז רותחים. סיר אדים משתמש בחום שאחרת היה הולך לאיבוד, תופס פחות מקום בכיריים שלך ומביא לירקות מבושלים שהם גם מזינים יותר.
מזון אקו לא חייב להיות משעמם - הוא אפילו לא צריך להיות שונה מאוכל רגיל. רק קצת מחשבה ותכנון נוספים - וזה חוסך כסף ועוזר להציל את העולם. כמה טוב זה!
עוד דרכים לאכול כדי להציל את כדור הארץ
לאכול בריא עם מזון איטי
יתרונות בריאותיים ומתכונים לבשר דשא
מתכונים עם גבינה ידידותית לסביבה
ערכו מסיבת ארוחת ערב ידידותית לסביבה
איך קונים מזון אורגני לילדים
