אתה רוצה להיות האדם ההוא שבורח לשוק האיכרים, קונה סלים צרפתיות מקסימות של תוצרת טרייה, מעריצים נדיבים של עלי כרוב וחמניות שמציצים מלמעלה. או שאולי הדברים שלך גדלים כמו מטורפים בגינה שלך ואתה כאילו, בסדר... עכשיו מה?
יותר:רשימת המזווה האולטימטיבית שתכין ארוחת ערב לילה אחר לילה
מחברי ספר הבישול החדש שוק מתמטיקה מקווים לפתור את השאלה הזו עבורך.
ספר הבישול הזה מאת אוכל ויין המגזין כולל 50 מרכיבים נפוצים, עם ארבעה מתכונים לכל אחד. חפש מרכיב (הם בסדר אלפביתי) ובאם! תראה ארבע מנות שונות לבחירה. אחד מהם חייב להישמע כמו משהו שמתחשק לך לאכול.
יותר:3 מתכוני עוף שונים לגמרי מ ממש פשוטספר הבישול
כדי לתת לכם טעימה, כללנו כאן שלושה מתכוני כרוב הספר.
מתכון לקערת אורז קייל
מגיש 4
זמן כולל: 30 דקות
רכיבים:
- 2 כפות שמן קנולה
- 5 שיני שום, פרוסות דק
- 2 כפות ג'ינג'ר טרי מקולף קצוץ
- 3/4 קילו חזיר טחון
- 1 קילו כרוב אדום (2 צרורות), גבעולים, עלים קרועים לחתיכות גדולות (16 כוסות)
- 1 כף רוטב דגים אסייתי
- 1 כוס בזיליקום קצוץ וכוסברה קצוצים
- מלח ופלפל
- אורז מאודה ורוטב סרירצ'ה, להגשה
הוראות הגעה:
- מחממים את שמן הקנולה במחבת גדולה ומניחה. מוסיפים את השום, הג'ינג'ר והחזיר, ומבשלים על אש בינונית תוך כדי בחישה עד שהבשר מבושל רק כ -3 דקות.
- בכמויות מוסיפים את הקייל ומטגנים תוך ערבוב עד שהם רכים, כ -5 דקות.
- מערבבים פנימה את רוטב הדגים ועשבי התיבול, ומתבלים במלח ופלפל.
- מגישים עם אורז ורוטב סרירצ'ה.
מתכון לטחינות קייל-פרובולון Garlicky
מגיש 4
זמן כולל: 40 דקות
רכיבים:
- 2 כפות שמן זית כתית מעולה
- 7 פילה אנשובי ארוז בשמן
- 5 שיני שום, קצוצות
- 1 קילו קייל ירוק (2 צרורות), גבעולים, עלים קרועים לחתיכות גדולות (כ -18 כוסות)
- 1/2 קילו גבינת פרובולון פרוסה דק
- 1 כיכר צ'יאטה (12 אינץ '), חצויה לרוחב
- צנוניות פרוסות דק, להגשה
- זיתים ירוקים קצוצים, להגשה
- מיונז, להגשה
הוראות הגעה:
- במחבת גדולה, ללא סטיק, מחממים את שמן הזית. מוסיפים את האנשובי והשום, ואז מוסיפים את הקייל בכמויות, ומבשלים על אש בינונית, תוך ערבוב, עד שהקייל נבול, כ -3 דקות.
- מוסיפים 1 כוס מים, מכסים ומבשלים עד שהם רכים, 15 דקות.
- מעליו את הגבינה עם הגבינה בשכבה אחידה, מכסים ומבשלים עד שהגבינה נמסה, 2 דקות.
- בעזרת כף מחוררת גדולה מעבירים את הקייל והגבינה לחצי התחתון של הצ'יבטה, ומעליו צנון וזיתים. מורחים את החצי העליון של הציאבטה במיונז, וסוגרים את הכריך.
- חותכים ל -4 חלקים ומגישים.
מתכון כרוב קלוי בסגנון Cacio e pepe
מגיש 4
זמן כולל: 25 דקות
רכיבים:
- 2 כפות חמאה ללא מלח
- 2 כפות שמן זית כתית מעולה
- 1 קילו קייל טוסקני (2 צרורות), גבעולים, עלים קרועים לחתיכות גדולות (16 כוסות)
- 2 כוסות מרק עוף דל נתרן
- מלח
- 1 קורט פלפל אדום כתוש
- פלפל שחור סדוק
- 1/3 כוס גבינת פרמיגיאנו-רג'יאנו מגוררת טרייה
הוראות הגעה:
- בסיר גדול ממיסים את החמאה בשמן הזית. מוסיפים את הכרוב בכמויות, ומבשלים על אש בינונית, תוך ערבוב, עד שהוא נבול, כ -3 דקות.
- מוסיפים את המרק, ומביאים לרתיחה. מכסים ומבשלים עד שהקייל רך וכמעט כל המרק נספג, כעשר דקות. מתבלים במלח.
- מעבירים את הקייל לצלחת, ומעליו את הפלפל האדום הכתוש, הרבה פלפל שחור והגבינה.
לפני שאתה הולך, בדוק מצגת השקופיות שלנו לְהַלָן:
