פאנוצ'ו הם הארוחה האהובה החדשה שלי ביום שני או שלישי בלילה. הם נתנו לי לנצל הרבה מהשאריות ממרתוני הבישול שלי בסוף השבוע, ובדיוק כמו פיצה, הם כאלה להתאמה אישית אין תלונות ליד שולחן ארוחת הערב על עגבניות שהן דקיקות או שהאבוקדו דוחה מדי (וכו 'וכו'. וכו.). ובדיוק כמו עם פיצה, אין צורך בתוספות.
Panuchos הם בעצם טוסטדות על סטרואידים. ובסטרואידים, אני מתכוון שטורטיית התירס מטוגנת וממולאת בשעועית שחורה מטוגנת כאילו בקסם. ובקסם, אני מתכוון למדע של טורטיות תירס שקועות בשמן. ואז הם מטוגנים שוב. וזה מפואר!
יותר: קונועי שלג קפואים: אש, קרח וקפץ
ואז פשוט תמציא אותם במה שאתה רוצה. IMTO (כלומר, לדעתי הטקסנית, שהיא לא תמיד כל כך צנועה), עם זאת, הבצל הכבוש שהגישה רבים panucharias הם הדבר שבאמת מרומם פאנוצ'ו ומונע ממנו להיות רק טוסטדה עם השעועית על בְּתוֹך. כמו כן IMTO, אם הוא מטוגן טוב פעם אחת, בוודאי שעדיף לטגן פעמיים.
איך למרוח פנוצ'ו
כפי שציינתי, פאנוצ'ו ניתנים להתאמה אישית לחלוטין. אתה יכול להכין בעצמך טורטיות תירס מאפס או פשוט לקנות אותן. אתה יכול להכין שעועית שחורה מחוממת בעצמך או לקנות שימורים. אתה
כנראה אתה צריך להכין בצל כבוש בעצמך, אבל צנצנת מייסון והמקרר עושים את רוב העבודה. אתה רוצה עוף? קנה עוף רוטיסרי מהחנות. יש לכם שאריות חזה? זה גם בסדר. הפוך אותו לטבעוני. הפוך אותו לחריף. הפוך את זה לידידותי לילדים. אתה מתחיל להבין למה אני אוהב את הארוחה הזו? אבל כמה רעיונות להשראה.יותר: מרינדות שיהפכו את סטייק האגף שלך לפנום טעם
- עוף, חזיר או בקר חתוכים לפרוסות או קצוצות
- נתחי דג מטוגנים
- חסה או כרוב
- כמעט כל סוג של גבינה
- עגבניות
- אבוקדואים
- זיתים פרוסים
- ג'לפניו (כבוש או טרי)
- שמנת חמוצה
- גואקמולי
- פיקו דה גאלו
- ואני מניח שאם אתה רוצה, רוטב סלסה או טאקו
מתכון לפאנוצ'ו מקסיקני
אם שכחת להכין את הבצל הכבוש שלך יום קודם אבל אתה רוצה שיהיו להם משיקות ומתיקות עמוקה של זמן כבישה ארוך יותר, שפוך את בצל ותמיסת כבישה לתוך סיר עם תחתית כבדה שאינה פעילה, ומבשלים על אש נמוכה עד בינונית במשך 15 עד 20 דקות או עד שהבצל מתיישן דנטה.
מניב 8 - 10
זמן הכנה: 15 דקות | זמן בישול: 45 דקות | זמן לא פעיל: שעה פלוס | זמן כולל: שעתיים פלוס (תלוי בשיטה שנבחרה)
רכיבים:
לבצל הכבוש
- 1 בצל אדום, מגולח
- 1 הבנרו, גבעולים וזרעים מוסרים, קצוצים דק (לא חובה)
- 1/3 כוס מיץ ליים סחוט טרי (2 - 3 לימונים קטנים)
- 1/3 כוס מיץ תפוזים
- 1/2 כף סוכר
- 1/4 כפית מלח
- 1 כוכב אניס (לא חובה)
בשביל הפאנוצ'ו
- שמן תירס (לטיגון)
- 10 - 12 טורטיות תירס לבן
- 1 (15.5 גרם) יכולה לטעום שעועית שחורה מחדש
- תוספות כרצונך (עיין ברשימה למעלה לרעיונות)
הוראות הגעה:
לבצל הכבוש
- בקערה שאינה מגיבה מניחים את הבצלים הזרועים ויוצקים עליהם מים רותחים. מערבבים בעדינות את הבצלים במים במשך כ -10 שניות, ומסננים.
- בכלי אטום ולא אטום (צנצנת מייסון מושלמת), משלבים את הבצל המולבן עם הבנרו הקצוץ, מיץ ליים, מיץ תפוזים, סוכר, מלח וכוכבי אניס. אוטמים את המיכל ומנערים נמרצות. הניחו לבצל לכבוש לפחות שעה לקבלת טעם מתון ורענן יותר, או הניחו למקרר למשך לילה לקבלת טעם חד ומורכב יותר.
בשביל הפאנוצ'ו
- במחבת גדולה מברזל יצוק על אש בינונית עד גבוהה, מחממים מספיק שמן תירס לטיגון רדוד מאוד (כ -3-4 כפות). מוסיפים את הטורטיות 1 או 2 בכל פעם למחבת, ומבשלים אותן עד שהן מתחילות להתנפח, כ -30 שניות מכל צד. מעבירים את הטורטיות לצלחת מרופדת במגבת נייר כדי שיתקרר כדקה.
- כאשר הטורטיות נוחות למגע אך עדיין חמות מאוד, השתמשו בסכין חדה כדי ליצור חריץ גדול מספיק בכדי להיכנס לכף בין הצדדים השטוחים בכיס האוויר שנוצר מבועת האוויר. הכנס בעדינות כף גדושה של שעועית שחורה לכיס, היזהר לא לקרוע את הטורטייה.
- לאחר שהשעועית השחורה נמצאת בתוך הטורטייה, לחץ על האצבע על החלק החיצוני של הטורטייה בכדי להחזיק את השעועית במקומה בזמן שאתה מחליק את הכף החוצה. טפוח בעדינות על השעועית, לחץ לחיצה על חריץ הכניסה. כיסי האוויר יכולים להיות בלתי צפויים, אז אל תהסס לעשות שסע נוסף במיקום אחר אם אתה צריך לעשות זאת כדי לקבל יותר שעועית. מעבירים את הפאנוצ'ו שהושלם לצלחת מרופדת במגבת נייר, וחוזרים על הפעולות הנותרות.
- מוסיפים כל פנוצ'ו בחזרה לשמן, ומטגנים במשך 1-2 דקות לכל צד עד שהם פריכים וזהובים. העבר אותם לצלחת מרופדת במגבת נייר כדי לנקז עודף שומן. השתמש במכשיר טורטיה או בתנור המוגדר על 200 מעלות צלזיוס כדי לשמור על חום הפאנוצ'ו. מעליו את הפאנוצ'ו לפי הצורך, ומגישים מיד.
יותר: איך מגלגלים תמאלים
