3 ארוחות צמחוניות טעימות ליום כדור הארץ - SheKnows

מי אמר שאוכל צמחוני לא ממלא? מלבד היותך טוב, אכילת פחות בשר ומזונות מעודנים מסייעת לסביבה בגדול. וחלק מההרפתקה של אימוץ תזונה צמחונית היא מציאת מאכלים חדשים וטעימים לאהוב. נסו לבשל את שלוש המנות האלה בריאות, טעימות וטעימות.

סיפור קשור. החציל מילאנזי של ג'יימי אוליבר הוא אלטרנטיבה פריך וגבינה לחיתולי חציל

לכבוד יום כדור הארץ, לחגוג את פירות אמא אדמה על ידי מפחית את שלך צריכת בשר והולך לצמחוני עם דגנים מלאים, ירקות וירקות צבעוניים. תהנה לגלות את מתכוני הירקות החדשים האלה שחברים ובני משפחתך בוודאי יאהבו!

סלט חומוס וקינואה צמחוני

מכין 2-4 מנות

רכיבים:

• 2 כוסות קינואה מבושלת
• 1 קופסת חומוס, שטופה ומרוקנת
• 2 גזרים, קלופים וחתוכים לקוביות
• 2 גבעולי סלרי, חתוכים לקוביות
• 1/2 כוס פלפלים חתוכים לקוביות בצבעים שונים
• 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
• 1/2 כוס קייל קצוץ
• 2 כפות שמן זית
• 3 כפות חרדל דיז'ון
• 1 כף דבש
• מיץ מלימון אחד
• מלח ופלפל, או לפי הטעם

הוראות הגעה:

1. בקערה גדולה מערבבים יחד קינואה, חומוס, גזר, סלרי, פטרוזיליה, פלפלים וקייל. לְהַפְרִישׁ.
2. בקערה קטנה טורפים יחד שמן זית, חרדל, דבש, מיץ לימון, מלח ופלפל.
3. זורקים את הרוטב לסלט. מגישים קר או בטמפרטורת החדר.

קדרת פטריות ותרד עם אורז חום

מכין 4-6 מנות

רכיבים:

• שמן זית
• 1 בצל, קצוץ
• 2 שיני שום, קצוצות
• 1-2 גבעולי סלרי, קצוצים
• 1 כף טימין מיובש
• 1 כוס אורז חום
• 1/4 כוס יין לבן
• 2 כוסות ציר ירקות
• 10-12 גרם פטריות קרימיני, פרוסות
• 3 כוסות תרד
• מלח ופלפל לפי הטעם

הוראות הגעה:

1. בסיר בינוני מוסיפים כף אחת של שמן זית על אש בינונית. מערבבים פנימה את הבצל, השום, הסלרי והטימין. מתבלים במעט מלח ופלפל. מבשלים כשמונה עד עשר דקות עד שהירקות רכים.
2. מערבבים פנימה את האורז החום ומערבבים במשך דקה עד שתיים. יוצקים פנימה את היין הלבן וציר הירקות. להביא לרתיחה. מנמיכים את האש ומכסים. מבשלים כשעה, עד שהנוזלים נספגים.
3. במחבת נפרדת על אש בינונית-גבוהה מוסיפים שתי כפות שמן זית. מוסיפים פטריות, מלח ופלפל ומבשלים כחמש עד שש דקות. מערבבים פנימה תרד ולאחר מכן מוסיפים את התערובת לאורז.

פאי רועה צמחוני

מכין 8 מנות

רכיבים:

• 2-3 כפות שמן זית
• 1 בצל גדול, קצוץ
• 1 קילו טופו יציב, פרוס לרצועות בגודל 1/4 אינץ '
• 2 כרישות, חצויות לאורכן וחתוכות לטבעות
• 2-3 שיני שום, קצוצות
• 1 קילו פטריות פורטובלו, פרוסות
• 1 קילו פטריות, רבע
• 4 גזרים חתוכים לחתיכות בגודל 1 אינץ '
• 4 גבעולי סלרי חתוכים לחתיכות בגודל 1 אינץ '
• 2 כפות טימין מיובש
• 1 כף רוזמרין מיובש
• 1 בקבוק יין אדום
• 2 כפות רסק עגבניות
• 2 כפות חמאה, מרוככות
• 2 כפות קמח
• 3 כוסות ציר ירקות
• 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
• 1/4 כוס קייל קצוץ
• מלח ופלפל לפי הטעם

לציפוי תפוחי אדמה:

• 2 קילו תפוחי אדמה יוקון זהב, חתוכים לקוביות גדולות
• 1/2 מקל חמאה
• 1 כוס חלב

הוראות הגעה:

1. מחממים שמן זית בסיר גדול על אש בינונית-גבוהה ומטגנים בצל במשך חמש עד שש דקות. מוסיפים טופו ומערבבים להשחמה כחמש דקות. מעבירים בצל וטופו לצלחת.
2. מוסיפים כף שמן ומבשלים כרישה עם קורט מלח, עד שהם רכים, כשש דקות. מערבבים פנימה שום ומבשלים כשתי דקות.
3. מערבבים פנימה את הפטריות ועוד קורט מלח ומבשלים במשך חמש עד שש דקות. מוסיפים גזר, סלרי ועשבי תיבול מיובשים. מכסים את הסיר ומבשלים תוך ערבוב מדי פעם עד שהירקות כמעט רכים, 10 עד 12 דקות. מעבירים את הירקות לקערה גדולה. מוסיפים את היין האדום לסיר ומרתיחים כ -10 עד 15 דקות, עד לצמצום. בינתיים, בקערה קטנה מערבבים חמאה מרוככת וקמח ליצירת עיסה.
4. מוסיפים את ציר הירקות ליין ומבשלים. להקציף את העיסה עד להסמכה קלה, ארבע עד חמש דקות. מוסיפים לסיר בצל, טופו וירקות ומבשלים במשך 30 דקות מכוסה.
5. בזמן שהירקות רותחים מוסיפים את תפוחי האדמה לסיר מכוסה מים ומבשלים, כ -20 דקות, עד שהם רכים. מסננים תפוחי אדמה ומחזירים לסיר. מערבבים פנימה חמאה, חלב וקורט מלח ופלפל, ומועכים עד לקבלת תערובת אחידה. מסירים פירה מהאש.
6. מסירים את סיר הירקות מהאש ומערבבים פנימה פטרוזיליה קצוצה וקייל, מעבירים לתבנית אפייה. מחממים מראש את הפלטה. מעל תערובת הפירה מעל תבשיל הירקות ולכסות באופן אחיד. צולים כחמש דקות עד שהחלק העליון מזהיב.

עוד מתכונים צמחוניים

סלט פסטה עם אפונה שחורה בעיניים ותירס
מתכון לארוחת ספגטי לספגטי סקווש
מתכון לפריטטה דל שומן וגבינת צ'דר דל שומן