אחד הדברים הטובים ביותר בחודשי הסתיו הקרירים יותר הוא מזונות הנוחות החמימים והמספקים שאתם זוכים לאכול. מאכלי נוחות דשנים כגון תבשילים מלאים בירקות ובשרים בסתיו מכינים ארוחות ערב פשוטות וסועדים שמחים.
מתכוני תבשיל
תבשיל ירקות שורש
מכין 4 מנות
רכיבים:
2 כוסות קוביות חרסנית קלופות
1-1/2 כוסות גזר מקולף וחתוך לקוביות
1-1/2 כוסות לפת לבנה מקולפת וחתוכה לקוביות
1/4 כוס בצל קצוץ דק
3 כפות חמאה ללא מלח
1 כף קמח
1 כוס חלב חם
1/4 כפית אגוז מוסקט טרי מגורד
מלח כשר לפי הטעם
1/2 כוס גבינת צ'דר מגוררת
פירורי לחם לתבשיל העליון
הוראות הגעה:
1. מחממים תנור ל 400 מעלות צלזיוס. ומשמנים תבנית קדרה גדולה.
2. מבשלים חרסית, גזר ולפת בסירים נפרדים של מי מלח רותחים עד שהם רכים. מסננים ומערבבים בתבנית הקדרה.
3. מטגנים בצל בחמאה מומסת עד לשקיפות. מוסיפים פנימה קמח ומבשלים 5 דקות תוך ערבוב מתמיד. יוצקים חלב ומבשלים תוך ערבוב עד שהרוטב מסמיך.
4. מערבבים פנימה אגוז מוסקט, מלח וגבינה ומערבבים עד שהגבינה נמסה. יוצקים רוטב על הירקות ומעליו פירורי לחם. אופים 10 דקות או עד שפירורי הלחם קלויים.
ברוקולי ותבשיל חזיר
מכין 4 מנות
רכיבים:
1 3/4 קילו ברוקולי, קצוץ
מלח
4 כפות חמאה ללא מלח
1/4 כוס קמח לכל מטרה
1 כף חרדל דיז'ון
2 כוסות חלב
8 עלי מרווה טריים
פלפל שחור טחון טרי
8 פרוסות בשר חזיר מבושל
1/2 כוס פירורי לחם
1/4 כוס גבינת צ'דר מגוררת
הוראות הגעה:
1. מחממים תנור ל 350 מעלות צלזיוס. ומשמנים תבנית בינונית עד גדולה.
2. מבשלים את הברוקולי במשך 4 עד 6 דקות בסיר מים מומלחים קלות. מסננים את הברוקולי ויוצקים לתבנית התבשיל המוכנה.
3. ממיסים 4 כפות חמאה בסיר בינוני על אש בינונית-גבוהה. מערבבים עם קמח ומבשלים דקה אחת, תוך ערבוב מתמיד. מערבבים פנימה את החרדל ומורידים את הסיר מהאש.
4. טורפים פנימה את החלב והמרווה בהדרגה. מניחים את הסיר על אש קטנה ומערבבים עד שהרוטב מסמיך (הוא אמור לכסות את החלק האחורי של הכף), כ -12 דקות. מתבלים במלח ופלפל.
5. מניחים בשר חזיר על גבי ברוקולי ורוטב כפית על גבי בשר חזיר. מפזרים פירורי לחם וגבינה. אופים כ -25 דקות או עד שהזהוב העליון והגבינה נמס. אם תרצה, הניח מתחת לגריל במשך 3 דקות לצליית פירורי לחם והשחמת קלות את הגבינה.
קדרת תפוחי אדמה וסלמון
מכין 4 מנות
רכיבים:
6 כפות חמאה ללא מלח
2 תפוחי אדמה אפויים בינוניים, קלופים, חתוכים לפרוסות בעובי 1/4 אינץ '
3 שיני שום גדולות, קצוצות דק
מלח ופלפל לפי הטעם
1-1/2 ק"ג סלמון נטול עצמות, ללא עור, חתוך לקוביות
הוראות הגעה:
1. מחממים תנור ל 350 מעלות צלזיוס. ממיסים חמאה בתבנית תבנית.
2. מערבבים תפוחי אדמה ושום ויוצקים לתבנית. מתבלים במלח ופלפל. אופים כ- 45 דקות או עד להשחמה.
3. מסדרים סלמון מעל תפוחי האדמה ומתבלים במלח ופלפל. אופים כ -12 דקות או עד שהסלמון מתקלף בקלות.
מאמרים קשורים
קדרת פטריות ברוקולי
קדרה מקרוני צ'יזבורגר
קדרה חביתה מערבית של קרוקפוט
