את קרוסטיני, מתאבן הלחם האיטלקי, אפשר למלא בכל מה שבא לכם. הגרסה האומבריה הזו של ריקוטה בציפוי תאנים מבושלות ביין פורט מדהימה בהחלט!
סיפור קשור. הפיצות המינימליות של Giada De Laurentiis חמודות וטעימות שאין לעמוד בפניהן
אומבריה היא אחד האזורים האהובים עלי באיטליה. זה קרוב מספיק לרומא כדי לצאת לטיולי סוף שבוע כדי להתפנק מתרבות האוכל והיין הפנטסטי שלהם ומהנוף המדהים שלהם. באחד הטיולים האלה למדתי איך להרכיב את הקרוסטיני הטעים הזה מחנות מקומית. אתה מבין, בילוי איטלקי מועדף הוא לדבר על אוכל. המתכון הזה הוא העיבוד שלי לקרוסטיני האומברי האהוב הזה.
קרוסטיני עם תאנים שיכורות ומתכון לריקוטה
מניב 4 קרוסטיני
רכיבים:
- 8-14 חתיכות תאנים מיובשות (אפשר 2-3 חתיכות ללחם, תלוי בגודל)
- 1 כוס יין פורט
- 1/2 כוס מים
- 1 מקל קינמון
- 2 ציפורן
- 1 כף סוכר מגורען
- 4 פרוסות לחם
- שמן זית כתית
- 3/4 כוס ריקוטה (תלוי בגודל הלחם)
- 2 כפות שקדים מגולחים
- מנטה טרייה (לא חובה)
הוראות הגעה:
- בכלי מניחים את התאנים המיובשות ומרינדים עם 1/2 כוס יין פורט ו -1/4 כוס מים. מכסים ומקררים. השאירו למשך הלילה. למחרת למחוק את המרינדה.
- קוצצים גס 2 תאנים, ואז מניחים בצד.
- בעזרת סכין חותכים חתך קטן על כל תאנה שנותרה כדי שהנוזל יכנס תוך כדי הבישול. אתה יכול גם לחתוך אותם לשניים אם אתה מעדיף.
- על אש בינונית, בסיר בינוני, מרתיחים את התאנים עם 1/2 כוס יין הפורט הנותר ו -1/4 כוס מים, מקל הקינמון, הציפורן והסוכר. כשהוא רותח, מרתיחים על אש נמוכה עד שהרוטב הופך סירופי והתאנים מתרככות, בערך 15-20 דקות. מניחים בצד להתקרר.
- מזליפים את הלחם בשמן זית כתית מעולה.
- מורחים כמות טובה של ריקוטה על כל פרוסת לחם.
- מעל עם התאנים שהתקררו וחלק מהסירופ.
- מפזרים את השקדים המגולחים והנענע, אם משתמשים.
עוד מתכונים עם תאנים
ברי אפוי אגס ואגס
עקיצות בצק עלים של תאנים וגורגונזולה
ממרח תאנים חג מתובל
