לַחֲגוֹג
פטריק הקדוש
יום נכון
זה אולי קשה להאמין, אבל לבירה האירית יש יותר מאשר גינס (ואף אחת מהן אינה ירוקה). יום פטריק הקדוש הזה, חוגגים בלגימה מרעננת (או שלוש) של בירה אירית אותנטית.
כיום גינס זמינה ביותר מ -100 מדינות ונשארה המשקה האלכוהולי הנמכר ביותר באירלנד. למעשה, גינס הצליחה כל כך עד שהיא מאפילה על רבות מהבירות הגדולות של אירלנד. ביום פטריק הקדוש, נסה משהו קצת אחר.
1
של סמיתוויק
דירוג אכזריות:
הבירה הזו נרקמה לראשונה לפסטיבל הבירה קילקני בתפקיד מס '1 של סמיתוויק, ונמשכה יותר מ -300 שנה. מבשלת הבירה עצמה נוצרה בהשראת ונוסדה על בסיס מנזר פרנציסקני, שם הם התבשלו מאז המאה ה -14 באמצעות מים מבאר פרנציסקוס הקדוש. מחברת The Irish Red Ale, סמית'וויק השתנתה מעט במהלך השנים, אך היא נשארת בירה מושקעת ומאוזנת להפליא. המתיקות המלוחית יוצקת אדום ענבר בהיר עם שרוך עדין, ומסווה טעם מעושן וקפה קל אשר מסיים מריר אך נקי.
2
הסטאוט הקלטי של אוהרה
דירוג אכזריות: 
מבשלת קארלו ממוקמת בעמק בארו ההיסטורי, ומכבדת את המסורת הארוכה והמכובדת של אזור זה של בישול מלאכה.
הם מחויבים להחיות ולשמר את מסורת הבישול הקלטית העתיקה וכמעט נשכחת. לכל המבשלות שלהם אין תוספים וממוזגים בבקבוק, תוך שימוש בכשות, שמרים ומים בלבד. עבור הסלטיק סטאוט, צפו לתחושת פה קרמית וביס חזק של שעורה צלוי מהענבר הכהה והבורגול הכהה שלכם. בירה זו מעוררת זיכרונות מהכנת סמור על מדורה. לא רוצה חסון? נסו את החיטה האירית הטעימה והמפתיעה במקצת.
3
האויסטר סטאוט של פורטרהאוס
דירוג אכזריות:
אנשים התחילו לקרוא לסטאוטס "צדפות צדפות" מכיוון שסטאוטים וצדפות מלוחים היו זוג נפוץ מאוד בטברנות ובבתים ציבוריים במאה ה -18. ככל שגדלה הפופולריות של אייל חיוור וערוגות הצדפות החלו לרדת, נפלו צדפות הצדפות. שלא כמו רוב הצדפות הצדפות, בהן השם רק אומר שהסטאוט מתאים לצריכה עם צדפות, חברת מבשלת פורטרהאוס ממש דוחפת אותן למיכל. עם זאת, אל תדאג. הצדפות נועדו רק להוסיף מורכבות נוספת לבירה מלאה בקפה קלוי, בטעם שוקולד מריר וטופי עם רמז קל לטבק.
4
Kilkenny Irish Cream Ale
דירוג אכזריות:
מבשל ישן נוסף, Kilkenny’s Irish Cream Ale, בעל טעם דומה מאוד לזה של סמיתוויק, אך הרבה יותר קרמי (בשל החנקן המשמש להפחתו) עם כשות פחות בולטת. למעשה, לשתי המבשלות יש כל כך הרבה במשותף עד שהמשווקים ניסו פעם להשתמש בשם קילקני כדי למכור גרסה חזקה יותר של סמית'וויק באירופה מאז האירופאים. התקשה מאוד לבטא את "סמית'וויק". Kilkenny's יוצק צבע אדום-חום בהיר אך בהיר עם ראש בז 'שמנת ומזמין במהירות מתפוגג. תחושת פה נעימה וטעם לוואי מאוזן אך מריר מעט יוצרים בירה שתייה מאוד.
5
האדום האירי של מרפי
דירוג אכזריות:
Murphy's נוסדה בקורק כמבשלת בירה של ליידי מכיוון שהמבשלה הייתה ממוקמת קרוב לבאר קדושה, מקדש למריה הבתולה ואחד מניבים רבים ובארות קדושות כאלה באירלנד. אייס אדום אירי הם נישה מפתיעה בארץ שהמציאה את הסגנון. פחות פופולרי מהסטאוטים, הסבלים והלאגרים באירלנד, אירס האדומים עדיין נהנים מאיריים מסורים ואחרים בינלאומיים. מרפי'ס שופך ברונזה מלוטשת יפה מאוד, עם רמזים לפירות וקרמל והוא יבש, פריך וקופצני - כמו שצריך להיות אדום אירי. בירה שתייה מאוד ליום המוקדש לשתייה.
6
הסטאוט האירי של מרפי
דירוג אכזריות: 
הסטארית האירית של מרפי הוא הבחור הנחמד של שלושת הסטאוטים הגדולים של אירלנד. בעוד ששני הסטאוטים האחרים מרירים למדי עם טעמי שוקולד מריר וקפה שרוף, מרפי'ס דומה יותר לחלב שוקולד אגוזי מישהו הפיל את זריקת האספרסו שלו בטעות, תאונה מאושרת שגרמה לסטאוט קל ומתוק להפליא שהוא בירה כמו קינוח.
7
סטארית אירית
דירוג אכזריות: 
Beamish מבושל אך ורק באירלנד והוא החבר השלישי מבין שלושת הגדולים. מאז 1792, Beamish מייצרת את הסטאוט המוערך שלה בשוק שנשלט על ידי סטאוטים פופולריים יותר. לא מתוק או שתוי כמו של מרפי, לא מאוזן ושמני כמו גינס, בימיש תמיד התקשה להשתלב. זה לא אומר שזו לא בירה מצוינת. Beamish יוצאת כהה מאוד עם ראש פנטסטי ועמיד לאורך זמן. צפוף עם טעם מלט וקפה קלוי, Beamish בעל מרירות מתמדת עם גימור קרמי להפליא.
8
בלאק רוק אירי סטאוט
דירוג אכזריות:
חברת מבשלת דונגארוואן בת פחות משלוש אך מקווה להצעיר את הרוח המתבשלת במלאכה האירית בעזרת מבשלת הדגל שלהם, ה- Black Rock Irish Stout. שעורה קלויה מסורתית בלב, שעורה צלוי מפנה את מקומה לתווי וניל ואניס. החליטה יוצקת שחום-שחום והיא בהירה ומרקמת, בעלת קפיצות מאופקת וטעם מלוח. הבקבוק מכיל גם משקעי שמרים, אז שפכו בזהירות כשאתם נהנים מכוס עם מנת בשר דשנה כמו חזיר צלוי ותפוחי אדמה.
