סקירת ספר הבישול: בטי הולכת לטבעונות מאת אנני ודן שאנון - SheKnows

כמעט לכולם יש מנה אהובה באדיבות בטי קרוקר. כעת, הודות לבטי הולכת לטבעונית, תוכלו להפוך בקלות מתכונים רבים בהשראת בטי קרוקר למועדפים טבעוניים!

סיפור קשור. מרתה סטיוארט רק שיתפה קארי ברוקולי שמנת שתחזור עליו בסתיו הקרוב

העבר מדביק אותנו

רבים מאיתנו גדלו עם ארוחות העשויות מהמתכונים האיקוניים של בטי קרוקר. למעשה, סביר להניח שאתה יכול להיזכר בסלט, קדרה או עוגה מועדפים שהיו או מנה רגילה בביתך או שהוגשו לאירועים מיוחדים.

אנני ודן שאנון החליטו לקחת על עצמם אתגר בישול: כטבעונים, הם רצו להוכיח שאפשר לשחזר כל מתכון במתכונת טבעונית. לא רק משוחזר, אלא נעשה טעים כמעט לכל אחד.

מה שהזוג ייצר הוא ספר בישול מקיף שנקרא בטי הולכת טבעונית. ספר הבישול שלהם מלא ב 500מתכונים טבעוניים בכל קטגוריה החל מארוחת בוקר ועד מאכלי חג.

ארוחות טבעוניות קלות

מה שכיף בספר הבישול הזה הוא שרבים מהמתכונים שיצרו שאנונס נוצרו בהשראת המהדורה של 2010 ספר הבישול של בטי קרוקר (הם בחרו במהדורה האחרונה כדי לפנות למשפחה המודרנית). למרות זאת, בטי הולכת טבעונית הוא יותר מספר בישול בלבד. בני הזוג לא רק קוראים לקוראים להפוך טבעונים למתכונים. הם מלווים את הקוראים בתהליך ומסבירים כיצד להשתמש במוצרים טבעוניים כדי לספק את התוצאות הטובות ביותר.

השאנונים מכסים חלבונים נטולי בשר (כמו סייטן וטמפה), בשר מדומה וגבינה טבעונית במדורי הספר המקיפים. בקטע "בשר, עוף ודגים", למשל, תוכלו למצוא תרופות רבות עיקריות לשאלת "מה תאכלו" שהוצגו לרוב לטבעונים בארוחות חג. כפי שהם מוכיחים, על סמך המתכונים האלה, התשובה כבר אינה "הכל חוץ מהודו".

כל מתכון מוצג עם סקירה קצרה של מקורות המנה, ומדי פעם כולל סיפור מקסים מ"זה time when… ”תמצאו גם רשימות של מוצרים וכלים שיהפכו את הבישול הטבעוני לקל יותר (גם להבנה וגם לְהַשִׂיג). בהשראת בטי קרוקר, ספר הבישול הזה הוא משאב לטבעונים, לטבעונים החדשים ולאלו שעשויים להיות שם יום אחד.

נסה מתכון מ בטי הולכת טבעונית:

פשטידות צלי מיני בסיר

מכין 4 פשטידות

רכיבים:

• 1 כף שמן זית
• 1 כף יין אדום
• חבילה אחת (9 גרם) טיפים ללא גארדן או בקר סייטן, מופשר
• 2 שאלוט, חתוך לקוביות
• 6-8 תפוחי אדמה אדומים קטנים, חתוכים לקוביות קטנות
• 1/4 כוס אפונה קפואה
• 1/4 כוס שעועית ירוקה קפואה
• 3 גזרים, חתוכים לפרוסות
• 1/4 כוס כובעי פטריות פורטובלו לתינוקות, פרוסות
• 1 כוס מרק בקר טבעוני טוב יותר מבליון, המיוצר לפי ההוראות שעל האריזה
• 1/4 כפית חזרת
• 1/2 כפית אמינו נוזלי של בראג
• 1 כף שמרים תזונתיים
• 1 כף רוטב ווסטרשייר טבעוני
• 1 כף קמח מלא, בתוספת תוספת לקמח משטח
• 1 אריזת דפי בצק עלים
• תרסיס לבישול שמן זית

הוראות הגעה:

1. מחממים את התנור ל -425 מעלות צלזיוס.
2. מחממים את שמן הזית והיין האדום במחבת ברזל יצוק או במחבת על אש בינונית. ברגע שהשמן חם, זורקים פנימה את הבשר הטבעוני ושאלוט. מבשלים עד שהבשר הטבעוני שלכם משחים בצורה אחידה ויש לו קצוות פריכים ושאלוטכם רך. לאחר מכן הסר את הבקר הטבעוני שלך מהמחבת.
3. זורקים את תפוחי האדמה למחבת לבישול. משחימים במשך דקה ולאחר מכן השתמשו במרית כדי להפוך אותם כמה פעמים כדי שיתבשלו באופן אחיד.
4. לאחר 3 דקות זורקים פנימה את האפונה, שעועית ירוקה, גזר, פטריות, מרק, חזרת, בראג'ס, שמרים תזונתיים, רוטב ווסטרשייר טבעוני וקמח. מערבבים בעזרת כף עץ עד שהשמרים והקמח התזונתיים מתערבבים והופכים לרוטב קל עם המרק. מבשלים במשך 10 דקות.
5. ממלאים ארבע רמקינים בגודל 1/2 גרם עם הירקות והרוטב. מניחים 1/4 מכל הבקר הטבעוני בראש כל רמקין.
6. אבקו את שטח העבודה בקמח ומרדדים מעט דף בצק עלים כדי שהקמטים והקיפולים לא יראו. לאחר מכן ריססו את בצק העלים שלכם בציפוי קל של סיר בישול בשמן זית וקפלו את דף הבצק לשניים.
7. בעזרת חותכן ביסקוויט בגודל 4 אינץ ', חותכים 4 עיגולים מבצק העלים. מניחים עיגול אחד על גבי כל רמקין. מרססים את עיגול הבצק בציפוי קל נוסף של תרסיס לבישול בשמן זית ולאחר מכן אופים 10 דקות, או עד שהבצק בצבע חום -זהוב ואוורירי.

על המחברים

אנני ודן שאנון גרים בברוקלין, ניו יורק אנני עבדה בארגון למען בעלי חיים, להגנת בעלי חיים, וכאיש הקשר בתעשיית האופנה של החברה ההומאנית של ארצות הברית מדינות. היא מבצעת את רוב הבישולים. דן היה בעבר מנהל הסעות הנוער והקמפיינים של PETA וכיום הוא אסטרטג בכיר בחברת הייעוץ לאסטרטגיה לתנועה חברתית, Purpose. הוא עושה את הכלים.

עוד ספרי בישול לנסות

ניגליסימה מאת נייג'לה לוסון
מהשולחן של אמא לשלי מאת בובי דין
שינויים קטנים, תוצאות גדולות מאת אלי קריגר