הגיע הזמן לשבור את החוקים הרביעי ביולי ולהגיע ל יַיִן במקום בירה או קוקטיילים. שמונה יינות סבירים אלה משתלבים בצורה מפתיעה עם המבורגרים ונקניקיות מסורתיות.
בסך הכל מדובר באמריקה ביום העצמאות, וזה מבחינתי פירושו מבחר יין אדום ולבן חדשני (ואולי קצת לא אופטימי) שדורשים מעט מאמץ וללא דרמה מיקסולוגית. אחרי הכל, זהו חג!
אני תמיד מעודד הרפתקאות בכל הנוגע לבחירת יינות. אני לא אחד שעוקב אחר ההנחיות המונוטוניות של זיווג מזון ויין, ובטח שלא ביום החם והתוסס הזה. אני ממליץ לך לקחת כמה סיכונים בעזרת כמה משיטות ההתאמה הפשוטות שלי.
ועם מה אנחנו מזווגים? ובכן... מה המשותף להמבורגרים, נקניקיות, עוף מטוגן, צלעות, תירס על הקלחת, סלט תפוחי אדמה, סלט קולוס ופאי תפוחים א לה לה? אם ניחשתם "שמנים", אז כנראה שאתם צודקים, אבל אני ממליץ לכם לדחות את הדיאטה ליום אחד ופשוט ליהנות מהדקדנס המתקתק והמלוח של המסורות האמריקאיות האלה.
ממרח מסוג זה זועק לחומציות של יין לבן טרי או טאנין של יין אדום חזק לחתוך את השומן, לאזן את הטעמים ולנקות את החיך שלנו. אני מציע שתתפוס יין לבן פריך, קריר וחומצי כמו סוביניון בלאן או פינו גריגו, או אולי יין מבעבע אמריקאי. כשמדובר ביין אדום, בחר אחד נועז, תוסס, טאני כמו קברנה סוביניון, מרלו או זינפנדל. החומציות בלבנים אלה והטאנינים באדומים אלה יוסיפו רעננות וחיוניות לחיך, וימשיכו לעזור להחליק ולאזן את המנות העשירות.
מבחר היין האישי שלי לרביעי ביולי זול וקצת לא מוכר לחגוג את הרוח האמריקאית ההרפתקנית. הם מותאמים אישית לארוחה הנהדרת שלך וכל מה שתכננת לארוחת המסיבה ההיא.
יינות רביעי ביולי בין 10 $ ל -17 $
מבחר יין לבן
- ויקטור היל סוביניון בלאן, 2012: קור מותסס במיכלי נירוסטה ללא תסיסה מלולקטית אפסית, לימון, אשכולית, חומציות מקסימה ומינרליות.
- דון סבסטיאני ובניו, פפרווד גרוב, פינו גריגיו, בקבוק ירוק גרובי (כולם מקורם ביערות בני קיימא ו סגירת זורק לשימוש חוזר!) או קופסא אקולוגית של 3 ליטר הניתנת למיחזור במאה אחוז, נקייה, יבשה, עם שמץ של מי טעמים מהפה מינרליות.
- יקב בנציגר משפחה, סוביניון בלאן: יין מלא חיים עם טעמי פירות אקזוטיים וסיומת חזקה.
יין מבעבע
- גלוריה פרר, בלאן דה נואר או סונומה ברוט, ענבי פינו נואר בעיקר עם מעט שרדונה, יבשים עם בועות מספיקות בעלות ערך יוצא דופן.
יין אדום
- שבנג!, מורגן טוויין-פיטרסון, סלע היין ושות ', שמינית קוואווה (וינטאג').
- יין אדום קליפורניה, תערובת שדה של בעיקר זינפנדל.
- Ravenswood, Old Vine Zinfandel Lodi, "No Wimpy Wines" של ג'ואל פיטרסון, מחווה אמיתית לענב הזנפנדל האמריקאי הבלעדי.
- Plungerhead, קברנה סוביניון, מורכב, מאוזן היטב, נימוח בחיך ואני אוהב את התווית ואת השם.
- כרמי משפחה משפחת ג'קוזי, מרלו אחוזת Carneros, מרלו נועז עם פרי מורכב ומאוזן וחוסן אדמתי עז.
אני מרים את הכוס שלי לאמריקה, ארץ השפע, על כל היינות האדומים והלבנים שהקרקעות הבריאות שלך חולקות. לחיים!
