כולם חוגגים את הרביעי ביולי באופן שונה. עבור רבים מאיתנו, הרביעי ליולי פירושו חברים ובני משפחה, אוכל שבושל על הגריל וזיקוקים לחגוג. אבל זה לא אומר שאתה צריך להגביל את החגיגה שלך רק לנקניקיות, המבורגרים וברסטורסטס. אתה יכול לבשל מה שאתה רוצה. אני אומר לבשל מה שמשמח את הפה שלך.
אני לטינית מהדור הראשון, ואנחנו אוהבים לחגוג את יום העצמאות במעט תבלין וכשרון. אני אוהב המבורגר טוב כמו הגל הבא, אבל אני רוצה שהוא יהיה גדול, נועז וטעים, כנראה אותו דבר כמוך. אני רוצה שזו תהיה חוויה ראויה לחגוג.
היו לי מחליקי צ'וריסו לראשונה בכנס בלוג בו השתתפתי בדיסני וורלד לפני כמה שנים. זו הייתה אהבה בביס הראשון. מעולם לא חשבתי על השילוב קודם לכן, ואני מקסיקני. אני אוכל כל הזמן צ'וריסו וגוואקמולה, ובכל זאת מעולם לא חשבתי להתחתן עם בשר טחון ולהכין המבורגר סופר. ידעתי שאני חייב לקבל את זה שוב, ועוד מזה. הסליידרים נחמדים כמנות ראשונות, ואני יודע שאוכל זעיר הוא עדיין קצת זעם, אבל כשזה מגיע ליום הרביעי, אני אומר ללכת גדול או ללכת הביתה.
המבורגרים של צ'וריסו
רכיבים
- 1 קילו צ'וריסו ספרדי, מעטפת הוסרה וקצוצה גס
- 2 קילו בשר חזיר או בקר טחון
- 1/2 עד 2/3 כוס רוטב ווסטרשייר
- 2 כפות פפריקה מתוקה מעושנת
- מלח כשר
- פלפל שחור טחון
- שמן זית כתית
- 1 קילו גבינת מנצ'גו, מגורדת
- 2 אבוקדו
- 1 לימון, מיץ
- 1 שן שום גדולה, מודבקת
- חופן קטן של עלי כוסברה טריים
- בערך 1/2 כוס שמנת בהירה
- 8 לחמניות המבורגר
אופציונלי לציפוי:
- עלי חסה ביב
- עגבניות פרוסות
- בצל אדום פרוס
הוראות הגעה
- הפעל את הגריל שלך לחום בינוני-גבוה.
- שמים את הצ'וריסו במעבד מזון וטוחנים לפירורים קטנים מאוד.
- מניחים בקערה את הצ'וריסו הטחון והחזיר הטחון ומתבלים בווסטרשייר, פפריקה מעושנת, מלח ופלפל. להוסיף לתערובת הבשר זילוף של שמן זית כתית מעולה ולערבב.
- יוצרים 8 קציצות דקות יותר במרכז מהקצוות.
- מבשלים את ההמבורגר במשך 2 דקות לכל צד. מעבירים לאש נמוכה יותר ומבשלים 3 דקות נוספות לכל צד להמבורגרים נדירים בינוניים. הוסף דקה נוספת לבינונית ו -2 דקות נוספות לכל צד לביצוע כל הכבוד.
- עורמים את גבינת המנצ'גו הגרוסה על ההמבורגרים במשך הדקה האחרונה של זמן הבישול להמסה.
- בינתיים מניחים את האבוקדו במעבד מזון. מוסיפים את מיץ הלימון, השום, הכוסברה והשמנת, ומעבדים עד לקבלת מרקם חלק, דמוי מאיו.
- מגישים המבורגרים על לחמניות עם רוטב שמנת אבוקדו.
אם תרצה ניתן להוסיף חסה, עגבנייה ובצל אדום. אני מעדיף אותו רק עם רוטב שמנת האבוקדו.
לתוספת מהירה שמשתלבת בצורה מושלמת עם ההמבורגרים האלה, נסו המתכון שלי לתבנית תירס elote. זה ממש לוקח בערך 10 דקות וזה קל מאוד.
המתכון הזה היה בהשראתו של רייצ'ל ריי מתכון של מחליקי צ'וריסו.
