שלושת טרנדים הקוקטיילים החמים ביותר לקיץ הם משקאות המיוצרים עם אבסינת, פירות טריים ומרכיבים אורגניים. מיקסולוגים מובילים ברחבי הארץ מוסיפים קוקטיילים אבסינת לתפריטים שלהם ומבהירים קוקטיילים קלאסיים עם פירות עונתיים טריים, ועמידה בדרישות של צרכנים מודעים לסביבה המחפשים להיות ירוקים אפילו עם שלהם מַשׁקָאוֹת. לפניכם שלושה קוקטיילים אופנתיים שתוכלו ללגום ולהיות קיצוניים בקיץ.
קוקטיילים אופנתיים
סנגריה ברזילאית
מגיש 1
"פירות העונה ופרחים ריחניים מוסיפים טוויסט נעים לקוקטיילים של הקיץ", משתף המיקסולוג המוביל בן סקורה מ- Beekman Bar & Books בניו יורק. “החל מליצ'י, שרימויה ופירות דרקונים ועד מועדפים בקיץ כמו תותים עסיסיים, אפרסקים ושזיפים - גדול יותר הנתחים כך ייטב, במיוחד במהלך חום העונה. " הנה אחד הקיץ החתימתי של סקורה מַשׁקָאוֹת.
רכיבים:
פירות עונתיים טריים, כגון תותים, קיווי או פסיפלורה
1/4 גרם אבסינט צלול*
1-1/4 גרם צ'אצ'קה
1/2 גרם ברנדי ספרדי
1/2 גרם ליקר תפוזים
1 גרם יין אדום
הוראות הגעה:
במערה קוקטיילים, מערבבים היטב את הפירות עם Lucid, cachaca, ברנדי וליקר תפוזים. יוצקים את התערובת לכוס יין. צף יין אדום על גבי קוקטייל. מערבבים ונהנים.
*Absinthe Lucid הוא האבסינת האמיתית הראשונה שהייתה זמינה חוקית בארה"ב לאחר 95 שנות איסור. למרות שאתה עשוי להיות מופתע לגלות אבסינת בסנגריה, לוסיד הוא למעשה רוח רב תכליתית המוסיפה איזון ותחושת חמימות מוכרת לקוקטייל המרענן הזה.
אפרסק אסיאתי
מגיש 1
אפריטיף אפרסקי זה קוקטייל ייחודי של המיקסולוג הנועז ג'יימי בודראו, הידוע בשילובי המרכיבים האקסצנטריים שלו. בודראו, שחידד את כישורי ערבוב המשקאות הקודמים שלו במסעדת למייר האגדית בוונקובר (המנוהלת כיום על ידי דניאל בולוד), מתכנן לפתוח בקרוב מקום משלו. לוגם האפרסק האסיאתי המרענן הזה, יחד עם יותר מתריסר משקאות החתימה האחרים של בודראו, מוצג ב- קוקטיילים של אוכל ויין ’09, ספר קוקטיילים שפורסם לאחרונה של המשקאות הפופולריים ביותר מ -100 הברים המובילים ברחבי הארץ.
רכיבים:
1/4 אפרסק טרי
קרח
2 גרם סאקה, רצוי daiginjo
1/2 גרם ג'ין
1/4 גרם מיץ לימון טרי
1/4 גרם סירופ עשב לימון*
הוראות הגעה:
מערבבים בקוקטייל שייקר את האפרסק. מוסיפים קרח ושאר המרכיבים ומנערים היטב. זן כפול לקופה מצוננת.
*להכנת סירופ עשב לימון: בסיר קטן מביאים לרתיחה 6 גרם סירופ פשוט. מסירים מהאש ומוסיפים 1 גבעול עשב לימון טרי קצוץ גס. מצננים, מכסים ומקררים למשך הלילה. מסננים סירופ לצנצנת, מכסים ומקררים עד 3 שבועות.
גימל בזיליקום סגול
מגיש 1
פול אברקומבי, מחבר הספר הקרוב אורגני, מזועזע ומעורר (העיתון Harvard Common Press, אוקטובר 2009), משתף את המשקה הידידותי לסביבה הזה. הוא ממליץ על בזיליקום סגול כדי להעניק טעם עז יותר וגוון לילך מקסים.
רכיבים:
2 גרם ג'ין אורגני
1/2 גרם מיץ ליים אורגני סחוט טרי
1/2 גרם צוף אגבה אורגני
5 עלי בזיליקום סגולים אורגניים
הוראות הגעה:
שלב ג'ין, מיץ ליים, אגבה ו -4 מעלי הבזיליקום במערה קוקטייל מלאה בקוביות קרח. מנערים נמרצות, מסננים את התערובת לכוס מרטיני צוננת. צף את עלי הבזיליקום הנותרים (עדיף הקטן שבחבורה) על גבי המשקה.
עוד קוקטיילים בקיץ ללגום ולהתענג
קוקטיילים פירותיים נהדרים
קוקטיילים קיציים עם טקילה
מוג'יטו קיץ
