חג על טעמים מקסיקניים לחג ההודיה - SheKnows

אתה אוכל אוכל מקסיקני כאילו זה התפקיד שלך כל השנה, אז למה שלא תשלב את האהבה שלך למטבח בחג ההודיה השנה?

סיפור קשור. הריף של מרתה סטיוארט על רייס קריספיס מטפל הוא שדרוג כולל של הקלאסיקה

אין צורך לזרוק את הקלאסיקות של יום טורקיה כדי להגיש ארוחת ערב מדהימה עם נגיעות אתניות. כל מה שצריך זה מעט תבלין (והרבה טעם) להרכיב חג ההודיה המקסיקני שכולם יתחננו שתכין שוב בשנה הבאה.

יותר: קינוחי דלעת שיגרמו לכם לשכוח מהעוגה המסורתית

נסה את אלה בהשראת המקסיקנים מתכוני חג ההודיה לתבל את שולחן החג שלכם.

תרנגול הודו צלוי בצ'יפוטל

מגיש 8

רכיבים:

• 2 פלפלים פובלנו, עליונים גזומים, זרעים
• 2 תפוזים גדולים
• 3 כפות צ'יפוטל ברוטב אדובו
• 12 שיני שום
• 1/4 כוס שמן זית כתית מעולה
• 2 כפות דבש
• 1 כפית מלח
• 1 כפית פלפל שחור גרוס טרי
• 1 כף אורגנו מיובש
• 1 כפית כמון טחון
• 1 כפית כוסברה טחונה
• 1 הודו (12 פאונד)
• 1 בצל גדול, חצוי, פרוס

הוראות הגעה:

1. הופכים את התנור לריח ומניחים פובלאנו על תבנית אפייה קטנה. מכניסים לתנור ומבשלים, כשהופכים מדי פעם, עד שקליפת הפלפלים נחרכת. מעבירים לשקית נייר, סוגרים, ומניחים בצד כדי שהקליפות יתאיידו.
click fraud protection
2. חותכים תפוז אחד לרצועות ומניחים בצד. עם התפוז השני מגררים את קליפת התפוז למעבד מזון, חוצים את התפוז לשניים וסוחטים את המיץ למעבד מזון.
3. הפעל תנור ל 450 מעלות צלזיוס. קולפים את העור מהפובלאנו ומעבירים אותם למעבד המזון. מוסיפים צ'יפוטל, שום, שמן, דבש, מלח, פלפל, אורגנו, כמון וכוסברה. מעבדים עד לקבלת מרקם חלק.
4. שוטפים את הודו וגוזרים עודפי שומן. מניחים את צד חזה ההודו כלפי מעלה בתבנית צלייה על רשת צלייה.
5. החלק את האצבעות מתחת לעור השד כדי להפריד את העור מהבשר. משפשפים רסק פלפלים מתחת לעור על הבשר. למלא טריזים כתומים ובצל מתחת לקליפה ובתוך חלל ההודו.
6. מכסים את הודו ותבנית הצלייה בנייר כסף וצולים במשך 30 דקות. הפחת את חום התנור ל 325 מעלות צלזיוס. וממשיכים לצלות במשך 2-1/2 שעות. מסירים את נייר הכסף וממשיכים לצלות במשך 30 דקות או עד שמדחום קריאה מיידי המוחדר בירך (אך לא נוגע בעצם) רושם 165 מעלות צלזיוס.
7. הניחו להודו לשבת 15 דקות לפני הגילוף.

קדרה גבינת צ'ילה

אי אפשר לטעות עם צ'ילי וגבינה. תבשיל זה עשוי להפוך לתבשיל כל השנה על שולחן ארוחת הערב שלכם כאשר אתם מגישים מנות מקסיקניות.

מגיש 8

רכיבים:

• 1 קילו גבינת מונטריי ג'ק, מגורדת
• 1 (7 גרם) יכול צ'ילס ירוק שלם, למשוך צ'ילי שלם לרצועות
• 1 כוס ביסקוויק
• 3 ביצים
• 2-1/2 כוסות חלב
• פלפל שחור טחון טרי

הוראות הגעה:

1. מחממים תנור ל 325 מעלות צלזיוס. ומשמנים תבנית אפייה עגולה בגודל 10 אינץ '.
2. שכבו גבינה וצ'ילי בתבנית האפייה המוכנה.
3. בקערה גדולה טורפים יחד ביסקוויק, ביצים וחלב. מתבלים בפלפל.
4. יוצקים תערובת נוזלים על תערובת הגבינות ומנערים את התבשיל כדי להפיץ נוזלים.
5. אופים 45 דקות או עד שהחלק העליון מזהיב והמלית מתייצבת.

נבטי בריסל וצ'וריסו

במקום בייקון, העניקו לנבטי בריסל שלכם כשר מקסיקני חריף עם צ'וריסו.

מגיש 8

רכיבים:

• 2 קילו נבטי בריסל קטנים
• 2 כפות שמן זית כתית מעולה, מחולקות
• 6 גרם צ'וריסו ספרדי, פרוס דק
• 1 בצל קטן, קצוץ
• 1/2 כוס פרסקו קווסו מפורר

הוראות הגעה:

1. מבשלים נבטי בריסל בסיר גדול של מים רותחים מומלחים עד שהם פשוט רכים. מסננים וטובלים בקערה גדולה של מי קרח כדי לעצור את הבישול. מסננים ומניחים בצד על מגבות נייר לייבוש.
2. מחממים כף אחת מהשמן במחבת גדולה על אש בינונית. מוסיפים צ'וריסו ומבשלים תוך ערבוב מדי פעם במשך שלוש עד ארבע דקות.
3. מוסיפים בצל למחבת ומבשלים תוך ערבוב לעיתים עד שהבצל משחים מעט.
4. מעבירים את תערובת הצ'וריסו לקערה גדולה. מגבירים את החום לבינוני-גבוה ומוסיפים את השמן הנותר. מוסיפים נבט בריסל ומבשלים תוך ערבוב מדי פעם עד שהנבטים משחימים קלות.
5. מערבבים את תערובת הצ'וריסו לנבטי בריסל ולאחר מכן מעבירים לצלחת הגשה. מעטרים בגבינה מפוררת.

אורז פיאסטה דלעת

דלעות ממולאות יוצרות מצגת מהממת לחג ההודיה. אתה יכול למלא אותם במתכון האורז המקסיקני האהוב עליך, או לחסוך לעצמך זמן ולנסות את תערובת האורז המקסיקנית של Nueva Cocina. מוכן תוך 25 דקות ועמוס בטעם, תמצא את עצמך מכין את האורז הזה כל השנה. אפילו טוב יותר, המותג הוא 100 אחוז טבעי, נטול MSG ונתרן נמוך יותר מרוב המותגים האחרים.

מגיש 8

רכיבים:

• 2 אריזות של תערובת אורז מקסיקנית של Nueva Cocina
• 2 כפות שמן זית פלוס עוד לשפשוף הדלעות
• 5 דלעות קטנות (4 למטרות הגשה ואחת למתכון)
• מלח ופלפל שחור גרוס טרי

הוראות הגעה:

1. מחממים תנור ל 350 מעלות צלזיוס. ומרססים שני תבניות אפייה עם מסגרת עם תרסיס לבישול.
2. חותכים את כל הדלעות לשניים ומשאירים את הקליפה דלוקה. מוציאים את הזרעים והחוטים.
3. משפשפים את הדלעות בשמן זית ומתבלים את הבשר במלח ופלפל.
4. מניחים חצאי דלעת על תבניות עם צד קליפה כלפי מעלה ושופכים כמות קטנה של מים על תבניות האפייה. אופים 45 דקות או עד שהדלעת רכה.
5. בינתיים מכינים את תערובת האורז לפי הוראות האריזה. בזמן שהאורז מתבשל, מקלפים את אחת הדלעות ופורסים את הבשר. מערבבים את קוביות הדלעת לתוך האורז כשהוא מסיים.
6. להגשה, מניחים את חצאי הדלעת הנותרים בצד הבשר כלפי מעלה ואז ממלאים בתערובת אורז.

עוגת שוקולד tres leches

אם הדלעת היא חלק מארוחת ההודיה המלוחה, הגישו עוגת שוקולד עשירה זו "tres leches" לקינוח חג ההודיה.

מגיש 8 עד 10

רכיבים:

• 5 ביצים
• 1/4 סוכר מגורען
• 1/2 כוס קמח לכל מטרה
• 2 כפות אבקת קקאו לא ממותקת
• 1 (12 גרם) יכול חלב מתאדה
• 1/2 גרם של 14 גרם יכול להמתיק חלב מרוכז
• 1 כוס שמנת כבדה
• 6 גרם שוקולד מריר קצוץ
• 1/4 כוס קרם דה קקאו

הוראות הגעה:

1. מחממים תנור ל 325 מעלות צלזיוס. ומשמנים תבנית אפייה בגודל 11 על 7 אינץ '.
2. בקערה של מערבל סטנדאפ המצויד במצורף המקציפים, טורפים ביצים עד שהן מסמיכות ומתבהרות בצבען. מוסיפים סוכר בהדרגה וממשיכים להקציף עד שהביצים פי שלוש נפחן.
3. בקערה קטנה טורפים יחד קמח וקקאו. מקפלים את תערובת הקמח לתערובת הביצים, דואגים לא לנפח את תערובת הביצים.
4. יוצקים את הבלילה לתבנית האפייה המוכנה. אופים 45 דקות או עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא נקי. מניחים תבנית אפייה על רשת לצינון. בעזרת שיפוד, חוררים את החלק העליון של העוגה לכל עבר.
5. בסיר בינוני על אש בינונית-גבוהה מערבבים יחד חלב מאודה, חלב מרוכז ושמנת. מביאים לרתיחה, מסירים מהאש, ומערבבים פנימה שוקולד עד שהוא נמס והתערובת חלקה. מערבבים פנימה קרם דה קקאו.
6. יוצקים תערובת חלב על העוגה. מכסים ומקררים עד שהנוזל נספג לחלוטין, לפחות שעתיים.
7. כשהיא מוכנה להגשה, מחממים את העוגה בתנור בחום של 325 מעלות צלזיוס. מגישים עם גלידה או קצפת.

יותר:מתכון קרום עוגה ביתי קל

לפני שאתה הולך, בדוק מצגת השקופיות שלנו לְהַלָן.

פורסם במקור בנובמבר 2011. עודכן בנובמבר 2016.