מכיוון שאפרסקים ושזיפים נמצאים בשיא עונתם כרגע, אין דבר שאומר קיץ כמו שיפודים על המנגל העשויים מהחלבון והפירות האהובים עליכם. הוסיפו זיגוג דבש ותקבלו ארוחת ערב שאפילו האוכל הכי בררן יאהב.
Psst... יש לי וידוי להודות. אני אוהב אפרסקים. אפרסקים טריים, לא מהסוג שאתה מוצא בצנצנת. בסדר, גם אני אוהב כאלה. אבל הם לא טעימים כמעט כמו האפרסקים הטריים, ממש מעץ, הזמינים רק ממאי עד ספטמבר. אני כל כך חובב אפרסק, בכל פעם שאני הולך לשוק האיכרים, אני מוציא חצי מכספי על כמה קילוגרמים של אפרסקים, רק כדי שאוכל להכין שייקים, פשטידות או ארטיקים.
בעוד שאני בדרך כלל שומר את קנאות האפרסקים שלי לפשטידות, שייקים וסלטים, מדי פעם אכלול אותם בארוחת הערב. הם מוסיפים את המתיקות המושלמת למנה מלוחה אחרת. וזה מה שהם עושים לשיפודים הטעימים האלה. אז אם אתם מתכננים ברביקיו לפני סיום הקיץ, במקום להכין את אותם המבורגרים, כלבים או עוף ישנים, הקציפו במקום את השיפודים האלה. זהו שינוי קצב נחמד ממחיר הבישול הסטנדרטי.
קבובים עוף ואפרסק
רכיבים
- 1 בטטה, קלופה וחתוכה לקוביות של 1 סנטימטר
- 1 כוס חומץ שרי
- 1/2 כוס דבש
- 2 כפות שמן צמחי
- מלח ופלפל
- 1 קילו חזה עוף ללא עצמות, נטולי עור, חתוכים לקוביות בגודל 1 אינץ '
- 4 אפרסקים, מגולענים ורבעים
- 1 בצל סגול, חתוך לקוביות
הוראות הגעה
- מחממים את הגריל ל 400 מעלות צלזיוס. משרים שמונה שיפודי עץ במים למשך 20 דקות.
- מביאים 1-2 סנטימטר מים לרתיחה על אש גבוהה במחבת רוטב גדולה. לאדות את הבטטות עד שהן כמעט מבושלות, אך עדיין יציבות, כעשר דקות. מסירים מהאש ומצננים.
- טורפים יחד את החומץ, הדבש, 1 כף שמן, 2 כפיות מלח, 1 כפית פלפל במחבת רוטב בינוני. מבשלים על אש בינונית עד לצמצום ל 2/3 כוס, כרבע שעה.
- בינתיים, השחילו את הבצל, העוף, הבטטה והאפרסק על כל שיפוד. מברישים את השיפודים בזיגוג. מסדרים את השיפודים על הגריל ומבשלים מכוסה במשך ארבע דקות. הופכים את השיפודים, מזגגים שוב ומבשלים מכוסים עד לבישול, עוד חמש דקות. מעבירים שיפודים לצלחת הגשה, מברישים בזיגוג שנותר ומגישים.
מתכוני קבוב אחרים מ- SheKnows
- מנה ראשונה בקאבוב
- קבובי פירות עם מטבל פודינג
- טורטליני כבוש וגבינות גבינה
