איך מכינים את הריזוטו המושלם, עם מתכון - SheKnows

בעזרת כמה טיפים פשוטים תוכלו להכין בבית ריזוטו אותנטי ומבושל בצורה מושלמת. המתכון הזה לריזוטו סקווש וסקתניות חמאה - טעימה מודרנית של ריזוטו מילנזי מסורתי - יחזיר אתכם לעוד.

סיפור קשור. Semifreddo של Giada De Laurentiis היא הגרסה האיטלקית של עוגת גלידה וזה טעים כמו שלמות מילולית

ריזוטו, מנה איטלקית קלאסית העשויה מאורז ארבוריו, היא אלגנטית, מרשימה - ואפילו טובה יותר - קלה להפליא בבית. רק זכור כמה דברים ותוכל לייצר ריזוטו באיכות מסעדה תוך זמן קצר. וברגע שאתה שולט במתכון הריזוטו הבסיסי, אתה יכול להכין כל סוג של ריזוטו שבא לך. פטריות ונקניקים? ארוגולה ופרמזן? השמיים הם הגבול!

להכנת ריזוטו מקפיצים תחילה שאלוט או בצל בחמאה, ולאחר מכן מוסיפים את אורז הארבוריו היבש כדי לקלות אותו קלות. לאחר מכן מוסיפים מרק בהדרגה, מצקת בכל פעם, עד שהוא נספג במלואו. חשוב שהמרק יהיה חם, מה שמבטיח שהריזוטו יתבשל במהירות ובאחידות. חשוב גם להוסיף עוד מרק רק לאחר שנספג במלואו. בעזרת הטיפים הפשוטים האלה, תתגלה תוך זמן קצר ריזוטו רך לחלוטין.

מתכון לריזוטו סקווש וחבטות

מגיש 4 עד 6

רכיבים:

• 2 פאונד סקווש אגוזי קמח (1 גדול), קלוף, זרעים הוסרו וחתוכים לקוביות בגודל 1/2 אינץ '
click fraud protection
• 2 כפות שמן זית
• מלח ופלפל שחור גרוס טרי
• 6 כוסות ציר עוף או ירקות
• 1 כפית חוטי זעפרן
• 6 כפות חמאה ללא מלח
• 1 כוס בצל או שאלוט קצוצים דק
• 1 כוס אורז ארבוריו
• 1 כוס שעורה פנינה
• 3/4 כוס יין לבן יבש
• 1 כוס חזה עוף או הודו מגורר (לא חובה)
• 1/2 כוס פרמזן טרי מגוררת

הוראות הגעה:

1. מחממים תנור ל 400 מעלות צלזיוס.
2. מניחים את הדלעת בתבנית ומערבבים עם שמן הזית, המלח והפלפל. צולים במשך 25 עד 30 דקות, זורקים פעם אחת, עד שהם רכים מאוד. לְהַפְרִישׁ.
3. בינתיים מביאים את הציר לרתיחה בסיר קטן. השאירו אותו על אש נמוכה.
4. משרים את הזעפרן בכף או שתיים מציר חם ומניחים להחדיר.
5. בסיר בעל תחתית כבדה או בתנור הולנדי, ממיסים ארבע כפות מהחמאה ומטגנים את הבצל על אש בינונית-נמוכה במשך 10 דקות, עד שהבצל שקוף אך לא משחים.
6. מוסיפים את האורז ומערבבים לציפוי הגרגרים בחמאה.
7. מוסיפים את היין ומבשלים שתי דקות.
8. מוסיפים שתי מצקות ציר מלאות לאורז בתוספת הזעפרן, ומתבלים במלח ופלפל. מערבבים ומבשלים עד שהציר נספג, חמש עד 10 דקות.
9. ממשיכים להוסיף את הציר, שתי מצקות בכל פעם, תוך ערבוב כל כמה דקות. בכל פעם מבשלים עד לספיגה; ואז להוסיף עוד מלאי.
10. ממשיכים עד שהאורז והשעורה מבושלים, אך עדיין באל דנטה, 30 עד 40 דקות בסך הכל. מוסיפים את קוביות הסקווש הצלויות והעוף, אם משתמשים, ומערבבים לאיחוד.
11. מסירים מהאש ומערבבים פנימה את גבינת הפרמזן ושתי כפות חמאה. מערבבים היטב ומגישים.

עוד מתכוני ריזוטו טעימים

מתכון של ריזוטו קייל ופנצ'ה על האש
ריזוטו פטריות בר פשוט
מתכון לריזוטו מהיר