מתכונים שמזכירים לנו את אמא - עמוד 4 - SheKnows

4. מתכון כדורי בשר לדורבן

ההחלטה על מנה שהכי מזכירה לי את אמא היא קלה כי יש רק קומץ לבחירה. לא בגלל שהיא הייתה תקועה כשהיא מכינה את אותם המתכונים שבוע אחר שבוע, אלא בגלל שאמא שלי לא הייתה הטבחית של המשפחה... המשימה הזאת נפלה על אבא שלי. אז כשאמא הייתה במטבח, ידעת שתוכל לסמוך על מנות מסוימות שיצאו החוצה. והמנה שרציתי מכל ליבי היו דורבנים-קציצות פשוטות במיוחד עם אורז שחודר החוצה, מבושלות ברוטב סופר פשוט.

סיפור קשור. הזיוף של מרתה סטיוארט על רייס קריספיס הוא שדרוג כולל של הקלאסיקה

עד היום ריח מרק העגבניות המעובה הקלאסי של קמפבל מעביר אותי אחורה בזמן. מה יש בארוחה הפשוטה הזו שכל כך נפלתי עליה? יש מרכיבים מינימליים, אף אחד מהם לא מפואר, ושום דבר יוצא דופן במיוחד במנה הזו. אלא שאמא שלי הצליחה, וזה עושה את ההבדל.

אפילו עכשיו, 25 שנה מאוחר יותר, למרות שאני מתפתה לשנות את כל המתכונים שאני נתקל בהם, אני מכין את זה ככתוב. ובשביל הכסף שלי, אני אקח את הגרסה של אמא שלי על כל יום. כי האם זה לא פשוט יותר טעים כשהוא מיוצר על ידי אמא, לא משנה בן כמה אתה?

מגיש 4

רכיבים:

• 1 קילו בקר טחון
click fraud protection
• 1/4 כוס אורז לבן, לא מבושל
• 1 ביצה, טרופה קלות
• 1 כף פטרוזיליה קצוצה
• 1/4 כוס בצל צהוב קצוץ דק
• 1/2 כפית מלח כשר
• 1/4 כפית פלפל שחור
• 1 (10-3/4 גרם) מרק עגבניות מרוכז
• 1/2 כוס מים
• 1 כפית רוטב ווסטרשייר
• גבינת פרמזן מגולחת
• בזיליקום טרי או פטרוזיליה קצוצה

הוראות הגעה:

1. בקערה גדולה מערבבים את הבקר, האורז, הביצה, הפטרוזיליה, הבצל, המלח, הפלפל ו -1/4 מהמרק.
2. יוצרים כ -18 כדורים קטנים ומניחים אותם במחבת גדולה עם מכסה.
3. בקערה קטנה מערבבים את המרק הנותר, המים ורוטב הווסטרשייר. יוצקים על הקציצות במחבת.
4. מביאים את התערובת לרתיחה ולאחר מכן מורידים לרתיחה. מכסים את המחבת ומבשלים במשך 35 עד 40 דקות, עד שהאורז מבושל במלואו, ומנערים את המחבת מדי פעם כדי לצפות את הקציצות ברוטב.
5. מגישים עם רוטב על אורז או ספגטי, או ליהנות ממנו בצורה פשוטה. מקשטים עם גבינת פרמזן ועשבי תיבול טריים, אם רוצים.