פלפלים ממולאים טבעוניים אלה ממולאים בבשר ואורז טחונים, ארוזים להפליא בבצל, תפוחי אדמה, עגבניות מיובשות וזיתים. זהו ביצוע טבעוני טעים של המתכון המקסיקני הקלאסי.
סיפור קשור. מרתה סטיוארט רק שיתפה קארי ברוקולי שמנת שתחזור עליו בסתיו הקרוב
פלפלים ממולאים בצמחוני- עושה 6
רכיבים:
- 2 כפות שמן זית פלוס עוד לטפטוף
- 6 כוסות תפוחי אדמה אפויים מגורדים
- 1 בצל גדול, רבע, פרוס דק
- 3 שיני שום, קצוצות
- 1/2 כוס עגבניות מיובשות קצוצות דק
- 1/2 כוס זיתים פרוסים
- מלח ופלפל שחור גרוס טרי
- 3 כפות פטרוזיליה טרייה קצוצה דק
- 6 פלפלים חריפים, חתוכים לפרוסות, זרעים
הוראות הגעה:
- מחממים תנור ל 300 מעלות צלזיוס.
- מחממים שמן בסיר גדול על אש בינונית. מוסיפים תפוחי אדמה ובצל ומבשלים תוך ערבוב לעתים קרובות במשך 5 דקות.
- מערבבים פנימה שום, עגבניות ומתבלים במלח ופלפל. מבשלים, תוך ערבוב לעתים קרובות, במשך 2 דקות. מערבבים פנימה פטרוזיליה.
- מלפנים את הפלפלים במים רותחים, מסננים, ומייבשים במגבות נייר. ממלאים את תערובת תפוחי האדמה לפלפלים.
- הניחו פלפלים בתבנית אפייה. מזלפים מעט שמן.
- אופים במשך 45 דקות או עד שהקליפה של הפלפלים נחרכת מעט. הגש חם.
הערת הטבח: פלפלים עליונים עם גבינה טבעונית מגורדת ב -15 דקות הבישול האחרונות, אם רוצים.
