חג ההודיה וחגיגות חג המולד מתרכזות בחגיגות חגיגיות טעימות בהן נהנים בני משפחה וחברים. לְרַבּוֹת מזונות על בארוחות החג שלכם היא דרך טעימה-וקלה-לחגוג את העונה כמו גם את בריאותם ורווחתם של יקיריכם ואורחיכם. למרות שחלק ממזונות העל אינם מסורתיים, רבים מגישים אותם בדרך כלל על שולחן החג. היכנס למתכוני החגים האלה של מזון -על וחגוג בריאות -על.
סלט תרד עם אפרסמונים ופקאנים מתובלים
מכין 4 מנות
סלט נוצץ זה, העמוס בחומצה פולית, בטא קרוטן, ויטמין C, אשלגן ושומנים בריאים, יוסיף צבע מדהים והרבה יתרונות תזונתיים לארוחת החג שלכם. אתה יכול למצוא את המתכון הזה של מזון -על - כמו גם רבים אחרים - בספר הבישול של אני פיו מטבח Raw Food של אני, שזכה בפרס "ספר הבישול הצמחוני הטוב ביותר ארה"ב 2007".
רכיבים:
12 כוסות עלי תרד, קרועים לחתיכות בגודל ביס
3 אפרסמונים של פויו, פרוסים דק לדיסקים קטנים
1-1/4 כוס פקאנים מתוקים מתוקים*
1 כף שאלוט קצוץ דק
מיץ מ -1/2 לימון
2 כפות חומץ תפוחים
3/4 כפית מלח
קורצים פלפל שחור גרוס
הוראות הגעה:
1. מניחים דיסקי תרד ואפרסמון בקערה גדולה. בקערה קטנה טורפים יחד שאלוט, מיץ לימון וחומץ. טורפים לאט פנימה שמן זית בזרם קטן עד לקבלת תערובת אחידה. מתבלים במלח ופלפל.
2. להגשה זורקים תרד ואפרסמונים עם רוטב, מעליהם פקאן מתובל ומגישים מיד. תערובת הסלטים תישמר ליום אחד וההלבשה תישמר ארבעה ימים במקרר.
*פקאנים מתוקים מתוקים: בקערה משלבים 1/4 כוס אגבה או דבש, 1/4 כפית כל אחד מלח, קאיין והל, קורט אגוז מוסקט ו -1 כוס חצאי פקאן, זורקים למעיל.
מילוי אורז בר
מגיש 8
אורז עשיר בפחמימות וסיבים מורכבים, מהווה גם מקור טוב לויטמינים מסוג B, מנגן, סלניום, מגנזיום וטריטופן. דובדבנים מיובשים וזרעי רימון הם כוכבי-על בתוספת החג הזו, המספקים מנה בריאה של נוגדי חמצון ופיטונוטריינטים הלוחמים מחלות בעלי תכונות אנטי דלקתיות.
רכיבים:
1 כוס אורז בר
3 כוסות מרק עוף או ירקות
1/2 כוס דובדבנים מיובשים
1 כפית מרווה משופשפת
1/2 כפית טימין מיובש
1 כף שמן זית
1 בצל קטן, חתוך לקוביות דקות
1 כוס סלרי דק דק
2 שיני שום, קצוצות
1/2 כוס גרעיני רימון
מיץ מחצי לימון
פלפל שחור לפי הטעם
הוראות הגעה:
1. בסיר גדול מביאים לרתיחה אורז ומרק. מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים במשך 45 דקות או עד שהאורז רך והמרק נספג. מעבירים אורז לקערה גדולה ומוסיפים דובדבנים, מרווה וטימין. לְהַפְרִישׁ.
2. בינתיים, מחממים שמן זית במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה ומבשלים בצל וסלרי תוך ערבוב לעתים קרובות עד שהירקות רכים וזהובים. מוסיפים שום ומבשלים תוך ערבוב במשך דקה אחת.
3. מוסיפים לאורז תערובת בצל, גרעיני רימון, מיץ לימון ופלפל שחור ומערבבים לאיחוד. מגישים חם.
הערה: אם אתה ממלא ומבשל את הודו - בניגוד לבישול מלית והודו בנפרד - השמט את גרעיני הרימון בזמן תרנגולי הודו מבשלים והשתמשו בהם כקישוט בעת הגשת ארוחת הערב - גרעיני רימון נוטים לאבד את צבעם היפה כאשר הם נחשפים חוֹם. למידע נוסף על יתרונות מזון העל של הרימונים, בקר באתר PomWonderful.com.
צ'אטני גולדברי ותות
מכין בערך 2 כוסות
אלטרנטיבה מלוחה ומתוקה לרוטב חמוציות משומר, באדיבות Navitas Naturals, הליווי הזה בהשראת הודי בשל ובטעם והצד המושלם לחג ההודיה שלך טורקיה. חפש תותים ותות זהב בחנות המזון המקומית שלך או בחנות המזון הטבעי, או הזמין באינטרנט ב- NavitasNatuals.com.
רכיבים:
1 כוס תות מיובש*
1 כוס זהוב מיובש*
1 כוס מים
1 כפית ג'ינג'ר טרי טחון
1 שן שום, טחון
1/4 כוס כוסברה טרייה קצוצה
1/4 כוס בצל אדום קצוץ
1/2 עד 1 כפית ג'לפנו טחון
1 כף שמן זית
1/8 כפית זרעי כמון
הוראות הגעה:
משרים תותים וזהובים במים למשך 3 שעות לפחות כדי להתייבש מחדש. מניחים במעבד מזון גרגרים, ג'ינג'ר ושום ספוג ומרסקים לקוביות קטנות. מוסיפים את שאר החומרים ומרסקים היטב כדי לערבב היטב. מגישים בטמפרטורת החדר.
*תות הוא מקור טוב לברזל, ויטמין C ורזברטרול (נוגד חמצון רב עוצמה המקדם את בריאות הלב). דובדבן מכיל קרוטן, ביופלבונואידים, ויטמין A, סיבים וחלבון.
פאי דלעת מסורתי
מגיש 8
הדלעת היא אחד הפירות העמוסים ביותר בתזונה (כן, זה פרי). דל קלוריות ועשיר בוויטמינים C ו- E, אשלגן, מגנזיום וקרוטנואידים נלחמים בסרטן, הדלעת לרוב עושה את החג שלה הופעה בפשטידות, אך ניתן להפוך אותן גם למרקים שמנת, מוס קליל ואוורירי, או להשתמש בה להחלפת חלק מהשומן באפייה סְחוֹרוֹת.
רכיבים:
1 (15 גרם) יכול 100 אחוז דלעת (לא מילוי פאי דלעת)
2 ביצים
1 (12 גרם) יכול חלב מתאדה
1/4 כוס סוכר חום בהיר
1 כפית קינמון טחון
1/2 כפית ג'ינג'ר טחון
1/4 כפית שיני טחון
1/4 כפית מלח
1 (9 אינץ ') קרום עוגה מצויד בצלחת פאי
הוראות הגעה:
1. מחממים תנור ל 400 מעלות צלזיוס. בקערה גדולה מערבבים דלעת, ביצים וחלב עד לקבלת תערובת אחידה. בקערה קטנה מערבבים יחד סוכר חום, קינמון, ג'ינג'ר, ציפורן ומלח.
2. מוסיפים תערובת סוכר לתערובת הדלעת ומערבבים היטב. יוצקים לקליפת העוגה ואופים במשך 15 דקות. מורידים את חום התנור ל -350 מעלות צלזיוס. ואופים במשך 40 עד 45 דקות נוספות או עד שהן מוצקות.
הערה: הקינמון נחשב לתבלין-על בגלל תכולת נוגדי החמצון שלו-לכפית אחת יש אותה רמת נוגדי חמצון כמו לחצי כוס אוכמניות. כדי להפוך את פאי הדלעת למזין עוד יותר, מעטרים את החלק העליון בחצאי אגוזים לפני ההגשה - אגוזי מלך עמוסים בשומנים בריאים ומוסיפים קראנץ 'מענג.
עוד טיפים למזונות על
לישון טוב יותר עם דובדבנים?
מתכוני דלעת לחג בריאים
מחקר חדש על היתרונות הבריאותיים של חמוציות
רימונים הם תכשיט חורפי
עובדות אפרסמון ומתכונים
שבעה תבליני על לבריאות העל
