תתכונן לסובב את פרקי הידיים האלה! ספגטי קרבונרה אולי נשמע פשוט אבל בנגיסה אחת תתמכר.
סיפור קשור. מתכוני ה- Mac 'n' Cheese שאתה הולך לרצות ברפרטואר שלך בסתיו הקרוב
קערה מלאה טעם
תתכונן לסובב את פרקי הידיים האלה! ספגטי קרבונרה אולי נשמע פשוט אבל בנגיסה אחת תתמכר.
אף על פי שמנת הפסטה הקלאסית הזו טעמה שמנת, ייתכן שתופתעו לגלות כי ספגטי קרבונרה אותנטית אינה מכילה שמנת. ביצים וגבינות יוצרות למעשה את הרוטב האופייני לארוחה האיטלקית הטעימה הזו.
מתכון ספגטי קרבונרה
מגיש 4
רכיבים:
- 16 גרם ספגטי
- 8 גרם פנקטה, חתוכה לקוביות (החלף בייקון במידת הצורך)
- 4 חלמונים
- 1 ביצה שלמה
- 3 גרם פקורינו רומנו מגורד
- 3 גרם גבינת פרמזן מגוררת
- פלפל שחור
הוראות הגעה:
- מביאים לסיר מים גדול לרתיחה. מוסיפים פסטה. מבשלים אל דנטה, בערך 1-2 דקות פחות מהוראות החבילה.
- בקערה קטנה מערבבים את החלמונים, הביצה, פקורינו רומנו וגבינת פרמזן. מקציפים היטב.
- בסיר מבשלים פנצ'טה חתוכה לקוביות פריכות. מסירים מהאש.
- כשהפסטה מוכנה מעבירים לקערה גדולה. יוצקים את תערובת הביצים והגבינות על הפסטה מיד. מוסיפים את הפנצ'טה עם כמות קטנה של השמן שלה. מערבבים היטב. מתבלים בנדיבות עם פלפל.
- הערה: יש לערבב את הביצים עם הפסטה מהאש כדי להימנע מבישול הביצים מהר מדי. הם יתבשלו לאט מחום הפסטה ויישארו שמנת.
טעם יומיומי יותר
לזניה ברוטב בצל ובשר
טליאטל עם פטריות קנטרל
ברוסקטה עם עגבניות ובזיליקום
