5
לוקומאדס (מְבוּטָא loo-koo-MAH-thez)
סיפור קשור. החציל המילאנזי של ג'יימי אוליבר הוא אלטרנטיבה פריך וגבינה לחיתולי חציל
הגשה בגודל 20
תזדקק לחום לפינוק הים תיכוני הזה, אך כפי שהובטח, התנור נשאר ללא פגע.
רכיבים:
סירופ:
- 3 כוסות סוכר
- 2 כוסות מים
- 1 כפית מיץ לימון
הוראות הגעה:
- מביאים את החומרים לרתיחה למשך 10 דקות או עד להשגת עובי הרצוי. הניחו לסירופ להתקרר.
לוקומאדס:
- 1 תפוח אדמה
- 3-1/2 כוסות מים קרים
- 1/2 כוס מים חמימים
- 2 כפות שמרים פעילים יבשים
- 1 כפית סוכר
- 4 כוסות קמח לכל מטרה
- שמן צמחי
- אבקת קינמון ו/או פיסטוקים כתושים (לקישוט)
הוראות הגעה:
- מרתיחים את תפוח האדמה בכוסות 3-1/2 כוסות מים. לאחר ריכוך, מועכים את תפוח האדמה במי המים הנותרים.
- מוסיפים את השמרים והסוכר ל -1/2 כוס המים החמים, ומניחים לו לתפוח (כ -5 דקות). מוסיפים את זה לתערובת תפוחי האדמה.
- מערבבים פנימה את הקמח. מכסים את הבצק בניילון, ומניחים בצד בצד למשך חצי שעה.
- במחבת עמוקה מביאים לרתיחה 3 סנטימטרים של שמן צמחי. זרוק את התערובת כף בכל פעם לתוך השמן. מניחים לבצק לבעבע ולצוף, וממשיכים לסובב כל נתח עד להשחמה קלה.
- מניחים את החלקים על מגבת נייר כדי לספוג מעט מהשמן. בצלחת מצפים היטב את הנתחים בסירופ ומעליהם את הלוקומדות בקינמון או פיסטוקים מרוסקים (או שניהם!).
עוד מתכונים טבעוניים
מתאבנים טבעוניים
חלופות לטבעוני הניסוי
עוגיות שוקולד צ'יפס טבעוניות בריא שיבולת שועל
