איך טעם האביב? תותים, ריבס, אספרגוס ואפונה, נכון? אלה הם מרכיבי האביב הסטנדרטיים שאתה כבר יודע עליהם. אבל מה עם הגיבור הבלתי מעורער שבאמת לוכד את הצליל והנשיכה הטריים של האביב?
גבירותיי ורבותיי, תרשה לי להציג מחדש את הצנון.
יותר:23 מתכוני אביב שיגרמו לך להתאהב בירקות
אולי זה רק אני, אבל אני מרגיש שלצנון יש רגע כרגע. הוא טרי ופריך ומגניב, עם הכוויה החריפה הנכונה. משהו בזה פשוט אומר לי אביב.
השער שלך להערכת צנון יכול להיות הדרך הצרפתית: נאכלת גולמית, טבולה בחמאת שמנת מתרככת ומתוקה עם זילוף של פתיתי מלח ים (או חמאה מומלחת, אם זה קל יותר). או לה לה, זה הרבה מהודר עם אפס מאמץ.
עם קצת יותר מאמץ, אתה יכול גם להכין את סלט השרימפס המהיר הזה ספר הירקות הדרומי מאת רבקה לאנג.
יותר:19 מתכונים פשוטים שמוכיחים שאתה יכול לבשל אוכל צרפתי בבית
מתכון לסלט שרימפס וצנון ג'ורג'יה
מגיש 4
פרקטיקה: 20 דקות | זמן כולל: 50 דקות
קניות של צנוניות בשוק האיכרים יכולות להביא לך מבחר עצום כמעט כמו הצבעים של ביצי הפסחא. שימוש בשני זני צנון שונים מעניק אוטומטית לסלט הזה חיוניות של מרקמים, צבעים וטעמים.
רכיבים:
- 2 קילו שרימפס לא קלופים, גדולים וגולמיים
- 2 כפות שמן זית כתית מעולה
- 1 כפית מלח שולחן, מחולק
- 3/4 כפית פלפל שחור גרוס טרי, מחולק
- 1 צנון אבטיח (4 גרם), חתוך לרבעים וחתוך דק
- 4 גרם צנוניות ד'אביניון, פרוסות דק
- 4 בצלים ירוקים, פרוסים
- 1/2 כוס נורת קצח קצוצה
- 1/4 כוס מיץ תפוזים טרי
- 1 כפית דבש
- 1 כפית חרדל דיז'ון
- 2 כפות מיונז
- 1/4 כוס מנטה טרייה קצוצה
- מעטרים: ענפי נענע טריים
הוראות הגעה:
- קולפים ומורידים שרימפס, ומייבשים. מטגנים במחבת ברזל יצוק חם מאוד על אש בינונית-גבוהה 4 דקות.
- שלבו שרימפס, שמן זית, 1/2 כפית מלח, 1/2 כפית פלפל ו -4 המרכיבים הבאים בקערה גדולה.
- מקציפים יחד מיץ תפוזים, 4 המרכיבים הבאים ועוד 1/2 כפית מלח ו 1/4 כפית פלפל. יוצקים מעל תערובת שרימפס, וזורקים. להגיש צונן.
עצה למרווה: יש לאכול צנון טרי, כיוון שהטעם לא נפגע רק משכיבה יום או יומיים אחרי הם מצוירים אך קשוחים וכבדים, מה שמקשה על העיכול וכמובן גורם להם חוֹלָנִי. - גברת. לטיס בריאן עקרת הבית בקנטקי (1839)
ספר הירקות הדרומי עמוס במתכונים עונתיים יותר חובבי ירקות, אז בהחלט בדוק עוד.
יותר: מתכוני סיר איטי שיקלו על בישול האביב
